Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Еще летом мне попалась на глаза статья в Independent с мощным названием, которое можно перевести как «Все большее число представителей поколения Z страдают от «баристафобии» и слишком боятся разговаривать с людьми в кафе». Я ее тогда с интересом прочел, потом еще прочел одну тематическую дискуссию — но комментировать сразу не решился. Потому что не мог определиться, очередная ли это модная фобия, интересная только как тема для досужих разговоров, или в этом есть что-то, что нужно учитывать при работе с горячими напитками.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В японских новостях наткнулся на статью, рассказывающую о том, как уходит традиция чагусаба (тягусаба) — выращивания чая с мульчей из окрестной травы. И подумал, что это хороший повод об этом методе — внесенном в список мирового сельхознаследия — рассказать.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Разбираясь с суданским чайными дамами, я немного и заочно познакомился и с суданскими чайными традициями. Самое интересное в суданских чайных традициях — это, конечно, их эклектичность. Характерная для многих стран, оказавшихся на перекрестке культур. Причем начинается эта эклектичность еще за рамками чая. Те же чайные леди совершенно спокойно и не напрягаясь приготовят и классический чай, и чайные напитки, и кофе — и подадут все это дело в одинаковой посуде.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Рассказывая намедни о феномене сит эль шэй, суданских чайных леди, я напрочь проигнорировал историю их возникновения. Я это не со зла, конечно — а потому, что сам этой истории не знаю. Однако у меня есть предположение, что возникновение суданских чайных леди связано с другим чайным и женским феноменом — британскими чайными леди. Ну то есть феномен суданских чайных леди является относительно молодым и возник не раньше середины XX века. В те времена в Судане было много британских военных — и тогда же в Великобритании и часто в привязке к военным база возник феномен Tea Lady, женщины, подающей чай.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

С 3 по 9 ноября 2025 года, большей частью в Великобритании и в Испании, но и в других странах немножко тоже, проходит Международная неделя хереса, International Sherry Week. Я, как старый и опытный любитель хереса, стараюсь эту неделю отмечать. Если есть возможность, то провожу чайно-хересные дегустации. А если нет возможности, то хотя бы стараюсь придумать и попробовать какое-либо чайно-хересное сочетание.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Наткнулся в небольшой заметке о приготовлении чая по-судански на формулировку Sudan Tea Ladies, суданские чайные дамы. Никогда о таких не слышал и полез разбираться.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые вдоль и поперек изучили процесс и результат ферментации настоя темного чая Фу Чжуань кефирной водой и дополнительной культурой Eurotium cristatum.

Другие китайские ученые решили разобраться, как прессовка перед микробиологической ферментацией влияет на химических состав и сенсорные характеристики Фу Чжуаня. Для чего изготовили две партии чая из одинакового сырья. Только одну перед ферментацией спрессовали (как это чаще всего делается), а вторую отправили на ферментацию с рассыпном виде. Ну а потом полученные чаи изучили лабораторно и сенсорно.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые поставили понятый и любопытный эксперимент, проверяющий способность пуэра в комбинации с теанином и катехинами компенсировать последствия употребления излишне жирной пищи.

В научных новостях наткнулся на краткое описание китайского исследования, в котором наши ученые китайские чайные братья пытаются нащупать связь между формой чаинок зеленого чая и его функциональностью.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Бостандыкская база Академии наук Казахской ССР работала не в Бостандыкском районе Алма-Аты, а в Бостандыкском районе тогдашней Казахской ССР. Организована эта база в 1945 году, выбор ее локации был обусловлен тем, что те края (это недалеко от Тараза и Шымкента и довольно далеко от Алма-Аты) климатически чуть ближе к субтропикам, чем большинство регионов Средней Азии. Не, климат там все равно считается континентальным — но умеренным, достаточно теплым и довольно влажным. Так что для экспериментов с чаем там были все основания.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Рассказывая некоторое время назад о феномене казахстанского ташкентского чая, я отмечал, среди прочего, что его возникновение обычно связывают с Шымкентом и с одним из местных ресторанов узбекской кухни. И я уж было смирился с тем, что никаких уточнений в истории казахстанского и шымкентского ташкентского чая не произойдет, как это часто бывает с форматными продуктам. Однако, к своему большому исследовательскому удовольствию, я ошибся.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости