Conversamos sobre cómo las comidas picantes son consumidas para capear las bajas temperaturas; revisamos los condimentos, aliños y pastas picantes que se producen en Chile y el mundo, y compartimos algunas recetas para que no le falte picor a los caldos invernales.

En este episodio, les contaremos que el ministro Esteban Valenzuela realizó el lanzamiento de la Comisión Nacional de Seguridad y Soberanía Alimentaria ante las presidentas de las comisiones de Agricultura del Senado, Carmen Gloria Aravena, y de la Cámara de Diputados y Diputadas, Consuelo Veloso. Esta instancia estará integrada por los actores público-privados de la cadena agroalimentaria del país y permitirá definir el diseño del Plan Nacional de Seguridad y Soberanía Alimentaria del Gobierno.

Conversamos con los ingenieros agrónomos Verónica Díaz, directora del Departamento de Producción Agrícola de la Universidad de Chile, y Nicolás Fernández, asesor experto en gestión y desarrollo de cooperativas, sobre las características, requisitos de formación y condiciones de funcionamiento de estos sistemas asociativos centrados en las personas.

Revisamos las principales noticias del Servicio Agrícola y Ganadero a lo largo del país, destacando el llamado a los consumidores a exigir el Sello SAG que acredite la autenticidad de los productos orgánicos. Este certificado tiene su origen en la Ley 20.089, iniciativa que identifica a aquellos productores orgánicos que no ejercen presión al medio ambiente para producir.

Posterior a la celebración del Día Nacional de los Pueblos Indígenas, conversamos con Guido Aguilera, jefe de la Secretaría de Asuntos Indígenas y Sociales de Conaf, sobre el trabajo que realiza la corporación en la conservación de áreas silvestres protegidas y cómo diversas comunidades han aportado su visión y técnicas ancestrales para el cuidado de los recursos naturales y biodiversidad.

Hicimos un recorrido por la historia, significado y tradiciones detrás de la celebración del año nuevo para los pueblos originarios, abordando cómo su calendario expresa la sabiduría ancestral, la conexión con la tierra y el conocimiento de sus ciclos. Además, hablamos sobre el tradicional estofado preparado para conmemorar la noche de San Juan.

En este episodio, les contaremos sobre los principales hitos de los 100 primeros días del Minagri bajo la actual administración, destacando el programa Siembra por Chile, que incluye un plan de restauración de bosque nativo a gran escala y fortalecimiento de las ferias agrícolas; el apoyo a las 263 comunas en emergencia agrícola; la alianza con BancoEstado, que ha permitido entregar dos créditos blandos para capital de trabajo y obras de riego en conjunto con CNR; la creación de la iniciativa Mejores Alimentos de Temporada (MAT) y la condonación de intereses y reprogramación de deudas para más de 50 mil beneficiaros de INDAP.

Conversamos con Valeria Mellado, encargada del programa Turismo Rural y Actividades Conexas de INDAP Ñuble, sobre el trabajo que está realizando con 234 pequeñas y pequeños agricultores que rodean las zonas de amortiguamiento y transición del corredor biológico Nevados de Chillán y Laguna del Laja para proteger la fauna silvestre.

Conversamos con Miguel Díaz, coordinador nacional de Conservación de Especies Animales y Humedades del Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado de CONAF, sobre el conejo europeo, una especie introducida en el centro y sur de Chile en la década de 1880 que hoy se encuentra entre las especies invasoras que más afectan al ecosistema chileno, y la capacitación que recibieron guardaparques y personal de apoyo de la Reserva Nacional Lago Peñuelas sobre cómo identificar esta especie y cuáles son las prácticas de manejo más adecuadas para su control.

En este episodio conversamos sobre la transformación de los alimentos, abordando los procesos creativos, las tendencias de la industria y los componentes tecnológicos de los emprendimientos antes de comercializar sus productos, además de dar a conocer algunos casos exitosos de innovación agroalimentaria.