Aujourd’hui, place au réconfort avec un grand classique revisité par Christophe Andrieu : le parmentier de canard, nappé d’une savoureuse sauce au vin. Un plat généreux et fondant, où l’effiloché de canard se mêle à une écrasée onctueuse, relevée par une sauce parfumée qui apporte caractère et profondeur.