Sacudindo a poeira do ano que termina, podemos olhar para o que o mercado diz que é tendência versus nosso desejo mais profundo por comida de verdade, simples e gostosa. E mais: que tal seguir uma receita de Clara Nunes para espantar mau-olhado com um bom samba e um punhado de manjericão?

A comida é um tipo de linguagem e conhecê-la nos ajuda a fazer melhores escolhas à mesa, a construir relações e a comer bem. Como aproveitar melhor essa trajetória do paladar?

O tempo que usamos é diferente do tempo que gastamos em relação à comida. Para ter qualidade de vida, é necessário separar um tempo para comer e escolher os ingredientes com calma. É importante se preocupar com o que come.

Porco assado, peru recheado, frango cheio, farofa molhadinha ou seca. E ainda tem panetone, rabanada, pavê, bolo de nozes. O que, afinal, não pode faltar na 'festa das festas'?

A lista contém desde livros de receita até uma sugestão para quem quer entender melhor os vinhos, passando por livros de história e de alimentação, que nos fazem pensar em um consumo mais inteligente e saudável.

O almoço em um dos restaurantes mais antigos do Brasil me fez refletir sobre as muitas vantagens de comer “sozinha”; ou melhor, de comer em minha própria companhia. Na sobremesa, teve a cartola, um doce de banana, queijo manteiga, açúcar e canela, tipicamente pernambucano

Recorrer ao alimento quem vem direto do produtor tem vantagens práticas, sentimentais e gastronômicas. No passado as coisas eram assim, mas talvez fosse mais por falta de alternativa do que por decisão consciente. Agora, o que mudou é que temos mais informações e poder de escolha.