Forums-Autor QWERTZ meint: “Edip Sigls eigene kreative Seite habe ich interessanterweise in den „Nebensächlichkeiten“ als stärker empfunden, also bei den Amuses, der Erfrischung und dem Predessert. Die Menü-Gänge waren für mich konventioneller angelegt. Deswegen könnte ich nach dem ersten Besuch Edip Sigls kulinarische Handschrift und sein Drei-Sterne-Alleinstellungsmerkmal noch nicht wirklich präzise benennen. Es liegt zwischen modernisierter Klassik und klassischer Moderne mit kreativen Einsprengseln. Auf jeden Fall gelingt es Edip Sigl sehr gut, regionale Produkte und Zutaten aus aller Welt zu einem einheitlich wirkenden Gesamtbild zu verbinden. Die Drei-Sterne-Qualität zeigt sich durchgängig im Menü – lässt man das Problem der Serviertemperatur bei zwei Gängen außen vor. Das ist zwar bedauerlich, aber in größeren Tafelrunden leider immer wieder ein Thema. Unverkennbar beherrscht Edip Sigl die Kunst der perfekten Proportionen – sowohl auf dem Feld der Aromen als auch der Texturen. Bei keinem Gang hatte ich den Eindruck, es sei von irgendwas zu viel oder zu wenig auf dem Teller. Das ist besonders bei den Tellern beeindruckend, bei denen mehrere durchaus auch starke Aromen miteinander kombiniert werden. Auch die Weinbegleitung war für mich durchweg stimmig – in den Kombinationen eher auf der klassischen Seite, aber dagegen ist ja nichts einzuwenden.” (Veröffentlicht im Februar 2026)

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RUST. Ab dem 25. Juni dürfen sich Feinschmecker auf ein neues Highlight in Eatrenalin freuen. Unter der kreativen Leitung von Culinary Director Peter Hagen-Wiest präsentiert die mehrfach ausgezeichnete Fine Dining Experience ein neues Menü, das Kulinarik und multisensorische Unterhaltung auf einzigartige Weise verbindet. Für diese besondere Sinnesreise hat der Zwei-Sterne Koch aus dem „Ammolite – House of Light" des Europa-Park Erlebnis-Resorts zwei der renommiertesten Köche Europas an seine Seite geholt: Dieter Koschina und Hans Neuner. Gemeinsam mit seinen langjährigen Weggefährten hat Hagen-Wiest ein exklusives Menü entwickelt, das die Gäste auf eine außergewöhnliche kulinarische Entdeckungsreise mitnimmt.  

zählt zu den prägenden Persönlichkeiten der internationalen Spitzengastronomie. Als Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Ocean Restaurants in Alporchinhos an der portugiesischen Algarve verbindet der gebürtige Tiroler seit 2007 die Aromen und Traditionen Portugals mit Einflüssen aus aller Welt. Seine Küche steht für kreative Kompositionen, handwerkliche Präzision und einen weltoffenen Blick auf verschiedene Genusskulturen. Für Eatrenalin bringt Neuner genau diese unverwechselbare Handschrift in den Raum Ocean ein. Inspiriert von seiner Neugier und seinem Gespür für feine Aromen kreiert er ein Gericht, das die Atmosphäre des Raumes aufgreift und die Gäste auf eine genussvolle Reise zwischen portugiesischer Küstenküche und internationaler Spitzenkulinarik entführt.  

gehört seit Jahrzehnten zur Kochelite. Im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Vila Joya in Albufeira vereint der gebürtige Vorarlberger herausragende Produktqualität, präzises Handwerk und eine feinsinnige Aromatik. Dort hat auch Peter Hagen-Wiest prägende Jahre seiner Karriere durchlaufen. Koschina hat die Vila Joya mit seinem unverwechselbaren Stil über 25 Jahre hinweg zu einer festen Größe der internationalen Spitzengastronomie gemacht. Für Eatrenalin bringt er seine langjährige Erfahrung und seine Leidenschaft für präzise komponierte Geschmackserlebnisse in den Raum Incarnation ein. Dort interpretiert er den Abschluss der kulinarischen Reise mit einem Dessert, das Eleganz, Leichtigkeit und spielerische Raffinesse auf besondere Weise miteinander verbindet und die multisensorische Inszenierung des Raumes genussvoll abrundet. 

zeichnet gesamtverantwortlich für das gesamte Menü und damit auch für die weiteren Köstlichkeiten der achtgängigen Genussreise. „Unsere österreichischen Wurzeln, eine enge Freundschaft und der Anspruch an außergewöhnliche Küche verbinden uns seit vielen Jahren. Gemeinsam haben wir uns von der Algarve inspirieren lassen und ein Menü geschaffen, das unsere Handschriften und die kulinarische Vielfalt dieser Region widerspiegelt“, so Peter Hagen-Wiest.  

Jeder Gang der Experience trägt somit die individuelle Handschrift der beteiligten Küchenchefs und fügt sich zugleich nahtlos in die einzigartigen Genusswelten von Eatrenalin ein. Hochwertige Produkte, innovative Techniken und kreative Kompositionen verschmelzen dabei zu einem Gesamterlebnis, das weit über klassische Gastronomie hinausgeht. Es entsteht eine Symbiose aus Kulinarik, Atmosphäre und multisensorischer Inszenierung, die alle Sinne berührt. Mit der Zusammenarbeit von Peter Hagen-Wiest, Dieter Koschina und Hans Neuner setzt Eatrenalin erneut ein eindrucksvolles Zeichen für gastronomische Spitzenleistungen und unterstreicht seinen Anspruch, außergewöhnliche Genussmomente auf internationalem Niveau zu schaffen.

Forums-Mitglied Thomashaj meint: “Wir haben ja nun wirklich schon viele Menüs hier erleben dürfen, eines so gut wie das andere. Dass dieses Mal relativ viele Gerichte dabei waren, die für uns neu waren, zeigt, dass man sich hier nicht auf den bewährten Klassikern ausruht, sondern stetig weiter entwickelt. 20 Jahre nun hält Christian Bau bereits drei Michelinsterne, die höchste Auszeichnung, die ein Koch erreichen kann. Damit ist er der Chef im Land, der sich damit länger schmücken kann als jeder andere. Bedenkt man, welche Höchstleistung das Tag für Tag erfordert, kann man nicht anders, als große Bewunderung zu empfinden. Wie wenige andere hat er einen Stil begründet, der mit seinen japanischen Einflüssen mittlerweile landauf, landab Einzug auf die Speisekarten gefunden hat. Sicher wäre das in einer globalisierten Welt wie der unseren früher oder später eh passiert. Aber ob es so konsequent und mit einem derartigen Qualitätsanspruch stattgefunden hätte wie hier, darf bezweifelt werden. Bau hat hier die Messlatte gesetzt, die auch heute noch von kaum jemandem gerissen wird. Und damit bleibt ein Besuch bei ihm auch weiterhin etwas, das zu den beeindruckendsten Erlebnissen gehört, die man sich kulinarisch gönnen kann – und sollte!” (Veröffentlicht in Februar 2026)

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MÜNCHEN. Katharina Greifenstein ist neue Sommelière im Sternerestaurant Werneckhof in München. Mit ihr gewinnt das Restaurant eine Sommelière mit fachlicher Kompetenz, internationaler Expertise und natürlich großer Leidenschaft für Wein, wenn es darum geht, die einzigartige Küche von Sigi Schelling perfekt zu begleiten. Ab sofort verstärkt sie das Team und bringt viel Erfahrung aus renommierten Häusern in Österreich, Deutschland, Frankreich, Großbritannien und Asien mit.

Der Grundstein für ihre Leidenschaft wurde am Arlberg gelegt. In ihrem damaligen Betrieb erhielt sie die Möglichkeit, die Ausbildung zur Jungsommelière zu absolvieren. Was zunächst als Weiterbildung begann, entwickelte sich Schritt für Schritt zu einer prägenden fachlichen Laufbahn. Nach der erfolgreich bestandenen Prüfung zur Diplom-Sommelière nahm Katharina Greifenstein 2011 an der österreichischen Staatsmeisterschaft in Langenlois teil. Ergänzt wird ihre Ausbildung durch den Certified Sommelier sowie den Advanced Sommelier.

Ihre Expertise baute Katharina Greifenstein  in den darauffolgenden Jahren an zahlreichen internationalen Stationen der gehobenen Gastronomie und Hotellerie weiter aus. Dazu gehören unter anderem das Hotel »Mondschein« am Arlberg, das Restaurant »Story« in London, das Pop-up-Restaurant »Story« in Singapur sowie zuletzt das Restaurant »Halali« und das Restaurant »Johannas« in München. Besonders prägend war ihre Zeit in London: Dort standen auch Weine aus kleineren, weniger bekannten Anbaugebieten und Rebsorten auf der Karte, die sie zuvor vor allem aus der Theorie kannte. Ein weiterer besonderer Abschnitt ihres beruflichen Werdegangs war ihre Zeit an Bord der »MS Europa 2«. Als Head Sommelière Sea Chefs gestaltete sie dort besondere Genussmomente auf See mit.

Im Werneckhof möchte Katharina Greifenstein künftig ihre Erfahrung und ihre Begeisterung für besondere Weinregionen und außergewöhnliche Rebsorten einbringen und allen Gästen mit kompetenter Beratung zur Seite stehen und dabei auch Lust auf Neues machen.

Eine Woche vor der Sterneverleihung am 23. Juni im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main präsentiert der Guide Michelin Deutschland die neue Auswahl an Bib-Gourmand-Restaurants. In diesem Jahr verzeichnet der Guide zehn neue Häuser mit der beliebten Auszeichnung, insgesamt sind es 147. Die Selektion der Bib-Gourmand-Adressen beeindruckt mit ihrer Vielfalt: von der Metropole bis zu ländlichen Gefilden, vom urbanen Restaurant bis zum rustikalen Gasthof. Überaus breit gefächert zeigt sich das kulinarische Angebot: Klassik ist ebenso vertreten wie Moderne, Regionales ebenso wie Internationales, mediterrane und asiatische Einflüsse inklusive. Dazu gibt es reichlich vegetarische und vegane Optionen. Der Bezug zur Saison hat stets einen hohen Stellenwert. All diese Adressen eint ihr ausgesprochen gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der 1997 im MICHELIN Guide erstmals vergebene Bib Gourmand ist eine bei Gästen und Gastronom*innen gleichermaßen begehrte Auszeichnung. Die MICHELIN Inspektor*innen sind das ganze Jahr hindurch überall im Land unterwegs, immer auf der Suche nach Restaurants, deren Küche mit frischen, hochwertigen Produkten, geschmackvoller Zubereitung und handwerklichem Können ebenso überzeugt wie mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Unter den zehn neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants findet sich beispielsweise das CYN CYN in Hamburg, eine unkomplizierte asiatische Noodle Bar, in der vor Ort frisch zubereitete chinesische Biang-Biang-Nudeln im Mittelpunkt stehen. Ein tolles Beispiel für regional-saisonale Küche ist der Bornheimer Ratskeller in Frankfurt am Main. Bei charmantem Wirtshaus-Flair serviert das Team täglich wechselnde Gerichte, deren Zutaten das aktuelle Marktangebot vorgibt. Im kleinen mokum an der Münchner Theresienwiese locken entspannte, sympathisch-herzliche Atmosphäre und ein kreatives, internationales A-la-carte-Angebot – auch „Sharing“ ist eine Option. Ebenso empfehlenswert ist die von mittags bis abends durchgehend geöffnete Brasserie Barbara in Schluchsee, untergebracht im „Hotel Auerhahn“ in schöner Seelage. In der komplett offenen Küche steht die Region im Fokus.

Im Einzelnen sind dies folgende Restaurants:

• BYBLOS – Berlin
• Salhino – Berlin
• Bornheimer Ratskeller – Frankfurt am Main
• WEINreich – Freinsheim
• CYN CYN – Hamburg
• GASSENHAUR – Hamburg
• LENZ – Hamburg
• mokum – München
• Brasserie Barbara – Schluchsee
• Das Palmberger – hoamART – Spiegelau

Die Auswahl der neuen Bib Gourmands wird am 23. Juni 2026 im Zuge der MICHELIN Guide Ceremony in Frankfurt am Main auf allen digitalen Plattformen des MICHELIN Guide aktualisiert. 

Forums-Mitglied HerrDittsche meint: „Das Schanz ist aktuell mein neuer Benchmark. Besser habe ich wohl noch nie gegessen. Das Menü ist auf einem extrem hohen Niveau, welches sich keine Fehler erlaubt und zeitweise pure Glückseligkeit auslöst. Dabei schafft der Herr Schanz den Spagat, die Gerichte nicht verkopft wirken zu lassen, gleichzeitig aber konstant Komplexität in sie einzuarbeiten. So bin ich mir sehr sicher, dass hier sowohl kulinarische Anfänger als auch erfahrene Gourmets einen tollen Abend haben.“ (Veröffentlicht im Februar 2026)

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KALKHORST. Das schlossgut gross schwansee und der frühere Zwei-Sterne-Koch Hendrik Otto planen eine langfristige Zusammenarbeit. Die Initiative geht auf Janet Schroeder, geschäftsführende Direktorin des schlossgut gross schwansee, zurück. Durch die Zusammenarbeit mit dem vielfach ausgezeichneten Spitzenkoch unterstreicht sie den Anspruch des Hauses, außergewöhnliche Gastfreundschaft, erstklassige Kulinarik und unverwechselbare Erlebnisse auf höchstem Niveau miteinander zu verbinden. Bei dem vierten Gourmet-Event im schlossgut gross schwansee verzauberte Hendrik Otto die Gäste mit seinen kulinarischen Inspirationen. Aus den Gesprächen rund um das Event entstand die gemeinsame Vision einer langfristigen Zusammenarbeit. 

Hendrik Otto zählt seit vielen Jahren zu den bedeutendsten Namen der deutschen Gourmetszene. Als langjähriger Küchenchef des legendären Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon Kempinski Berlin prägte er eine Generation moderner deutscher Spitzenküche und erarbeitete sich weit über die Landesgrenzen hinaus höchste Anerkennung. Seine Handschrift steht für Präzision, Klarheit, Eleganz und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch – Werte, die ihn zu einem der angesehensten Köche Deutschlands gemacht haben.

„Mit Hendrik Otto gewinnen wir eine Persönlichkeit, die wie kaum eine andere für kulinarische Exzellenz, Haltung und nachhaltige Qualität steht“, so Janet Schroeder. „Seine Erfahrung, Kreativität und sein Gespür für das Wesentliche werden wichtige Impulse für die weitere Entwicklung unseres Hauses geben. Für uns ist diese Zusammenarbeit ein bedeutender Schritt auf unserem Weg, das schlossgut gross schwansee als einen der herausragenden Orte an der deutschen Ostseeküste weiter zu profilieren. Hendrik Otto wird künftig die kulinarische Strategie des Hauses begleiten, Mitarbeitende fördern und neue gastronomische Konzepte und ausgewählte exklusive Genussveranstaltungen mit entwickeln.“

Die Zusammenarbeit basiert auf einem gemeinsamen Verständnis von Hingabe zum Gast – dem Anspruch, Menschen zu begeistern, authentische Erlebnisse zu schaffen und Qualität nicht als Versprechen, sondern als Haltung zu leben. „Das schlossgut gross schwansee ist ein Ort mit außergewöhnlicher Ausstrahlung“, sagt Hendrik Otto. „Die Verbindung aus Natur, Architektur, Geschichte und der besonderen Atmosphäre dieses Hauses schafft beste Voraussetzungen für anspruchsvolle Genusskultur. Mich reizt die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines Hauses mit so viel Charme und Potenzial zu begleiten.“

Für Janet Schroeder ist die Verpflichtung von Hendrik Otto Teil einer langfristigen Vision. Neben seiner Tätigkeit in der Spitzengastronomie verfügt Hendrik Otto über umfangreiche Erfahrung in der Entwicklung nachhaltiger und zukunftsorientierter Gastronomiekonzepte. Seit ihrer Übernahme der operativen Verantwortung entwickelt Janet Schroeder das schlossgut gross schwansee konsequent weiter und stärkt die Position des Hauses als exklusiven Ort für Erholung, Genuss und besondere Erlebnisse. Dabei setzt sie auf Qualität, Authentizität und starke Persönlichkeiten, die den Anspruch des Hauses nachhaltig prägen.

Durch die Zusammenarbeit mit Hendrik Otto gelingt dem schlossgut gross schwansee ein Schritt, der weit über eine klassische Personalie hinausgeht. Es ist die Begegnung zweier gemeinsamer Überzeugungen, dass außergewöhnliche Häuser durch außergewöhnliche Menschen entstehen – und dass wahre Qualität immer das Ergebnis von Leidenschaft, Erfahrung und einer klaren Vision ist. Exklusive kulinarische Kompositionen und Veranstaltungen befinden sich derzeit in Vorbereitung.

GRAZ.  Von 08.-09.06.2026 hat in Graz die Rolling Pin.Convention Austria stattgefunden. Mehr als 100 Vordenker der Spitzengastronomie wie Tim Mälzer (Hamburg), Tim Raue (Berlin), Heinz Reitbauer (Wien), Jessica Rosval (Italien), Nicolai Nørregaard (Dänemark), Elif Oskan & Markus Stöckle (Schweiz), der „Hexer“ Stefan Wiesner u. v. m. begeisterten ihre Kolleg:innen mit ihren neuesten Gerichten, Ideen, Techniken und Visionen für die Gastronomie der Zukunft.

Abgerundet wurde das Event durch die Rolling Pin.Awards, welche mit über 10.000 Votings vom Veranstalter als die "Oscars der Gastronomie bezeichnet werden. Wahlberechtigt sind ausschließlich Mitarbeiter:innen der Gastronomie. Damit zählen diese Auszeichnungen zu den begehrtesten, die man in der Gastronomie erhalten kann, da sie von den Kollegen stammen und – im Gegensatz zu klassischen Gourmetführern – nicht nur das Handwerk, sondern auch die Innovationskraft und die Vorbildwirkung auf die Branche würdigen.

• LEBENSWERK Johann Lafer | Guldental | Deutschland
• FEMALE CHEF OF THE YEAR: Eva Schnabl | Restaurant Kabuff, Graz (ST)
• RISING STAR: Bernhard Zimmerl | Restaurant Zimmerl, Waidhofen an der Thaya (NÖ)
• PÂTISSIER DES JAHRES:  Noemi Krondorfer | Landhaus Bacher, Mautern (NÖ)
• MAÎTRE DES JAHRES:  Viktoria Bauböck | Restaurant Steirereck, Wien (W)
• SOUS CHEF DES JAHRES: Markus Leutgeb | Restaurant Döllerer, Golling (S)
• SPÜLER DES JAHRES: Maria Zellbauer | Landgut am Pößnitzberg, Pößnitz (ST) 

Gleich 22 Neueinsteiger wirbelten dieses Jahr die Liste der 100 Best Chefs Austria kräftig durcheinander. Lukas Nagl vom Bootshaus in Traunkirchen (OÖ) löste Thomas Dorfer (Landhaus Bacher, NÖ) als neue Nummer 1 der 100 Best Chefs Austria ab.  Hier die Liste der 100 Best Chefs Austria 2026 – welche von Heinz Reitbauer (Steirereck, Wien) als 7maliger Nummer eins und erster „Legende“ angeführt wird. 

Eine Kategorie bei den Rolling Pin.Awards sind die Top-Chefs. Die TOP CHEFS sind Köchinnen und Köche, die seit Jahren mit außergewöhnlicher Qualität, Leidenschaft und Beständigkeit die österreichische Gastronomie prägen. Gleichzeitig würdigt die Auszeichnung jene Talente der nächsten Generation, die mit Kreativität, Mut und Innovationskraft neue Maßstäbe setzen. Gemeinsam stehen sie für die gesamte Bandbreite der heimischen Spitzenkulinarik – von etablierten Persönlichkeiten, die die Branche nachhaltig geformt haben, bis hin zu den vielversprechenden Aufsteigern, die ihre Zukunft gestalten werden. Die folgenden Köchinnen und Köche wurden im Rahmen der Rolling Pin.Convention als Austria’s TOPCHEFS 2026 ausgezeichnet:

• Jürgen Csencsits, Csencsits, Harmisch
• Thomas Sandhofer, Infinity | The Restaurant, Andau
• Tobias Velich, Restaurant Velich, Apetlon 

• Armin Rauscher, Aurea, Villach
• Daniel Gadanecz, Seespitz | Schlosshotel Velden, Velden am Wörther See
• Fabian Kautz, Vogelhaus, Klagenfurt am Wörthersee
• Franziskus Koch, Die Seelen.Küche Im Hotel Zum Weissensee, Weißensee
• Manuel Ressi, Bärenwirt, Hermagor
• Martin Nuart, Bär & Schaf Wirtschaft, Völkermarkt
• Michael Sicher, Fischrestaurant Sicher, Tainach
• Ralph Kollnitzer, Roots, Wolfsberg
• Richard Hessl, La Terrasse Im Hotel Schloss Seefels, Pörtschach am Wörther See
• Rosemarie Trabelsi, La Torre, Sankt Veit an der Glan
• Thomas Mayerl, Lagana Im Voco® Villach, Villach 

• Aracely Martínez, Aris Cantina, Absdorf
• Christoph Schüller, Genusswirtschaft, Mailberg
• Christoph Wagner, Gut Oberstockstall, Kirchberg am Wagram
• Erwin Windhaber, Hofmeisterei Hirtzberger, Wösendorf in der Wachau
• Hans Jörg Hinterleithner, Gasthof Hinterleithner, Hofamt Priel
• Jörg Durec, Grafenegg Restaurant, Grafenegg
• Norbert Steiner, Goldenes Bründl, Oberrohrbach
• Philipp Essl, Landgasthaus Essl, Rossatz-Arnsdorf
• Roland Lukesch, Haslauerhof, Haslau-Maria Ellend
• Sebastian Butzi, Das Wolf, Langenlebarn bei Tulln
• Thomas Reinisch, Thomas Im Johanneshof, Tattendorf
• Tomaž Fink, Der Knappenhof, Reichenau an der Rax
• Toni Mörwald, Relais & Châteaux Gourmetrestaurant Toni M., Feuersbrunn am Wagram
• Uwe Machreich, Triad, Krumbach
• Werner Punz, Vinzenz Pauli, St. Pölten 

• Christoph Forthuber, Restaurant Forthuber In Gstaig, Feldkirchen bei Mattighofen
• Erich & Philipp Lukas, Verdi Restaurant, Linz
• Felix Haiderer & Raphael Hirmer, Gasthof Rahofer, Kronstorf
• Helmut Rachinger, Fernruf 7, Neufelden
• Hermann Poll, Poll'S Kaiserterrasse, Sankt Wolfgang im Salzkammergut
• Lukas Kienbauer, Lukas Izakaya, Schärding
• Marco Barth & Sebastian Rossbach, Rossbarth, Linz
• Max Schellerer, Tanglberg, Vorchdorf
• Robert Bauer, Charles' & Frank'S, Atzbach
• Stefan Sigl, Stiegl-Gut Wildshut, Sankt Pantaleon
• Thomas Hofer, Bergergut, Afiesl
• Ulli Bubestinger-Hoch, Hoch², Maria Schmolln
• Werner Traxler, Muto, Linz
• Wolfgang Wohlschlager, Geinberg⁵ Restaurant, Geinberg 

• Andreas Herbst, Dahoam / Riederalm, Leogang
• David Gutierrez, Ess:Enz Im Hotel Puradies, Leogang
• Florian Huber, Winterstellgut, Annaberg
• Harald Huber, Hubers Im Fischerwirt, Salzburg
• Hermann Gstrein, Chef'S Table Im Krallerhof, Leogang
• Jakob Schmid & Daniel Reifecker, Das Schrei, Salzburg
• Josef & Sonja Brüggler, Landhotel Erlhof, Zell am See
• Julian Schwamberger, Schloss Restaurant |Rosewood Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg
• Jürgen Vigne, Vigne Pfefferschiff, Hallwang
• Lizzy Aigner, Animo By Aigner, Salzburg
• Lucas Bocsa, Luckys Haus Am Hang, Sankt Gilgen
• Martin Kilga, Paradoxon, Salzburg
• Raphael Lauer, Fritz & Friedrich, Obertauern
• Richard Brunnauer, Brunnauer, Salzburg
• Simon Eder, Eder&Sons, Maria Alm am Steinernen Meer
• Sonja Pfeffer, Mizūmi Im Naturhotel Forsthofgut, Leogang
• Tobias Bacher, Schwaigerlehen Rauchkuchl, Stuhlfelden 

• Alexander Stöhr, Restaurant Im Schloss Farrach, Zeltweg
• Christian Bernhard, Restaurant Rauch & Rebe, Graz
• Daniel Edelsbrunner, Das Edelsbrunner, Premstätten Bei Vasoldsberg
• Daniel Weißer, Krispels Genusstheater, Straden
• Eva Schnabl, Kabuff, Graz
• Giacomo Corbatto, Restaurant Caylend, Graz
• Hans-Peter Fink jun. & Bernhard Steflitsch, Gasthaus Haberl & Fink'S, Ilz
• Johann Rainer, Trautentalwirt – Gasthaus Rainer, Geistthal-Södingberg
• Johann Schmuck & Maximilian Grandtner, Restaurant Terra, Stainz
• Luis Thaller, Der Luis Im Posthotel Thaller, Anger
• Lukas Fürk, Weinkehr, Gamlitz
• Lukas Lepsic, Mohrenwirt, Graz
• Manuel Höfer-Schwarze, Genusstreffpunkt Höfer, Weinitzen
• Markus Meichenitsch, Restaurant Schlossberg, Graz
• Mike Johann, Johanns Living, Bruck an der Mur
• Nico Gostentschnigg, Herrgotthö, Sankt Stefan ob Stainz
• Patrick Stessl, Wirtshaus Wolfgang Maitz, Ehrenhausen an der Weinstraße
• Stefan Hacker, Wirtshaus Kogel 3, Leibnitz 

• Alexander Hönigsberger, Restaurant Rockyseven Im Zillergrundrock, Mayrhofen
• Andreas Spitzer, Fliana Chef’S Table, Ischgl
• Armin Gründler, Alpin Gründler'S Gourmet Stüberl, Achenkirch
• Benjamin Parth, Gourmetrestaurant Stüva Im Hotel Yscla, Ischgl
• Bernhard Hochkogler, Stubn 1972 | Minglers Sportalm, Kirchberg in Tirol
• Christian Ranacher, Der Unterwirt – Das Kleine Gourmethotel, Ebbs
• David Kurz, Hospiz Alm, Sankt Anton am Arlberg
• Ernst Moser, Saluti, Matrei in Osttirol
• Florian Obwegeser, Postamt Im Hotel Post, Steeg
• Georg Ebster, Linde, Stumm
• Hannes Treichl, Fuggerstube Im Hotel Böglerhof, Alpbach
• Josef Mühlmann, Der Gannerhof, Innervillgraten
• Lois Stern, Lois Stern | Essen & Trinken, Kitzbühel
• Luca Wille, Bergblick Gourmet, Fiss
• Lukas Neier, Köhles Chefs Table, Serfaus
• Martin Huber, Mocking Das Wirtshaus, Kitzbühel
• Martin Sieberer, Heimatbühne, Ischgl
• Matthias Weinhuber, Verwallstube Am Galzig, Sankt Anton am Arlberg
• Michael Karl, Gourmetrestaurant Im Gradonna, Kals am Großglockner
• Patrick Landerer, R35 By Patrick Landerer, Ladis
• Patrick Müller, Alps & Ocean Im Hotel Sonnenhof, Grän
• Phillip Schnabel, Aurea – Fine Dining Restaurant, Wildschönau
• Sebastian Jöchl, Restaurant Esskultur – By Unterlechner, Sankt Jakob in Haus
• Stefan Geisler, Schulhaus Tirol, Zellberg
• Tamara Lerchner, Restaurant Zeitlos, Hopfgarten im Brixental
• Thomas Grander, Das Grander, Wattens
• Thomas Ritzer, Stanglwirt Gasthof, Going am Wilden Kaiser
• Thomas Strasser, Gourmet Stube Im Hotel Post Lermoos, Lermoos

• Benedict Jakob, Picea Im Burg Vital Resort, Lech
• Bernd Reimer, Wälder Stube 1840 Im Hotel Das Schiff, Hittisau
• Dominic Mayer, Hörnlingen, Rankweil
• Felix & Matthias Bantel, Sonnenstüble Im Hotel Birkenhöhe, Hirschegg
• Holger Stösser, Montafoner Hof, Tschagguns
• Jeremias Riezler, Bio-Restaurant Walserstuba, Riezlern
• Josef Simon Brandstetter & Clemens Wieser, Wunderkammer Im Hotel Almhof Schneider, Lech
• Marietta Loidolt, Bergkristall, Lech
• Marius Pieper, Severin*S – The Alpine Retreat, Lech
• Michael Broger, Jägerstube & Walserstube, Lech
• Michael Volcanjsek, Jägerstube Im Hotel Post, Lech
• Raphaela Wirrer & Jonathan Burger, Hotel Gasthof Hirschen Schwarzenberg, Schwarzenberg
• Rene Dick, Fux Restaurant, Lech
• Sandro Abel, Löffelspitze I Hotel Alpenstern, Damüls
• Sascha Kemmerer, Carnozet, Hirschegg
• Sebastian Daeche, Lechtaler Stube Im Burg Hotel, Lech
• Sebastian Jakob, Griggeler Stuba Im Burg Vital Resort, Lech
• Sebastian Rumpf, Chalet-N, Lech
• Thomas Hammerschmid, Krone-Stuben | Die Krone Von Lech, Lech
• Walter Feuerstein, Krone, Dornbirn 

• Alexander Kumptner, Everybody'S Darling Esszimmer, Wien
• Andres Stirn, Restaurant Salzamt, Wien
• Andy Piesche, The Bank Brasserie & Bar, Wien
• Anton Pozeg & Sergio Merolla, Sacher Grüne Bar, Wien
• Benjamin Stangl, Kommod, Wien
• Christoph Brunnhuber, Fabios, Wien
• Christoph Schuch, Vestibül, Wien
• Condiano Zamora, Unkai | Japanese Cuisine, Wien
• Eric Aspeck & Emanuel Dinu, Beef & Glory. Steakerei, Wien
• Eyal Shani, Seven North By Eyal Shani, Wien
• Gerhard Bernhauer, Shiki Japanese Cuisine, Wien
• Ismael Faye, Xpedit, Wien
• Julian Lechner, Reznicek, Wien
• Jürgen Plessl, Gasthaus Grünauer, Wien
• Kim Sohyi, Kim Kocht, Wien
• Lukas Krusche, Bruder, Wien
• Lukas Lacina, Mast Weinbistro, Wien
• Marcel Ruhm, Diningruhm, Wien
• Marcus Duchardt & Lars Zeltmann, Restaurant Duchardt, Wien
• Markus Krenn, Motto Am Fluss Restaurant & Bar, Wien
• Markus Winkler & Markus Zapfel, Chez Bernard Restaurant Et Bar, Wien
• Michael Gubik, Heunisch & Erben, Wien
• Michele Flore, Dstrikt Steakhouse Im Ritz-Carlton, Wien
• Nadim Amin, Rosebar Centrala, Wien
• Nicolas Scandella, Léontine, Wien
• Ogun Yildirim, Boxwood, Wien
• Oskar Kastowsky, Collina Am Berg, Wien
• Philipp Janisch, Merk&Würdig, Wien
• Piero Corapi, Mangia E Ridi, Wien
• Roman Artner, Pichlmaiers Zum Herkner, Wien
• Thomas Seifried, Le Sept, Wien
• Werner Pichlmaier, Zum Schwarzen Kameel – Restaurant Beletage, Wien

Die 50 BEST SOMMELIERS vereinen die herausragendsten Weinexpertinnen und Weinexperten des Landes. Mit profundem Fachwissen, exzellentem Serviceverständnis und einem feinen Gespür für
Genuss schaffen sie unvergessliche Erlebnisse für ihre Gäste und prägen die österreichische Weinund Gastronomiekultur maßgeblich mit. Sie sind Botschafter großer Weine, Entdecker neuer Talente und wichtige Impulsgeber der Branche. Von renommierten Sommeliers mit jahrzehntelanger Erfahrung bis hin zu den aufstrebenden Stars einer neuen Generation repräsentieren sie die Spitze ihres Fachs. Die folgenden Sommelières und Sommeliers wurden als AUSTRIA’S 50 BEST SOMMELIERS 2026 Darüber hinaus wurden folgende Persönlichkeiten im Rahmen der Rolling Pin.Awards 2026 für ihre außerordentlichen Leistungen ausgezeichnet:

Forums-Mitglied Claudia_Urt meint: „Der Besuch in der Genusswerkstatt war eine wundervolle Auszeit vom Alltag. In dem kleinen, gemütlichen kulinarischen Wohnzimmer hat man das Gefühl, die Zeit tritt für eine Weile in den Hintergrund. Man lässt alles hinter sich, taucht ganz ins Hier und Jetzt ein und ist fasziniert davon, den Köchinnen und Köchen beim Anrichten zuzusehen. Man genießt das fantastische Essen, den hervorragenden Wein und ist einfach rundum glücklich. Wir haben das Restaurant rundum zufrieden verlassen und fanden den zweiten Besuch sogar noch schöner als den ersten. Helge Straub und sein Team sind außergewöhnlich und verstehen es wirklich, Menschen glücklich zu machen.” (Veröffentlicht im Februar 2026)

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