תמיר פרץ נולד בקיבוץ גבעת חיים לאבא שהיה אחראי על הקולינריה בקיבוץ ושם נדבק בחיידק הבישולים. הוא רכש השכלה אקדמית מתאימה בארץ בכל הנוגע להנדסת מזון והמשיך בהשתלמויות בנות שנים באיטליה היכן שהפך לגבן ברמה הגבוהה ביותר. את ״המחלבה הקטנה״ הקים בקיבוץ שבו נולד ושם מכין כמה מהגבינות הטובות בישראל כיום.