מאיר פנסטר עומד בראש פעילות משרדי עורכי הפטנטנים ״ארליך ופנסטר״. הם מתמקדים בנושאי מכשור רפואי, מערכות אלקטרוניות, חברות אינטרנט ועוד. בשנת 1989 סיים תואר במתמטיקה ופיזיקה באונ׳ ירושלים במסגרת תכנית תלפיות ובשנת 1994 סיים את התואר שלו במדעי המחשב. מאז 2006 הוא מהמובילים של ״ארליך ופנסטר״, שנחשבת למשרד עורכי הפטנטים מהמובילים בישראל.