Alors que St Pierre et St Paul sont fêtés ensemble le 29 juin , on s'interroge cette semaine avec le Cardinal Bustillo autour des deux apôtres.

Une fuite fabuleuse en Egypte dans l'hiver de 1849, avec Florence Nigthtingale et Gustave Flaubert. Le tout est fixé avec éclat par le journaliste anglais Anthony Sattin, c'est à redécouvrir dans 'Un hiver sur le Nil', chez Libretto. Et dans cette chronique de Plages d'encre aujourd'hui...

Plages. 080724_174. Péguy. Note conjointe sur M. Descartes..WAV by RCF Corsica

U Salge : une journée qui restera dans les mémoires... by RCF Corsica

Ce que l'on sait de Jean le Baptiste, cousin du Christ, de sa naissance à sa vie publique et son exemple précurseur. C'est le sujet de l'émission aujourd'hui et de l'entretien du cardinal Bustillo avec Laetitia Pietri.

Après ses deux premiers albums, Bea Casabianca nous revient avec un cd quatre titres aux accents funk et pop rock: Parasia, avec une dimension spirituelle. Aux côtés de l'artiste, Denis Buffiniani s'est chargé des textes et des musiques. Cantu nustrale, une émission qui sera diffusée demain à 18.00 et rediffusée mercredi à 19.30

Beignets de fleurs de courgettes farcies

Ingrédients :

6 fleurs de courgette

500g de courgette

250g de ricotta

1 bouquet de basilic

1 citron

1dl d'huile d'olive

Câpres

Fleur de bourrache

Ail, thym, feuilles de laurier et aneth

Panure

1 oeuf

50g de chapelure blanche

35g de parmesan en poudre

Farine

Préparation :

Blanchir les courgettes avec ail, thym et feuilles de laurier, puis les égoutter. Plonger les légumes dans l'eau bouillante à découvert et cuire d'une à deux minutes. Retirer immédiatement les légumes de l'eau de cuisson et plonger dans un bain d'eau glacée.

Réserver 1dl de jus de citron.

Ecraser les courgettes, y ajouter le basilic ciselé, 2 fleurs de courgette effeuillées et rajouter l'huile d'olive.

FARCE

Ajouter à la ricotta le zeste d'un citron, assaisonner d'huile d'olive, sel, poivre et quelques feuilles de basilic coupé en julienne.

Farcir les fleurs de courgette avec une cuillère à soupe de la préparation à la ricotta.

Tailler en rondelles les olives que vous aurez dénoyautées.

Paner les fleurs en les passant dans la farine puis dans l'œuf et pour finir dans la chapelure au parmesan.

Dressage :

Déposer l'écrasée de courgette au centre de l'assiette.

Entourer d’un filet d’huile d’olive garnir des rondelles d'olives, des câpres, des fleurs de bourrache, de l’aneth et du basilic ciselé.

Frire les fleurs de courgettes.

Saupoudrer de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.

Servir aussitôt.

SOURCE : Edgard Bovier

Musica di mina aborde sur les rivages pour une escale à la plage et une bronzette sur le sable de nos belles côtes corses.

Brochettes de dinde aux pêches blanches et au romarin

Ingrédients pour :

2 pêches blanches

750 g blanc de dinde

2 gousses ail ·

2 c à s romarin (finement ciselé)

6 c à s huile d'olive · sel · poivre

Lavez et séchez les pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les mais garder la peau et coupez chaque moitié en demi-quartiers.

Coupez le blanc de dinde en cubes. Epluchez et hachez l'ail. Dans un plat, mélangez délicatement les morceaux de pêches, les dés de dinde, l'ail, le romarin, l'huile, du sel et du poivre. Laissez mariner le tout, 15 mn minimum.

L'astuce pour éviter que les pics à brochettes brûlent

Avant de préparer vos brochettes, laissez tremper complètement vos pics dans de l'eau pendant 30 minutes. Vous pouvez ensuite y ajouter vos ingrédients normalement. Et hop ! Il n'y a plus qu'à mettre au barbecue.

Pour un filage facile Huilez vos brochettes

Piquez la volaille et les pêches, en les alternant, sur des brochettes et faites-les griller de tous côtés, à la poêle, à la poêle-gril ou au barbecue. Badigeonnez-les régulièrement d'huile de marinade à l'aide d'un pinceau en silicone. Servez chaud ou à température ambiante.

Evangile et commentaire du samedi 29 juin 2024 par le père Pinelli

Évangile de Jésus-Christ selon saint Matthieu 16,13-19.

En ce temps-là, Jésus, arrivé dans la région de Césarée-de-Philippe, demandait à ses disciples : « Au dire des gens, qui est le Fils de l’homme ? »

Ils répondirent : « Pour les uns, Jean le Baptiste ; pour d’autres, Élie ; pour d’autres encore, Jérémie ou l’un des prophètes. »

Jésus leur demanda : « Et vous, que dites-vous ? Pour vous, qui suis-je ? »

Alors Simon-Pierre prit la parole et dit : « Tu es le Christ, le Fils du Dieu vivant ! »

Prenant la parole à son tour, Jésus lui dit : « Heureux es-tu, Simon fils de Yonas : ce n’est pas la chair et le sang qui t’ont révélé cela, mais mon Père qui est aux cieux.

Et moi, je te le déclare : Tu es Pierre, et sur cette pierre je bâtirai mon Église ; et la puissance de la Mort ne l’emportera pas sur elle.

Je te donnerai les clés du royaume des Cieux : tout ce que tu auras lié sur la terre sera lié dans les cieux, et tout ce que tu auras délié sur la terre sera délié dans les cieux. »