第78回目のテーマは「埼玉の新店」
川口・戸田公園・浦和・与野・大宮…ラーメン官僚が最近注目している埼玉の新店を10店舗紹介！

・拉麺 名もなき店　
最寄り駅：南与野駅 
白湯系新鋭

・FREEAT （フリート）
最寄り駅：鶴瀬駅
創作系

・自家製手打ち麺 禿 （かむろ）
最寄り駅：新河岸駅
極太自家製麺

・らーめん 埜唄 （やばい）
最寄り駅：籠原駅
貝ラーメン

・さなじ ファイナル
最寄り駅：草加駅 
清湯スープ

・らーめん 風～furari～ （フラリ）
最寄り駅：西浦和駅
鴨醤油と鯛つけ麺

・らぁ麺花萌葱
最寄り駅：武州長瀬駅
ブランド系

・らーめん廣澤
最寄り駅：北浦和駅
動物系濃厚

・ラーメンショップ まるいち （まる壱）
最寄り駅：越谷駅
ラーメンショップ系

・支那そば くろ田 （SHINASOBA KURODA）
最寄り駅：行田市駅 
あっさり系

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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