Hoje a reprise é do primeiro episódio da nossa terceira temporada, lançada esse ano. A alimentação do futuro já está sendo servida! Mas ela será suficiente para resolver os problemas do presente?
Neste primeiro episódio da nova temporada do Prato de Ciência, respondemos quais são os desafios do atual sistema alimentar e quais são os problemas que enfrentaremos no futuro da alimentação no planeta.

Neste episódio, contamos com a presença do Prof. Arilson Favareto e a pesquisadora Fernanda Marrocos, ambos da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. Eles nos ajudam a entender o que está acontecendo com o nosso sistema alimentar, por que ele gera tantos problemas e quais são as possíveis soluções para contornarmos essa situação. Ainda exploramos como o envelhecimento das populações e a desinformação afetam o nosso sistema alimentar, como nós pensamos a alimentação e os alimentos que produzimos e consumimos.  

Ficou curioso? Não perca!

Arilson Favareto é Professor do Programa de Pós-Graduação em Planejamento Territorial na Universidade Federal do ABC. Pesquisador Pleno e Diretor Científico do Cebrap, onde criou e dirigiu a área de pesquisa sobre sustentabilidade. É graduado em Sociologia, com Doutorado em Ciência Ambiental pela USP. Foi consultor de órgãos de governo e agências do Sistema Nações Unidas em temas relacionados a meio-ambiente, agricultura e alimentação. É Professor Titular da Cátedra Josué de Castro

Fernanda Marrocos é Doutora em Saúde Global e Sustentabilidade pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP). Possui graduação em Nutrição (2009) e mestrado em Ciências da Saúde (2012) pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Também atua como pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição (Nupens-USP) e da Cátedra Josué de Castro.

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Episódios relacionados:

•  Episódio #77 - O que é sustentabilidade?

• Episódio #71 - A comida do futuro e o futuro da comida

• Episódio #69 - Monotonia Agrícola: Começa na terra, termina na mesa.

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Créditos:

Produção e Roteiro: Gustavo Torres e Leticia Aristeu

Revisão e Edição: Ana Augusta Xavier

Apresentação: Gustavo Torres e Leticia Aristeu

Convidados: Arilson Favareto e Fernanda Marrocos

Coordenação do Podcast: Prof. Eric Tobaruela | Apoio: Laís Glaser

Edição de Áudio: Elida Antunes

Música da vinheta: Nicolau Moraes

Imagem: Pedro Bastos

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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355

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