REC & REC　REC COFFEE代表の岩瀬がお届けするコーヒーブレイクラジオ

▼今回の内容

焙煎とは何か？/焙煎は非常にデリケートです/煎り具合について/スペシャルティコーヒーと浅煎りの関係/忘れられない言葉と気づき/焙煎時間について/ポップコーンのように弾ける⁉/窯の温度と豆の関係/巧みな焙煎の技術/焙煎後は選別します！/焙煎士は職人/ポテンシャルの最大化/RECで職場体験⁉/焙煎しながら収録⁉

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdyJWhEVeEB_HD2TV67AMhb9XPD5fiDILVdRn2TXWYtml-LKQ/viewform?usp=sharing&ouid=114308201621306660998

#レックアンドレック

▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に7店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

プロセスについて/ブラジル特有の収穫方法/そもそもプロセスって？/分かりやすく説明します！/ナチュラルとウォッシュト/プロセスが生まれた背景/様々な環境下のプロセス/収穫までどれくらいかかる？/標高とコーヒーの関係/収穫の目安/品種について/各国の収穫時期/プロセス（発酵）は多様で複雑です/乾燥工程と微生物の関係/美味しいコーヒーのプロセスを知ろう！

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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#レックアンドレック

▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に7店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

岩瀬さんの夏休み/REC&RECを始めた理由/ポッドキャストを分析/REC&RECを育てていきます！/きっかけはRECのスタッフ？/これからのREC&RECとやってみたいこと/古賀さん、コーヒースペシャリストへの道/コーヒーのASMR？/岩瀬さんとカフェ巡り？/お便りお待ちしてます/ペンネームが懐かしい

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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#レックアンドレック

▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に7店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

最近の健康事情/スペシャルティコーヒーについて/世界経済とコーヒー/世界地図で見るコーヒー/生産者側の事情/スペシャルティコーヒーの転換期/ダイレクト（フェア）トレードの広まり/最近のコーヒーマーケット事情/アラビカ種（産地）の特徴/ロブスタ（カネフォラ）種について/美味しいだけじゃないストーリー/スペシャルティコーヒーの未来/多様なスペシャルティコーヒーのマーケットを目指して

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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#レックアンドレック

▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に7店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）の予選の話/RECの新しいプロジェクトFROM FARM TO YOUとは？/これまで登場した豆について/Granja Paraiso 92の名前の由来/イノベーターであるウィルトンさん/発酵の技術と取り組み/ウィルトンさんのコーヒーの味の特徴/実際に飲んでみた/独占と共有の考え方/ウィルトンさんとの出会い/生産者との出会いの共通点

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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#レックアンドレック

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岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に6店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

世界大会WBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)で2位になってから/競技会結果を受けたお店での反応/初の東京進出/職人からマネジメントへの転換/焙煎事業のスタート/東京路面店への道/企画の中野さんのJOIN/コロナ期と台湾への出店/西谷さんの想いとお店を引き継ぐ/焙煎拠点の移動/パティスリーブランドSAISON DES RÉCOLTESをつくる/REC COFFEEの諸説ある名前の由来/昨年の開業店舗

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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#レックアンドレック

▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に6店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

チャンスは来ると思っていた/広島までトラックを買いに行く/開業準備/創業の場所探し/薬院にて初の路面店/当時の豆事情/競技会への挑戦/ヘッドロースター前田さんの入社/古賀が感じた昨年のJBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)/競技者の過酷な練習/優勝して世界に挑む

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に6店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

大丸福岡天神店の概要/コーヒー時間、おやつ時間のご提案/姉妹ブランドSAISON DES RÉCOLTESの人気商品/大丸出店の経緯/区画を分けない内装づくり/天神・博多の発展/今後の店舗展開につきて/岩瀬の休み事情/奥様との出会い/趣味の話

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に6店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

北添さんとの福岡のスタート/好きなことを見つけるフリーター時代/一緒に面白いことを/スペシャルティコーヒーとの出会いはマヌコーヒー/アメリカ横断の旅での体験/2人の師匠/初めてのカッピング/本当のコーヒーには個性がある/初めて出会うホンモノ

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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#レックアンドレック

▼MC

岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に6店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

▼REC COFFEE

オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/

▼今回の内容

岩瀬のプロフィール/幼少期～大学時代/北添さんとの出会い/就職活動/福岡という街を選び拠点を決める/アルバイトの話/兄弟全員大学生時代!?/苦戦した福岡での初めての拠点/おばあちゃんに買ってもらった自転車が…

▼番組の概要

この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。毎週水曜日配信予定。

▼感想＆お便り

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岩瀬由和（いわせよしかず）

愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では福岡に6店舗、東京に2店舗、台湾1店舗を展開。2014年、2015年の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で2連覇、2016年の「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で準優勝。

古賀愛依子（こがあいこ）

コーヒー初心者。EVERY DAY IS THE DAY所属。

大学まで福岡で過ごし、2012年から東京在住、年に5,6回ほど福岡帰省し街を徘徊。福岡出没率高め。

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オンラインショップ：https://rec-coffee.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/rec_coffee/