בפרק הזה, פרק 15, לקחנו פסק זמן לחזור אחורה ולהביא לכם מטעמים מכל הפרקים שעברנו עד כה. במטבח הצפון אפריקאי, למשל במרוקו ותוניסיה, מוכרת תערובת התבלינים בשם "ראס (א)לחאנות". מדובר בתערובת שכוללת את התבלינים הכי טובים כביכול, אלה שניצבים ב"ראש החנות". הפרק הוקדש לנושאים שניצבים שם, ב"ראס (א)לחאנות".
הפרק גם משמש מעין אינדקס, מפתח נושאים, למי שמצטרף לפודקאסט רק עכשיו ורוצה לדעת לאיזה פרקים קודמים כדאי להאזין.