小媄(阮楷媄) 有明心 Grass Mountain Coffee 店主 "最大的挫折，是我自己內心的狀態吧，因為我從到有明心工作之後，變成老闆，在角色互換的過程中，我調適了很久，因為你是從一個員工，然後到一個管理職，再到一個老闆的過程，其實我太早也跳太快，所以前面兩年一直到現在，我一直在做角色的轉換，那個轉換包含你怎麼去帶人、怎麼去跟別人溝通，我覺得一直都在做調整。那我想那真的是你沒有碰到，其實你很難去知道這些事情。” by 小媄 當知道小媄要離開守成去陽明山上開店的時候，當下是蠻擔心的，到底有誰每天會上山喝咖啡呢？殊不知不到一年的時間，就變成打卡名店了！初訪小媄的店那天，離開前問了她為什麼取“有明心”這個名字？小媄非常謙虛地和我解釋“明心見性”的道理。不僅脾氣好，心懷感恩的小媄，在她的咖啡道上，我們實在有很多可以借鏡的地方。 有明心 Grass Mountain Coffee的FB https://www.facebook.com/GrassMountainCoffee/ 地址：臺北市士林區格致路38號 電話：02-2861-8888

Erik Liao(廖昱凱)，2018年TBrC世界盃沖煮大賽台灣選拔賽亞軍，19烘豆研究室/Tri-Up Coffee 創辦人 “你的獨特性。你有沒有辦法把真的獨特性帶出來是我覺得非常重要的，尤其比如說像我這幾年比賽，我就會發現，其實很多選手他可能有很多很好的故事背景，可是他並沒有拿出來講，而他選擇跟大家比較接近的方式去做呈現，那你沒有獨特性的時候，你就很難受到別人的注意。那我覺得如果你今天想要經營一間企業或是你的品牌的時候，你一定要把你的獨特性做出來，所以我會希望在這個產業文化上面可以看到更多獨立的個體。” by Erik 他是多個品牌的幕後推手、北歐咖啡文化浪潮的棋手、多次參與咖啡競賽，甚至每年深入產地，說他是產業裡的咖啡全方面工具人都不會太超過。 Erik有非常特別的咖啡之路，在他的旅程裡，讓我們看到更多可能，與克服逆境所需的毅力與堅持，能讓我們持續學習！ Tri-Up Coffee 咖啡生豆的FB👉👉https://www.facebook.com/triupcoffee/ 19烘豆研究室的FB頁👉👉https://www.facebook.com/19coffeeroastinglab/ 19烘豆研究室 / tri-up 生豆的網站👉👉19crl.com

蝗蟲(黃琮瑜)，2018年台灣杯測師冠軍 “要維持原本的能力，你真的只能一直練習！” by 蝗蟲 去年蝗蟲拿下杯測冠軍後，跟我們分享最大的感觸是，“杯測，直覺真的很重要”時，真的很想被雷劈中有點被點醒，仿佛就跟評測樣品時一樣，要能相信第一次入口時的感受，非常大量的練習，是很重要的！ 從認識蝗蟲以來，蝗蟲帶給人許多正面、積極的能量，在他相當忙碌的行程中，總是抽出時間想辦法累積咖啡經驗，非常值得敬佩! 在此音頻撥出的同時，蝗蟲也將轉換服務單位，在咖啡領域進行更深入的挑戰。預祝他一切順利，期待未來可以再訪問蝗蟲，聽他在新領域的挑戰故事。 蝗蟲的臉書👉👉https://www.facebook.com/tsungyu.huang.161

Jade Jennings, Manager of Veneziano Coffee Roasters ”The way to get through the frustration is really just persevere, and you need to push through it. And understand that just part of the learning curve, you know you need to push yourself better.” 認識Jade是一段非常神奇的緣份，紐西蘭生豆公司Raw Material的共同營運長Richard是我們的合作夥伴，他同時也是Jade在2016年的澳洲咖啡師大賽的技術指導員，2017年Jade來台參加WBC的評審受訓營，透過Richard的介紹來拜訪我們，相談甚歡，我們約了那年年底的墨爾本之旅一定去找Jade，順便參訪Veneziano，了解墨爾本的咖啡市場有哪些文化，受益良多！

洪千惠，2017年台灣咖啡師大賽亞軍。*2020創辦The Rising Coffee Roasters

Winnie，Partik coffee & roaster創辦人

陳冠文，現任Olivia店長，資深咖啡技術指導員

鍾志廷，資深咖啡師與多屆咖啡賽事得獎選手

Sam Lin，旅居澳洲咖啡師