Uno degli argomenti che tira di più nel nostro settore: i Ristoranti Stellati. È vero che fanno un botto di soldi? Hanno senso? Guadagnano? Conviene puntare alla stella? Ci sono dei rischi nascosti? Li consiglio? Facciamo tre riflessioni a riguardo.

Quanto ti costa la tua attuale agenda cartacea?
Più di quanto immagini. Per colpa dell’agenda cartacea perdi prenotazioni, perdi opportunità e perdi dati e informazioni preziosissimi. In questa puntata voglio convincerti a bruciare l’agenda cartacea una volta per tutte e sostituirla con strumenti molto più performanti. Inoltre, ti fornirò il nostro personalissimo metodo in tre step per convincere i clienti a prenotare senza usare il telefono.

PERCHÉ molti ristoratori non hanno ancora alzato i prezzi? La ragione è semplicissima: molti hanno paura di farlo. Così facendo perdono opportunità, marginalità e probabilmente anche tanti clienti alto-spendenti. Parliamo di come si supera la paura di alzare i prezzi in questa nuova puntata di Radio Ristorazione.

Quando hai aperto l’ultima bolletta ti è venuta una sincope. Ogni volta che apri l’home banking e guardi le voci in rosso ti prende l’ansia. Quando i fornitori ti mandano i listini prezzi aggiornati sai già che saranno dolori. Insomma, tutti i costi stanno aumentando repentinamente. Affitti, energia, materie prime e pure il personale. Non giriamoci intorno, per fare fronte alle spese non c’è altra soluzione: devi, tra le tante cose, anche alzare i prezzi. Ma come si alzano i prezzi senza far scappare i clienti? C’è il modo giusto e quello sbagliato. Ne parliamo in questa puntata di Radio Ristorazione.

Il tuo Ristorante cresce nella misura in cui cresci tu. Se non cresci te, non puoi sperare che cresca la tua azienda. E l’unico modo per crescere come imprenditore è aumentare la tua consapevolezza, il tuo know-what e il tuo know-how. Esistono 5 livelli di consapevolezza di ogni ristoratore. Se vuoi crescere per davvero, devi arrivare al quinto. E devi farlo in fretta. Lorenzo Ferrari li racconta, insieme ad un aneddoto molto personale, in questa nuova puntata di Radio Ristorazione.

Le imprese italiane nel campo della Ristorazione sono affette da Nanismo Imprenditoriale. Sono piccole, artigiane, a conduzione familiare e quindi… Fragili. Pericolose. Quali le cause? E quali le soluzioni? Lorenzo Ferrari ne parla in questa nuova puntata di Radio Ristorazione.

Di questi tempi sta spopolando un gruppo che si chiama “Si mangia bene, si spende poco”. Ha totalizzato 100.000 iscritti in pochi mesi, i tassi di interazione sono alle stelle e sono migliaia i post e i commenti ogni giorno, a sottolineare un forte interesse riguardo la tematica trattata dal gruppo. La domanda è: da ristoratore, conviene intercettare questa esigenza? Ne vale la pena? Conviene essere il proprietario di un ristorante dove si mangia bene e si servono tantissimi clienti che spendono poco? Lorenzo Ferrari ne parla in questa puntata di Radio Ristorazione.

Lorenzo Ferrari trae 3 Lezioni dalla chiusura di Starbucks a Milano. Si dice che trionfano l’Italia, i milanesi e i bar sotto casa. Ma è davvero così? O i dati dipingono un quadro differente? Ne parliamo in questa puntata di Radio Ristorazione.

Sei un Ristoratore e vuoi il Ristorante PIENO dei clienti che vuoi tu. Ti serve più Instagram o Facebook? Meglio Google o il caro vecchio Passaparola? Su cosa devi concentrarti? Cosa devi lasciar perdere? Il nostro Lorenzo Ferrari ne parla in questa nuova puntata di Radio Ristorazione.

10 puntate. 7 Ingredienti del successo. 4 ore di formazione gratuita. Migliaia di ascolti, download e commenti entusiasti. E adesso che si fa? Qual è il futuro di Radio Ristorazione? Ne parliamo in questa puntata.