En Cultura de la alimentación, la Dra. Isaura Cecilia García, coordinadora de educación continua y vinculación de la Facultad de Filosofía y Letras, habla acerca de las ensaladas tradicionales mexicanas. Menciona las ensaladas más importantes de la época navideña: de nochebuena, de manzana y rusa.
Desde la perspectiva de José Luis Juárez, las primeras ensaladas fueron realizadas a partir de la lechuga y del betabel cocido; después, se le fueron agregando durante el proceso histórico productos como la caña, la naranja, el plátano, la manzana, el limón, la lima, el cacahuate, entre otros.