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试想在一个周末的夜晚，你慵懒地蜷在沙发里追着最爱的电视剧。随手拿起一片金黄酥脆的薯片放入嘴巴，随着喀吱声，迷人的薯香立刻充满了口腔……啊！这种感觉简直不要太惬意！

做为一名资深吃货，你一定不只满足于来自味蕾的刺激。大名鼎鼎的“区块链”技术也许就藏在这一包包诱人的薯片里，快跟小编一起，感受一下薯片里高科技的味道吧！

随着人们生活水平的不断提高，消费者对于食品的品质提出了更高的要求。消费者想通过便捷的方式从制造商处获得关于食品更全面、可靠的信息。比如说通过扫描食品包装袋上的二维码，就可以得知食品原料的产地、生产条件、包装及运输的具体方式等。据调查，如果获得的信息与消费者心理预期相符，86%的消费者愿意为产品支付更高的价格。

与食品饮料行业类似，在化工、制药、发电和金融等行业中，越来越多的消费者希望充分了解产品的细节。可信、可追溯的信息对生产链中的利益相关方至关重要，他们可以通过这些信息确保生产过程合规并进行记录。这样，在全球化的货物经济中，货物原产地证明文件的准确性、货物流通的信息透明，以及产品质量将得到保障。

区块链技术实现农场到餐桌的可信追溯

云平台和其他现有技术使记录、过滤、分析和整合产品生命周期中各阶段的数据成为可能。区块链技术的应用使数据的操作被一一记录，相关方可以追溯、监管产品整个生命周期中的数据。这项技术目前被视为近代史上最大的经济创新之一。

区块链本质上是一个有严格定义的数据库，除非网络中的各方同意，任何一笔交易或单条信息都无法进行输入和记录。一旦记录，信息则无法篡改。一段时间内生成的交易信息被打包成一个区块，每个区块被校验后，盖上时间戳。经过校验的每一笔数据，不可被更改。这项技术在当今被认为是极其安全的。每一个新建的区块被链接到上一个区块，最终形成区块链。同时，所有参与者拥有一致的加密数据副本，他们可以随时查看这些即时数据。

那么，让我们再回头看看，区块链技术是如何应用在有机薯片上的。

参与薯片生产过程的每一个人都知道发生在产品或原料上的事件，以及相关的时间和地点。从种植土豆的有机农场主的田地，到储存土豆的仓库、土豆的运输和进一步加工，如切片、油炸和调味——再到包装和配送至杂货商。在土豆经过的每个站点，生成的数据都会被记录下来。但是，这些数据只有在得到网络中相关方的验证后，才可以被纳入区块链。最终，消费者得到了一个可以随时查看的完整信息链，并保证购买的薯片确实是由100%有机种植的土豆制成的，并且是在最佳条件下加工完成的。

工业云平台为全流程数据接入提供可能

得益于同时拥有基于云的开放式物联网操作系统MindSphere，以及完整的硬件产品组合，西门子致力于与其他公司合作，为食品饮料行业开发基于区块链技术的数据追溯APP。

据西门子（中国）有限公司数字化工业集团行业销售食品饮料行业行业总经理丁宁介绍，对于食品行业中从农场到餐桌全产业链中众多的合作商而言，不论地域分布有多广，任意支持开放式通讯标准OPC UA的PLC、IPC等设备都可以轻而易举地将数据采集到云数据库。工业云平台还可以非常容易地连接食品工厂的DCS和SCADA系统，实现食品加工过程数据的采集。

在2019汉诺威工业博览会上，西门子展示了区块链和工业云技术在食品饮料行业的首次应用——基于MindSphere的DE Block Chain APP。通过该APP扫描食品包装袋上的二维码，使用者可以追溯农场的位置信息以及作物六个月生长期内的环境数据，如温度、湿度、水分等数据。同时，使用者还可获得关于食品原料的物流信息，以及工厂加工过程中不同批次加工设备的状态、故障记录、可能影响产品质量的异常事件等信息。