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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi l'Azienda Agricola La Sclusa.

Viticoltori con passione da quattro generazioni

Una cantina moderna, spaziosa e funzionale, circondata dai vigneti che costituiscono il nucleo “storico” della proprietà aziendale, in un luogo simbolo della tradizione vitivinicola friulana, i Colli di Spessa, in comune di Cividale del Friuli. Una famiglia che da quattro generazioni si tramanda i fondamentali della coltivazione della vite e della vinificazione, innestando sulla tradizione e sull'esperienza la giusta dose di innovazione tecnologica.

Su queste solide basi poggia la reputazione che accompagna sui mercati i vini de La Sclusa: vini di alta qualità e di spiccata personalità, si tratti degli ottimi bianchi che hanno reso celebri i colli friulani, o dei rossi, corposi e vellutati, che non temono confronti.

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

su Radio Gioconda sulle frequenze:FM 98.5 MHz UdineFM 98.3 MHz PordenoneFM 105.9 MHz GoriziaFM 107.3 MHz TriesteFM 104.8 MHz Tolmezzo

e su Radio Sberla FM 106.9 MHz  Gemona del Friuli

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi la Distilleria Bepi Tosolini.

La storia della Distilleria Bepi Tosolini ha inizio nel 1943, quando il friulano Bepi Tosolini, nato nel 1918, appassionato conoscitore della propria terra e dei suoi costumi, acceso sostenitore della propria regione e dei suoi prodotti, decise di creare una grappa diversa, trasformando un distillato semplice, umile e molto spesso rustico e ruvido, in un prodotto elegante destinato a un pubblico raffinato quanto esigente.

La caparbietà, l'ostinazione e soprattutto l'amore di Bepi diedero così origine a questa nostra magnifica avventura!

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

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Ospitiamo oggi la Vineria Vencò del Collio.

Il Ristorante Vineria Vencò del Collio seleziona prodotti di altissima qualità provenienti dal territorio e non solo, per soddisfare i palati più esigenti: le carni migliori e il pesce fresco sono selezionati dai nostri Chef per creare piatti dove gusto e armonia si fondono per percorrere una nuova via del gusto e dei sapori sotto la stella dei vini “Livon”.

Da provare anche l'ottima birra artigianale.

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Ospitiamo oggi l'azienda Oro Caffè.

#BettinaInCucina il giovedì alle 11:30

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Ospitiamo oggi il Panificio Pasticceria Caffetteria Rizzo.

Da oltre 25 anni preparano per voi (solo con lievito madre) prodotti di alta qualità, che vanno dal pane alla pasticceria più ricercata.

Il Forno Rizzo nasce grazie alla passione di Alessandro Rizzo per la pasticceria e il buon cibo. Passione condivisa con la moglie Catia, con la quale, dopo un periodo di lavoro a Varmo, acquista l’attuale panificio pasticceria “Il forno” a Tarcento e lo avvia con entusiasmo e motivazione. Pian piano il Forno cresce e si migliora, si allarga con la caffetteria, e le nuove proposte gastronomiche.

Oggi il Forno fa parte del consorzio “FVG Via dei Sapori”, del gruppo “Etica del Gusto” e del “Richemont Club”.

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Ospitiamo oggi l'Azienda Agricola La Sclusa.

Viticoltori con passione da quattro generazioni

Una cantina moderna, spaziosa e funzionale, circondata dai vigneti che costituiscono il nucleo “storico” della proprietà aziendale, in un luogo simbolo della tradizione vitivinicola friulana, i Colli di Spessa, in comune di Cividale del Friuli. Una famiglia che da quattro generazioni si tramanda i fondamentali della coltivazione della vite e della vinificazione, innestando sulla tradizione e sull'esperienza la giusta dose di innovazione tecnologica.

Su queste solide basi poggia la reputazione che accompagna sui mercati i vini de La Sclusa: vini di alta qualità e di spiccata personalità, si tratti degli ottimi bianchi che hanno reso celebri i colli friulani, o dei rossi, corposi e vellutati, che non temono confronti.

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

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Ospitiamo oggi la Distilleria Bepi Tosolini.

La storia della Distilleria Bepi Tosolini ha inizio nel 1943, quando il friulano Bepi Tosolini, nato nel 1918, appassionato conoscitore della propria terra e dei suoi costumi, acceso sostenitore della propria regione e dei suoi prodotti, decise di creare una grappa diversa, trasformando un distillato semplice, umile e molto spesso rustico e ruvido, in un prodotto elegante destinato a un pubblico raffinato quanto esigente.

La caparbietà, l'ostinazione e soprattutto l'amore di Bepi diedero così origine a questa nostra magnifica avventura!

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

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Ospitiamo oggi la Vineria Vencò del Collio.

Il Ristorante Vineria Vencò del Collio seleziona prodotti di altissima qualità provenienti dal territorio e non solo, per soddisfare i palati più esigenti: le carni migliori e il pesce fresco sono selezionati dai nostri Chef per creare piatti dove gusto e armonia si fondono per percorrere una nuova via del gusto e dei sapori sotto la stella dei vini “Livon”.

Da provare anche l'ottima birra artigianale.

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi l'azienda Gubane Dorbolò.

La gubana è un dolce tipico friulano delle Valli Del Natisone, preparato tradizionalmente in casa. La sua antica origine risale intorno al 1400, probabilmente portato dalla gente di antica origine slava qui emigrata, che ne tramandò l’usanza della preparazione nelle grandi occasioni.

Questo posto d’onore come “dolce delle feste” è stato mantenuto nel tempo, fino a poco tempo fa era, infatti, abitudine servirlo durante i matrimoni e nelle feste popolari, o come gradito dono della padrona di casa agli ospiti.

Nella località del Tiglio di S.Pietro al Natisone viene conservata l’antica ricetta della gubana fatta in casa, preparata già negli anni ’30 nel forno di pane gestito da Onesti Antonia, che per prima imparò l’arte e la maestria di questo semplice ma delizioso dolce. In questo forno sono nate le prime Gubane Dobolò ad opera di Antonietta che divenne poi moglie di Antonio Dorbolò. La sua bravura era tale che nel secondo dopoguerra la signora Antonietta era soprannominata “Antonietta Hubanciarza” ovvero quella delle “hubanze” (gubane) e i contadini del paese portavano da lei gli ingredienti del ripieno in modo che potesse deliziare tutto il paese.

Ancor oggi le gubane Dorbolò rispettano l’antica ricetta della signora Antonietta, preparate con una pasta dolce lievitata. Il ripieno è composto di noci, uvetta e pinoli, ai quali si possono aggiungere a piacimento mandorle, cubetti di arancio e nocciole, il tutto amalgamato con zucchero, liquori, sale, limone grattuggiato e vaniglia.

La Gubana è stata riconosciuta ufficialmente come prodotto Agroalimentare Tradizionale dello Stato Italiano e la sua ricetta tradizionale è stata depositata presso la Regione Friuli Venezia Giulia. Tale ricetta prevede l’obbligo della pasta lievitata e di un ripieno di noci, uvetta, pinoli o mandorle e nocciole per non meno del 25%. La sua forma deve essere a chiocciola compatta e tonda che si ottiene avvolgendo la pasta su se stessa.

La ditta DORBOLÒ GUBANE, con sede a S.Pietro al Natisone, al centro della zona tipica, è erede della signora Antonietta, delle sue conoscenze, della sua abilità, del suo amore per l’arte pasticcera nel rispetto della tradizione. L’ataccamento alle cose fatte come una volta, con gli ingredienti della migliore qualità è il principio che vviene ancora seguito, per un sapore d’altri tempi in un prodotto ancora tanto amato.

#BettinaInCucina il giovedì alle 11:30

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