1 UNA NUEVA TENDENCIA EN NUTRICIÓN EL REAL FOOD UNA VUELTA AL SENTIDO COMÚN
REAL FOOD LA NUEVA TENDENCIA EN NUTRICIÓN UNA VUELTA AL SENTIDO COMÚN X TIM BENIYORK
? Los alimentos procesados inundan las estanterías de los supermercados.
? Son útiles para ahorrar tiempo y dinero.
? A costa de perder calidad nutricional.
? Justicia Alimentaria Global elaboró el informe: Dame Veneno.
? Viaje al centro de la alimentación que nos enferma.
? Según el estudio, 90.000 personas perden la vida al año en España por seguir una mala alimentación.
? El consumo de alimentos con exceso de azúcares, añadidos, sal y grasas insalures es el primer factor de pérdida de salud.
? Los procesados suponen el 70% de la alimentación en España.
? Para contrarrestar estos efectos, lo mejor es visibilizar la comida real.
? Esa es la idea del movimiento Real Food.
? Su creador es el dietista nutricionista Carlos Ríos.
? Se trata de un estilo de vida que se basa en evitar los productos ultraprocesados.
? Además, esta iniciativa persigue la divulgación.
? Busca desmontar los mitos y los conflictos de intereses presentes en la industria.
? La web de Real Food emplea un estilo en el que se aprecia un gran impacto visual.
? Con explicaciones gráficas razonadas.
? Proporciona herramientas y consejos diarios.
? Expone la rutina de un experto en la materia a sus seguidores.
? Pero..¿En qué consiste la 'comida real'?
? ¿Es tan fácil diferenciarla del resto?
? Para Ríos, el término define a aquellos alimentos mínimamente procesados.
? Es decir, que su procesamiento industrial o artesanal no ha interferido en la calidad de su composición ni tampoco en sus propiedades saludables.
? Por ejemplo: lavar, cortar o congelar un alimento.
? Para saber si un alimento es 'real food', hay que fijarse en la etiqueta.
? La comida real suele llevar menos de cinco ingredientes.
? Generalmente, solo lleva uno...que es el propio alimento: plátano, lechuga, sardina, patata...
? El alimento es el principal ingrediente del producto.
? La mejor forma de diferenciar la comida real de los productos ultraprocesados es escogiendo alimentos que no esten empaquetados.
? Los que no necesitan etiqueta.
? Los seguidores de esta tendencia se hacen llamar: Realfooders.
? Lo positivo es que se trata de volver a los orígenes.
? Optar por alimentos que surgen de fuentes sostenibles.
? Cuidar a los agricultores, a la tierra y al medio ambiente.
? Sin embargo, comer alimentos no procesados no debe confundirse con comer alimentos ecológicos o bio.
? El azúcar es azúcar y la sal es sal...
? Hay personas que piensan que por comprar una galleta ecológica, ya es saludable.
? Pues no, una galleta es una galleta.
? Tendrá azúcar, grasa y sal.
? La clave está en reducir los alimentos ultraprocesados al mínimo.
? Hay que priorizar la comida real.
? Basar la alimentación en verduras, frutas frescas, legumbres...
? Cereales integrales, tubérculos, lácteos de calidad, pescado, carne y aceite vírgen.
? El Real food es retomar el gusto por la cocina.
? Se enseña a utilizar distintas técnicas para preparar la comida.
? Si se añaden hierbas o especias aromáticas, el abanico de sabores se amplia.
? Siempre se puede recurrir a los 'buenos procesados'.
? Como las conservas de legumbres o algunos alimentos congelados.
? El problema de fondo es la falta de tiempo.
? Los alimentos ultraprocesados están en las despensas por una demanda muy clara:
? No hay tiempo para cocinar en casa.
? Antes de hacer una crema de verduras casera, muchos prefieren comprar una envasada.
? Pero no es igual de sana.
? En las redes sociales de 'Real Food' se muestran recetas que no requieren un tiempo excesivo para realizarlas.
? Recordad...una dieta no se convierte en saludable por el simple hecho de comer comida no procesada.
? Una verdadera dieta sana es la que se basa principalmente en tomar frutas, verduras y grasas saludables.
? Es decir, si comemos solo ensalada de patata con huevo y mayonesa casera, por muy real que sea la comida...no supone que esta dieta sea más sana.
? La base de una dieta saludable es el reino vegetal.
? Siempre habra que adaparla a las necesidades de cada uno.
? En resumen, la dieta ideal es diferente para cada persona.
? Depende de muchos factores.
? Pero el común denominador es comer muchas verduras, frutas, legumbres y cereales integrales.
? Alimentos de temporada y proximidad.
? El real food es, en definitiva, una vuelta al sentido común.
