第41回のテーマは「ラーメン評論家のこれから」。官僚が危惧する、ラーメン評論家の高齢化。30代後半を下限として、若い世代では見つけられないと言う。原因の一つはラーメンの高額化。もうひとつは多様化するネット情報のために間口が広くなりすぎていること。「いま知識ゼロでも良い。杯数×継続性で必ず伸びる」
我こそは、と自薦できる方は、ハッシュタグ＃ずるっとラーメントークで名のりを挙げてほしい‥‥官僚が切実にお願いする回。

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■この番組は
東西南北を問わず、無報酬で全国のラーメン店を幅広く発掘。生涯実食杯数18,000杯超。日本の名店は、ほぼ実食済の、通称『ラーメン官僚』こと「かずあっきぃ」さん。
世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演したり、『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍の山口えりこさん。

この番組は、上記おふたりによる、「ラーメン」を軸にしたずるっとした（ゆるっとした）トーク番組です。名店紹介からラーメンの社会学的考察まで、気楽にお付き合いください。

かずあっきぃ～通称・ラーメン官僚～
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ヤマエリ🍽飲食トレンドリサーチャー山口えりこ
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