Radio Minagri Agropodcast

La once y la cena forman parte esencial de la identidad alimentaria chilena. En este episodio exploramos qué comemos, de dónde viene el concepto de “once” y cómo nuestra geografía influye en la mesa nocturna. Cerramos con una receta simple, sabrosa y muy chilena.

Conversamos con Óscar Bustamante, jefe de la Unidad de Gestión de Riesgo de Desastres Agrícolas (UGRA) del Ministerio de Agricultura, sobre el fenómeno climático de El Niño este invierno, contexto en el que el Minagri y sus servicios han activado un plan de monitoreo y prevención ante el eventual impacto de lluvias intensas en el agro y zonas rurales del país.

Nicolás Tobalina, médico veterinario, Coordinador Nacional del Codex Alimentarius y Punto de Contacto de Chile, conversa con Tomás Vio sobre el rol del Codex Alimentarius y su importancia para la inocuidad y el comercio internacional de los alimentos. En la conversación abordan su historia, el funcionamiento del sistema Codex en Chile y los principales desafíos y proyectos que se están impulsando tanto a nivel nacional como internacional.

Conocemos detalles de la gestión que permitió a nuestro país recuperar en un plazo récord de 90 días la condición de país libre de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) en aves de corral, luego de que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) cumpliera con todas las medidas técnicas y los plazos establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

Conversamos con el director nacional del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INIA), Carlos Furche, sobre los principales lineamientos de trabajo de este servicio del Ministerio de Agricultura, que genera y transfiere conocimientos y tecnologías estratégicas para producir innovación y mejorar la competitividad del sector agroalimentario del país. En otros temas, conocemos detalles de la visita del ministro de Agricultura, Jaime Campos, a la región de Los Lagos, donde relevó el dinamismo y crecimiento del sector lechero en el marco del congreso Chilelácteo 2026.

Este episodio aborda el almuerzo como comida central en Chile, su diversidad regional y los ingredientes que lo definen. Comparamos almuerzos típicos de Chile con preparaciones del mundo y cerramos con una receta tradicional de cazuela. Con Francisco Fuentes, Sebastián Tobar y Javiera Pefault.

En este capítulo conversamos con el Subsecretario de Agricultura; Francesco Venezian, sobre las acciones preventivas que está impulsando el Ministerio para enfrentar los riesgos agroclimáticos asociados a este fenómeno. Hablamos de coordinación institucional, preparación del sector silvoagropecuario, aprendizajes de emergencias recientes y la importancia de anticiparse para proteger cultivos, animales e infraestructura rural.

Revisamos la presentación del ministro Jaime Campos en el seminario "¿Cómo viene la temporada 2026-2027?, organizado por la SNA y la sección de Economía y Negocios de El Mercurio, donde reafirmó los principales ejes de trabajo del Minagri, como la protección fito y zoosanitaria, el riego, la innovación y la diversificación de mercados. Y en nuestra entrevista, conversamos sobre los desafíos y oportunidades del sector forestal con el director ejecutivo de INFOR, Gabriel Valenzuela.

Conocemos detalles de la mesa de trabajo que encabezó el ministro Jaime Campos en la región del Biobío con gremios forestales, para abordar desafíos del sector y fortalecer el desarrollo sustentable de la industria. En otros temas, conversamos con la directora ejecutiva de CONAF, Aída Baldini, sobre el proceso institucional al nuevo SERNAFOR, la prevención y combate de incendios y la importancia del fomento forestal en Chile.

Víctor Rivera, Coordinador del Área de Asuntos Internacionales y Regulatorios de ACHIPIA, conversa con Tomás Vio sobre la importancia del Día Mundial de la Inocuidad y de la actividad que se celebrará el 9 de junio con un seminario en la Universidad Santo Tomás, enforcado en la Política Nacional de la Inocuidad y Calidad Alimentaria.