根据《中华人民共和国食品安全法》规定：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，对人体就无害，甚至有的对人体有益。
比如卤水豆腐中的氯化镁就能起到补充人体必需的微量元素镁的作用；
婴幼儿配方奶粉中加氯化镁，就是作为营养强化剂使用的。
虽然大部分的食品添加剂在符合规定的适用范围内使用，不会对健康产生危害，但如果我们总是超量摄入，还是有致病风险。