Un articolo recente, pubblicato su “The Lancet Microbe” evidenzia come il butirrato, un acido grasso a catena corta prodotto da specifici batteri presenti nel nostro intestino come conseguenza dalla fermentazione delle fibre alimentari, svolge un ruolo essenziale nel mantenimento della salute intestinale. Una maggiore presenza di batteri produttori di butirrato è stata associata a una riduzione significativa del rischio di ricoveri ospedalieri dovuti a malattie infettive.