Hoy de la mano de Adefo Cinco Villas conocemos el trabajo de "aceites Alía", una empresa afincada, en parte, en Valareña que se dedica a producir aceites con variedades y enfoques diferentes.
Trabajan variedades que aportan sabores únicos al tradicional aceite de oliva y que llegan embotellados bajo el nombre de pájaros, dependiendo de la gama. Se trata de una empresa pequeña que ha sido beneficiaria de las ayudas leader y que hace unos daños expandió su presencia de Barbastro hasta la finca "Cascajos" en las Cinco Villas.
El proyecto se vuelca no solo en la producción de aceite sino también en la apuesta por la recuperación y consolidación de variedades en peligro de extinción. Nos lo cuenta Miguel Sanguino, socio de la empresa; y José Luis Abenia y Maite González, presidente y gerente de Adefo.