El cocinero Carlos García, de Dexcaro&Ossadia, ha presentado en el espacio gastronómico de hoy por hoy Dénia Marina Alta, un plato que fusiona tradición y vanguardia: un tataki de vaca simmental envuelto en alga nori, acompañado de kimchi casero, salsa saté de cacahuetes y un sorprendente aceite de oliva deshidratado

La hostelería de la Marina Alta ha querido alzar la voz en el marco del D*NA Festival Gastronómico de Dénia. La presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo (AEHTMA), Amor López, ha señalado que el certamen supone una oportunidad para mostrar al mundo la fuerza de un sector que, asegura, “debe sentirse orgulloso de su papel como motor económico y social de la comarca”.

Dénia ultima los preparativos en la Marineta Cassiana para abrir este fin de semana una nueva edición del DNA Festival Gastronómico, un escaparate mediterráneo que la ciudad vincula a su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, reconocimiento del que se cumplen diez años. El alcalde, Vicent Grimalt, subraya que el DNA trasciende lo local para proyectar a toda la Marina Alta “como un lugar donde comer, probar y beber en un entorno privilegiado”, con el castillo al fondo y el paseo marítimo como pasarela culinaria.