
Sign up to save your podcasts
Or


ד״ר ברק דרור הוא מומחה לפרמנטציה מוצקה. פרמנטציה מוצקה (Solid-State Fermentation) היא אחת הטכנולוגיות הכי מעניינות ולא מוערכות, וכמו הרבה דברים טובים- היא בכלל התחילה כתהליך מסורתי לפני כמעט 5000 שנה במזרח אסיה, עם ייצור מסורתי של סויה מותססת, מיסו וסאקה. מדובר בשיטה טבעית וחסכונית שבה משתמשים בפטריות כדי לפרק חומרים אורגניים ולייצר מהם אינספור חומרים שימושיים- מתחליפי בשר, אנזימים לתעשיית הנייר והטקסטיל ועד לחומרי הדברה ירוקים, חומרי גלם לקוסמטיקה ואריזות מתכלות מחליפות פלסטיק.
נותני החסות לפרק:
By ראם שרמן ודורון ניר4.4
8484 ratings
ד״ר ברק דרור הוא מומחה לפרמנטציה מוצקה. פרמנטציה מוצקה (Solid-State Fermentation) היא אחת הטכנולוגיות הכי מעניינות ולא מוערכות, וכמו הרבה דברים טובים- היא בכלל התחילה כתהליך מסורתי לפני כמעט 5000 שנה במזרח אסיה, עם ייצור מסורתי של סויה מותססת, מיסו וסאקה. מדובר בשיטה טבעית וחסכונית שבה משתמשים בפטריות כדי לפרק חומרים אורגניים ולייצר מהם אינספור חומרים שימושיים- מתחליפי בשר, אנזימים לתעשיית הנייר והטקסטיל ועד לחומרי הדברה ירוקים, חומרי גלם לקוסמטיקה ואריזות מתכלות מחליפות פלסטיק.
נותני החסות לפרק:

27 Listeners

162 Listeners

139 Listeners

37 Listeners

177 Listeners

35 Listeners

80 Listeners

40 Listeners

91 Listeners

313 Listeners

94 Listeners

83 Listeners

50 Listeners

13 Listeners

21 Listeners