Quatsch mit Sauce - Der DIP Food & Beverage Podcast

Quatsch mit Sauce - Der DIP Food & Beverage Podcast

By Kai Brökelmeier, DIPSociety & CultureBusinessMarketing
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Quatsch mit Sauce - Der DIP Food & Beverage Podcast episodes

  • Quatsch mit Sauce - Folge 7 mit Axel Klubescheidt
    Vom Bar-Veteran zum Global Brand Ambassador

    Unser Gast Axel (Aki) Klubenscheidt hat die Branche aus jeder Perspektiven erlebt: Von der Ausbildung im Sheraton über die eigene Bar "Fcuk Yoga" in Essen bis hin zur Markenwelt für Absolut, Monkey 47 und heute als Global Brand Ambassador für The Bitter Truth.

    1 hr 19 min
  • Quatsch mit Sauce - Folge 6 mit Christian Hartmann
    Vom Cockpit in den Garten: Warum ein Pilot heute High-End-Außenküchen baut und der Outdoor-Living-Markt explodiert.

    Heute wird’s heiß, aber nicht nur am Grill. Unser Gast Christian Hartmann (Hartmann 5.0 Außenküchen Manufaktur) hat einen Lebenslauf wie ein Drehbuch: Erst Tischler, dann Berufspilot im Airbus, und heute baut er High-End-Außenküchen.

    55 min
  • Quatsch mit Sauce - Folge 5 mit Tim Koch
    Was passiert, wenn Festival-Power, Stadtteil-Entwicklung und Currywurst-Kultur aufeinandertreffen?

    Tim Koch ist zurück bei Quatsch mit Sauce!

    In dieser Episode dreht sich alles um die Zukunft der Gastronomie, große Events und die Liebe zur einfachen, aber perfekten Currywurst.

    37 min
  • Quatsch mit Sauce - Folge 4 mit Mark Mühürcüoglu
    Was passiert, wenn Food Innovation auf Social-First-Denken trifft?

    Ich hatte Mark Mühürcüoglu, CEO und Co-Founder von Cookie Bros / Sugar Daddies, zu Gast – ein Gespräch voller echter Insights, Mut und Social-First-Strategie.

    Wir haben über den Weg von der ersten Teigschüssel bis zum achtstelligen Umsatz gesprochen, über frühe Handelslistings, das Investment von Katjes und die Herausforderungen, wenn Reichweite schneller wächst als die Warenverfügbarkeit im Regal.

    1 hr 1 min
  • Quatsch mit Sauce - Folge 3 mit Benedikt Belger
    Von der Mosel in die Welt des Lifestyles - Tradition trifft auf Moderne

    💡 Folge 3 – Zwischen Karthäuserhof & 3 Freunde Weine: Tradition trifft Lifestyle

    Benedikt Belger ist Geschäftsführer des traditionsreichen Weinguts Karthäuserhof an der Mosel – einem der ältesten Weingüter der Welt. Zuvor leitete er 3 Freunde Weine (Joko Winterscheidt & Matthias Schweighöfer) und kennt daher beide Seiten: Traditionshäuser und moderne Lifestyle-Brands.

    In dieser Folge sprechen wir über seinen Weg, die Herausforderungen und die Vielfalt seiner Arbeit:

    ✨ Von einem der ältesten Weingüter der Welt bis in die moderne Weinwelt

    📈 Business Development & Markenführung – von CBS bis INEOS
    🍷 Weinkultur, Food & Beverage und die Rolle von Social Media
    🥂 Trends zwischen Premium-Wein und alkoholfreien Produkten

    Das Besondere: Benedikt vereint International Business, Genusskompetenz und Familienleben – und zeigt, wie Tradition und Moderne kreativ zusammenfinden können.

    59 min
  • Quatsch mit Sauce - Folge 2 mit Kerstin Rapp-Schwan
    Von Düsseldorf aus erobert das Event ganz Deutschland – wenn Gastronomie zur Bühne wird

    🎧 Folge 2 – Chefs in Town: Wenn Gastro zur Bühne wird

    Kerstin Rapp-Schwan ist eine feste Größe in der Düsseldorfer Gastro-Szene: Unternehmerin, Netzwerkerin, engagiert in IHK & Frauennetzwerken – und die Initiatorin des außergewöhnlichen Gastro-Events Chefs in Town.

    In dieser Folge sprechen wir über die Entstehung, die Herausforderungen und die Vielfalt dieses besonderen Formats, das Ende September 2025 bereits zum zweiten Mal stattfindet:

    👉 Über 110 gastronomische Teilnehmer aus Düsseldorf & ganz Deutschland

    👉 Köche wie Tim Raue, Alexander Herrmann & Stefan Marquard treffen auf Schauspielgrößen wie Armin Rohde – ein wahrer Melting-Pot der Kulinarik
    👉 Bunte Formate von Streetfood bis Fine Dining, von kulinarischen Matches bis hin zu Kultur, Musik & Wein

    Das Besondere: Chefs in Town ist nicht nur ein Gastro-Wochenende, sondern ein lebendiges Konzeptformat, das zeigt, wie vielfältig, überraschend und kreativ Gastronomie sein kann – on- und offline.

    39 min
  • Quatsch mit Sauce - Folge 1 mit Tim Koch
    Folge 1 mit Tim Koch – Von Gastro-Hype bis Gastro-Sterben

    🎧 Folge 1 – Von Gastro-Hype bis Gastro-Sterben

    Die Gastrobranche schwankt zwischen Krise und Kreativität: Personalmangel, Kosten, Bürokratie – und gleichzeitig entstehen so viele neue Konzepte wie nie zuvor.

    Zu Gast: Tim Koch, Gastrounternehmer mit über 30 Jahren Erfahrung.

    Gemeinsam sprechen wir über:

    👉 Hype-Konzepte & Social Media-Einfluss
    👉 Authentizität vs. Aufmerksamkeit
    👉 Kulinarische Erlebnisse trotz Wandel

    Mit dabei: Kemal Üres, Holles – Honest Kebab, Loco Chicken, Happy Slice & das neue Stadtformat „Chefs in Town“.

    Fazit: Gastronomie ist heute mehr als nur Essen – sie ist Bühne, Wirtschaft und Content.

    29 min

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🎧 Quatsch mit Sauce – Der Food-&-Beverage-Podcast von DIP