Cocinar miles de platos de comida casera de calidad a la semana y que todos salgan bien no es fácil.

Pero Wetaca lo hace: más de 80.000 comidas semanales, 20 M € facturados en 2024, y una expansión internacional que ya arrancó en Alemania. Y todo empezó con una idea sencilla: hacer paltos para que la gente coma bien entre semana.

En este episodio de Punto y seguido hablamos con Efrén Álvarez, cofundador de Wetaca.
Nos cuenta cómo escalar una cocina sin perder calidad, en qué han innovado en el proceso, qué implica destacar en un sector tan saturado como el delivery, por qué apostaron por la suscripción semanal y cómo lideran un equipo mientras crecen internacionalmente.

¡Esto y más escúchalo en el episodio!

Un podcast de Igeneris

¿Qué tienen en común dirigir una orquesta y liderar un equipo?

En este episodio hablamos con Daniel Broncano, director técnico de la Orquesta Sinfónica de Tenerife, gestor cultural y fundador del festival Música en Segura.

Daniel ha trabajado con orquestas de todo el mundo y hoy combina arte, estrategia y gestión para hacer que la música clásica sea más accesible, innovadora y cercana.

Conversamos sobre qué ocurre detrás de un concierto, cómo se innova en la cultura sin perder la esencia, y qué aprendizajes del escenario pueden aplicarse al liderazgo y la gestión de equipos.

¿Qué hace realmente un director técnico de una orquesta? ¿Qué no vemos cuando vamos a un concierto? ¿Se puede innovar en la música clásica sin que pierda su esencia?

¡Escúchalo en el episodio!

En este episodio hablamos de emprendimiento gastronómico e innovación real en la cocina de la mano de Coco Montes, Chef Propietario del Restaurante Pabú.

Coco dejó el mundo corporativo para enfocarse en la cocina. Se formó con leyendas como Alain Passard o Eneko Atxa y regresó a España con una visión clara: abrir un restaurante donde la improvisación, el producto de microtemporada y la experiencia del comensal estuvieran en el centro.

Hoy, dos años después de abrir Pabú, ha recibido una estrella Michelin, un Sol Repsol, y ha sido galardonado como Cocinero Revelación.

¿Cómo nació el concepto y qué lo hace diferente desde el primer día?, ¿Cómo es tu proceso creativo?, ¿De dónde vienen las ideas?, ¿Qué buscas generar en el comensal cuando lo invitas a vivir una experiencia así?

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Todos conocemos GOIKO. Todos hemos visto Brandcrops.
Pero... ¿sabías que detrás de estas marcas hay una arquitecta que descubrió su pasión por el marketing contando historias?

En este episodio, hablamos con Daniela Goicoechea, ex-CMO de GOIKO y fundadora de Brandcrops, sobre cómo se construye una love brand desde cero, cómo convertir a tus seguidores en fans y por qué el storytelling bien hecho es más poderoso que cualquier campaña.

¿Qué buscan hoy las audiencias en una marca?, ¿Qué hace que una historia conecte de verdad?, ¿Qué rol juegan hoy las redes sociales en una estrategia de marca?, ¿Qué pasos clave recomendaría para construir una marca personal coherente y auténtica?, ¿cuál es la clave de la marca de Bad Bunny?

Foodtropia nació en Instagram casi por casualidad, pero hoy es una marca consolidada con miles de seguidores, talleres, libros, productos gourmet y colaboraciones con grandes marcas. En este episodio hablamos con Paola Freire sobre cómo construir una comunidad fiel en un entorno tan competido como las redes sociales, y cómo convertir esa comunidad en un negocio sostenible.

¿Qué hace falta para destacar cuando #food es uno de los hashtags más usados del mundo? ¿Cómo se innova en un sector tan tradicional como la gastronomía? ¿Qué tendencias están cambiando la forma en la que cocinamos, comemos y emprendemos?

La moda es la segunda industria más contaminante del mundo, pero hay marcas que están cambiando las reglas del juego. Someone Somewhere nació con un propósito claro: conectar comunidades artesanas con el mercado global, fusionando tradición, innovación y sostenibilidad.

En este episodio, hablamos con Fátima Álvarez, cofundadora y Directora de Impacto de Someone Somewhere, sobre cómo han logrado escalar un modelo de negocio con impacto social, los principales retos de emprender en moda sostenible y qué se necesita para construir una empresa que transforme realidades.

¿Cómo crear un emprendimiento con propósito? ¿Cuáles son las tendencias y grandes desafíos del mundo textil? ¿Quién sueña con vestir Someone Somewhere?

En este nuevo episodio de Punto y seguido traemos a un gran empresario, emprendedor y educador del mundo financiero. Hablamos de Fernando Padilla, fundador de múltiples empresas financieras que conforman el Grupo Alifin, enfocadas en ayudar al empresario mexicano.

Bajo su filosofía “cómo sí se puede”, ve el problema como el origen del emprendimiento, ya que impulsa soluciones que generan nuevas oportunidades.

¿Cómo funciona la economía mexicana? ¿Cuáles son los grandes retos a los que se enfrentan las PYMES en México desde el punto de vista financiero? ¿Cuáles son las tendencias más interesantes del sector fintech mexicano? ¿Qué consejo les da a los emprendedores que están comenzando en el sector fintech?

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En este episodio, exploramos el valor y el impacto del Corporate Venture Building en grandes empresas. Para ello, reunimos a un equipo de expertos con años de experiencia ayudando a compañías de distintos sectores a innovar:
 
1. Miguel Urrecha, Managing Partner en Igeneris 
2. Marta Alonso, Director en Igeneris 
3. Pablo Fernández, Senior Project Manager en Igeneris 
4. Lourdes Lacalle, Project Manager en Igeneris 

Y para hacerlo aún más especial, lo grabamos en directo con un público increíble que nos lanzó preguntas clave sobre los desafíos de innovar dentro de una corporación:

¿Qué es innovar y por qué nos cuesta tanto trabajo hacerlo? ¿Puedo usar metodologías de CVB para innovar en mi empresa?

¿Cuál es el papel que juega la corporación?

¿Qué perfiles necesito para formar un buen equipo en mi proyecto?

¿Cómo puedo convencer a una corporación del impacto real de la innovación en su P&L? 

Llega el nuevo episodio de Punto y seguido en el que hablamos de emprendimiento con una persona conocida por haber viajado alrededor del mundo implementando proyectos sociales, y ser uno de los cinco empresarios sociales más cool de México según Red Bull.

Hablamos de Alejandro Sousa, fundador de Pixza, una plataforma de empoderamiento social en México “disfrazada” como pizzería que busca la reinserción socioeconómicamente productiva de jóvenes en situación de calle.

¿Cómo funciona Pixza? ¿Cuántos graduados consiguieron en el primer año? ¿Cómo es la creatividad dentro de la cocina? ¿Por qué elegiste maíz azul como base de tu pizza y qué simbolismo tiene para ti? ¿Cuáles son los 10 mandamientos del emprendedor social?

INDICE:

00:00:00 Introducción del episodio e invitado
00:05:10 ¿Qué es Pixza?
00:07:31 ¿Cuál es el ciclo de vida de una persona en Pixza?
00:15:58 Creatividad en la cocina y nacimiento de Pixza
00:20:00 ¿Cuáles son los grandes retos del emprendimiento?
00:25:22 Los diez mandamientos del emprendimiento social
00:32:20 Innovación en el emprendimiento social
00:35:40 La innovación es una carrera de relevos
00:38:36 ¿Hacia dónde se dirige Pixza?
00:43:04 Preguntas rápidas.

En el nuevo episodio de Punto y seguido hablamos de una organización sin ánimo de lucro que es el mayor operador de recogida de ropa usada en España y, además, cumple un papel importante como empresa de reinserción social.

Hablamos de Moda re-, una organización que ha conseguido ganarse un sitio muy relevante en el sector textil a través de sus procesos de tecnología innovadora que logran identificar el material de las prendas con un 99% de precisión, devolver la ropa usada a su estado de materia prima y muchos más.

Para ello, nos acompaña Albert Alberich, actual director de Moda re-. Con amplia experiencia en el ámbito de la inserción laboral y reutilización y el reciclaje de textiles.

¿Qué es Moda re-? ¿Cómo logra Moda re- equilibrar el componente social y ambiental para asegurar que su modelo de negocio sea sostenible? ¿Cuál es la clave para integrar a personas en riesgos de exclusión en el mercado laboral? ¿Cómo te imaginas que va a operar una marca como Zara en unos años? ¿Qué opinas de marcas como Shein o Temu?

INDICE

00:00:00 Introducción del episodio e invitado

00:06:22 Legislación de la industria textil y tendencias en Europa

00:08:33 Convivencia entre ‘fast fashion’ y ‘slow fashion’

00:13:15 Cambios en la industria de ropa de segunda mano en los próximos 5-10 años

00:16:15 ¿Cuál es el viaje de un pantalón?

00:19:14 Tecnología de Sistemas Fibersort

00:27:21 La economía social como potencia en España

00:30:52 Retos en empresas de inserción

00: 37:30 Revoluciones tecnológicas e innovación en el sector textil

00:44:48 Preguntas rápidas