Raisin d'être, le podcast vin de Vinidaily

Découvrez ma rencontre avec Paul Zinetti, régisseur du Domaine du Comte Armand.

Les chapitres de l'épisode :

00:00 L'histoire de Paul Zinetti.

Bourguignon de naissance, son parcours débute dans le Languedoc où il travaille 13 cépages différents avant de revenir en Bourgogne en 2007.

04:16 Le Domaine du Comte Armand.

Découvrez les terroirs, les cépages et les appellations de ce Domaine à taille humaine. Paul nous partage son amour pour le Domaine, et la chance qu'il a d'y travailler.

10:41 Le millésime 2023 et la vinification.

Un très beau millésime marqué par un tri assez important. Découvrez comment Paul choisit sa date de vendange afin de conserver le meilleur équilibre, et comment le Domaine vinifie ses vins.

20:41 Dégustation du Bourgogne Aligoté 2019 du Domaine du Comte Armand.

Élevage classique sur lie pendant 16 mois sur ce millésime, sans collage mais avec filtration. Un nez expressif, gourmand avec sa touche d'acidité.

27:09 Les défis du dérèglement climatique et les engagements du Domaine.

Le travail d'enherbement, la création d'une canopée, la recherche de portes greffes plus résistants, sont autant de systèmes testés par le Domaine pour lutter contre ces défis.

35:51 L'amour de Paul pour la nature.

Paul nous partage sa sensibilité, sa soif de découverte et le suivi de son instinct en cuverie.

38:53 Les envies d'expansion du Domaine.

Comme beaucoup de vignerons, le Domaine garde un œil sur les vignes à acquérir mais Paul nous partage la difficulté liée à l'expansion d'un Domaine.

42:33 On devine les arômes avec le Nez du Vin.

43:33 Le mot de la fin.

Paul nous partage quelques personnes à recevoir sur le podcast et nous parle de l'accueil du public au domaine.

Pour en savoir encore plus sur le Domaine du Comte Armand c'est par ici : https://www.domaine-comte-armand.com/

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrez notre rencontre avec Thibault Gagey, directeur général de la Maison Louis Jadot.
Pour en savoir encore plus sur la Maison Louis Jadot c'est par ici : https://www.louisjadot.com/
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Découvrez notre rencontre avec Laurent Fortin, directeur général du Château Dauzac.
Pour en savoir encore plus sur le Château Dauzac c'est par ici : https://www.chateaudauzac.com/
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Découvrez ma rencontre avec Alain Moueix du Château Mazeyres et Château Fonroque.

Pour en savoir encore plus sur les vins d'Alain Moueix c'est par ici : http://lesvinsdalainmoueix.net/

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Découvrez notre rencontre avec Vincent Avenel, Directeur du Domaine Chanson !

Pour en savoir encore plus sur le Domaine Chanson c'est par ici : https://www.domaine-chanson.com/fr

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Découvrez notre rencontre avec Eliane Lafage, co-propriétaire du Domaine Lafage ! 

Pour en savoir encore plus sur le Domaine Lafage c'est par ici : https://domaine-lafage.com/
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Découvrez notre rencontre avec Damien Leclerc, directeur général de la Chablisienne depuis 15 ans déjà !
👉 Pour en savoir encore plus sur la Chablisienne c'est par ici : https://chablisienne.com/
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C'est le tout premier épisode de notre podcast Raisin d'être 🍇  

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