¿Qué cambios en la alimentación estás dispuesto o dispuesta a hacer para conectar con una alimentación más consciente?

Platicamos con Charles Michel, chef, artista culinario, educador, conferencista y activista alimentario. Realizó investigaciones científicas en el Laboratorio de Investigación Crossmodal en Oxford sobre alimentos, tratando de comprender lo que nuestras mentes procesan como experiencias alimentarias hermosas y significativas.

Y en este episodio hablamos sobre su carrera como chef en restaurantes Michelin, nuestra relación con los alimentos y la falta de conexión con le tacto, gusto y el olfato. También platicamos sobre la incongruencia del sistema mundial alimentario y sobre cómo podemos acercarnos a una alimentación consciente.

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Host: Germán Ahumada A. 

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