Z Rafałem Czech, co-founderem w Bezmięsnym - firmie, która swoją pozycję buduje od ośmiu lat, rozmawiamy m.in. o zadyszce w branży, emocjach jakie wzbudza, trendach, oczekiwaniach konsumentów, ale i nowych wcale nieoczywistych dla branży rynkach. Nie ma co ukrywać, że Polacy są narodem, który uwielbia mięso oraz nabiał. Zmiana nawyków żywieniowych w kierunku produktów roślinnych wydaje się trudna, ale jest nieunikniona. Konsumentów wspierają w tym takie firmy, jak Bezmięsny, choć według Rafała Czech, co-foundera Bezmięsnego, to długi i trudny proces. Na szczęście coraz bardziej opłacalny. Jego zdaniem, branża roślinna zaczyna być zauważalnym elementem gospodarki. -Płacimy podatki, zatrudniamy ludzi, kupujemy surowce, bierzemy udział niemal w tym samym łańcuchu dostaw, co branża mięsna - podkreśla nasz rozmówca w podcaście. Dziś ta kategoria przechodzi do mainstreamu, czego się nie spodziewaliśmy. To kategoria o której się mówi, pisze, reguluje się ją prawnie. Zadyszka w branży za nami, czego przykładem jest Bezmięsny dla którego to rekordowy rok w historii – w 2024 r. firma prawdopodobnie przekroczy 10 mln zł przychodu - mówi Rafał Czech.
Wciąż ogromne emocje
Jednocześnie przyznaje, że branża roślinna wciąż wzbudza emocje, niemal takie same, jak polityka. - Te obozy po jednej i po drugiej stronie są bardzo silne (…). Ale przecież producenci branży roślinnej nikomu nic nie zabraniają, nikogo do niczego nie zmuszają, a raczej otwierają ciekawość kulinarną na nowe horyzonty. Jak zaczynaliśmy osiem lat temu tych emocji było naprawdę dużo, teraz trochę mniej, ale nie wiem, czy dużo mniej (…) - przyznaje Rafał Czech. W materiale rozmawiamy też m.in. o tym, czy osoba, która chce pracować w Bezmięsnym powinna być na diecie roślinnej, jak rynek może wyglądać za 5 czy 10 lat i czy w ogóle da się ten rozwój realnie prognozować? Rafał Czech zdradza nam również, jakich ustawowych zmian oczekiwałaby branża roślinna oraz na jakim etapie są prowadzone w tym zakresie prace. I na koniec kilka słów o rynku ukraińskim, który choć ogarnięty wojną, przyjął produkty Bezmięsnego i widzi w nich potencjał. Zapraszamy do odsłuchania podcastu!
