Der Waffelhersteller Loacker gehört mit 1000 Mitarbeitern zu den größten Unternehmen in Südtirol. Aber: nichts sei selbstverständlich, sagt Andreas Loacker, der sich bei Loacker aus gutem Grund fast nur noch mit dem Bereich Innovation beschäftigt. Ein Unternehmer muss laufend wissen, welchen Bedarf die Kunden haben, und er muss laufend darauf reagieren, er darf die Zeichen der Zeit nicht verschlafen. Und so sieht sich Andreas Loacker heute in großer Verantwortung, was den Fortbestand des Unternehmens angeht, was nicht immer so war. Als junger Mann wollte er von der Firma des Vaters nichts wissen.