J'ai visité le Green Offices pour enregistrer l'épisode 20 de la série "Réfléchir pour réagir" et après mon entretien l'architecte Luc Trottier a guidé ma visite du bâtiment.

Si vous souhaitez savoir comment on fait un bâtiment de bureaux de 1400m2 presque autonome et qui économise 400.000 litres d'eau par an, suivez la visite.

Bonne écoute!

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Voici l'épisode 20 "L'architecture écologique et l'or bleu"

https://www.greenoffices.ch/

La construction est un des secteurs qui utilise le plus de ressources et qui a une des pires empreintes écologiques et de carbone. Aujourd’hui j’aborde avec mon invité Luc Trottier , co-directeur de Lutz Architectes, le sujet de l’architecture écologique et particulièrement comment nous pouvons mieux faire pour réduire notre consommation d’eau.

Luc Trottier va nous parler de lui, de monsieur Lutz, le fondateur de Lutz Architectes, un architecte engagé qui a su persévérer et se faire une place là où peu des gens y croyaient. On va parler bien sur de l’architecture suisse, de l'eau, de nos choix de matériaux et du béton!

La première fois que j’ai réalisé l’aberration que nous faisons avec l’utilisation d’eau potable dans nos bâtiments c’était au Sénégal quand j’ai vu des européens tous fiers construire des bâtiments copiés collés de ce que nous avons ici en Europe, sans aucune réflexion. Ces bâtiments étaient construits dans une région qui vit des terribles sécheresses et je n’ai pas pu m’empêcher de me dire que c'était un grand n'importe quoi.

Mais c'est peut-être aussi un grand n'importe quoi ce que nous continuons de faire chez nous...

Après un bachelor en architecture à Québec, il traverse l’océan pour achever un master à l’ENSAT de Toulouse. Durant ses études, il découvre l’EPFL lors d’un échange d’une année à Lausanne. C’est là qu’il décide d’approfondir la thématique de l’architecture durable en effectuant un master en architecture et développement durable. Il consacre son travail de master à l’urbanisme durable. A côté de ses études, il ne cesse de travailler dans différents bureaux d’architectes pour confronter la théorie à la pratique. Il rejoint Lutz Architectes en 2012. C’est dans le projet de transformation de la halle bleue de BlueFactory qu’il peut appliquer au mieux ses connaissances en architecture durable. 

"Construire les bâtiments d'aujourd'hui selon les exigences de demain".  Telle est la devise qui guide Lutz Architectes.

Son fondateur Conrad Lutz a été un vrai pionnier de l'architecture plus écologique en Suisse, convaincu que le respect de l’environnement, le bien-être des habitants et la sobriété étaient compatibles avec la construction, il a travaillé dans ce sens durant 40 ans et depuis 2017 ce sont ses collaborateurs qui continuent la voie du bureau Lutz.

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[02:00] Présentation de Luc Trottier et Lutz Architectes

[04:00] Premières normes énergétiques en Suisse & le travail de Monsieur Lutz

[07:52] Est-ce que l'architecture en Suisse est-elle écologique?

[09:28] Le matériau le plus énergivore; le béton.

[15:40] Les normes d'aujourd'hui

[18:34] Les déchets en Suisse

[19:28] Rénover au lieu de reconstruire

[22:12] Avoir des bâtiments qui consomment moins qu'avant

[23:00] L'or bleu et l'or jaune (l'eau et l'urine)

[31:57] Qu'est-ce qui se passe avec la matière fécale dans les WC secs de chez Lutz?

[36:00] Utiliser l'eau de pluie

[38:54] Combien de temps pour pouvoir utiliser les matières fécales comme compost?

[41:00] La maison idéale pour le monde de demain selon Luc Trottier et Lutz Architectes

[44:34] Luc dit non à l'autarcie énergétique.

[45:43] Le mot de la fin pour les architectes

L’épisode d’aujourd’hui intéresse toute personne travaillant dans le secteur du bâtiment, mais pas que, aussi les industriels, celles et ceux qui font les lois et indirectement nous, les citoyens et citoyennes.

==> Vous pouvez voir le détail de l'épisode en bas du texte.

Aristide Athanassiadis est collaborateur scientifique et chargé de cours à l’EPFL, ancien coprésident de « Économie circulaire et métabolisme urbain » à l'Université Libre de Bruxelles et fondateur du podcast Circular Metabolism. C’est d’ailleurs dans le cours que Jeane Clesse a crée pour les podcastrices et podcasteurs au sein de Basilic Studio que nous nous sommes rencontrés.

J’ai décidé de faire cet épisode avec lui car il me semble qu’aujourd’hui, plus que jamais, nous devons regarder en arrière et valoriser ce qui était fait autrefois et qui rendait les villes plus circulaires. C’est là que le métabolisme urbain parait jouer un rôle important, car il peut nous aider à analyser ce qui rentre et sort de notre ville. Donc, à comprendre comment elle fonctionne et nous permettre ainsi de prendre les bonnes décisions face aux défis que nous devons affronter. On vous livre un exemple concret concernant la consommation d’eau après la minute 26.

Dans cet épisode on a pratiqué un nouvel exercice, celui de l’improvisation. On vous a improvisé une histoire, le voyage dans le temps de Jean Marie, citoyen d’une ville suisse en 1900 qui rend visite à Thomas aujourd’hui. Aristide s’y est bien prêté au jeu et nous donne plein d’informations, j’espère que vous aurez du plaisir à l’écouter.

On parle de circularité, des flux, d’agriculture, d’énergie, d’effet rebond, du foncier, de l’emploi local et à la fin de l’épisode on parle de notre temps de travail et comment celui-ci devra évoluer.

Depuis 2018, il était coprésident de « Economie circulaire et métabolisme urbain » à l'Université Libre de Bruxelles, où il a conseillé les administrations locales sur le plan régional d'économie circulaire et facilité les échanges entre chercheurs/chercheuses, décideurs/décideuses et praticien.ne.s afin de développer des projets qui ont aidé l'économie et le métabolisme de Bruxelles à faire la transition vers un état plus circulaire.

Au cours des dernières années, il a collaboré et travaillé avec/pour plusieurs universités, centres de recherche, administrations environnementales, ONG, organisations de jeunesse et cabinets de conseil sur une grande variété de projets autour des thèmes du métabolisme urbain et de l'économie circulaire. 

Enfin, Aristide a co-créé l'organisation à but non lucratif et l'initiative open-source Metabolism of Cities (www.metabolismofcities.org) qui a pour objectif d'amener à créer, partager et appliquer les connaissances sur le métabolisme urbain, dans les politiques et les pratiques. 

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[02:00] Présentation d’Aristide Athanassiadis.

[05:00] Jean Marie qui vit en 1900 fait un voyage dans le temps et rend visite à Thomas aujourd’hui.

[12:46] Le métabolisme des villes.

[14:15] Qu’est-ce que ça veut dire circulaire pour une ville ?

[14:45] Réutilisation de l’urine.

[16:56] Les matériaux des bâtiments.

[17:45] Transition des flux pour créer de l’énergie.

[19:30] Durée de la transition énergétique.

[21:45] Consommation de matières à niveau global.

[24:40] Est-ce que la ville c’est la bonne échelle pour la circularité ?

[26:35] Les impacts directs et indirects de la consommation de la ville.

[30:46] Comment peut faire mieux la ville ?

[35:00] Questions que les industries doivent se poser.

[37:35] Le rôle des acteurs publics.

[39:20] L’espace dans les villes.

[41:20] Notre temps de travail.

[44:13] Le mot de la fin.

Avec cette série je veux te montrer que tout métier confondu, peut se faire autrement. Il suffit de s’arrêter, se poser de questions et se connecter aux autres.

Je t'ai présenté Justine Tinq fondatrice de Just No Waste, une société qui accompagne les organisateurs d’événements dans la mise en place d'une philosophie zéro-déchets pour limiter leur impact environnemental.

C'est Marco Di Crocia et la fondatrice de ReCircle, Jeannette Morath qui nous font découvrir leur travail, le parcours qu'ils ont parcouru jusqu'ici et les challenges à venir. Chaque jour grâce à ReCircle, des milliers d’emballages jetables sont économisés et ils évitent la production de 5,5 tonnes de CO2 par jour! Leur but? Arriver à économiser 20 tonnes par jour!

En 2016 ils avaient 15 partenaires, aujourd'hui ils ont plus de 1800 en Suisse.

Tout ce que nous pouvons faire si chacun.e de nous agit dans sa zone d’influence ? Nous ne devons pas tou.te.s être des leaders ou des entrepreneur.e.s, mais tou.te.s ensemble nous pouvons créer un monde meilleur.

Nous pouvons aujourd'hui prendre une boîte dans presque n'importe quel ville et la rendre ou l'échanger dans tous les établissements partenaires.

Ici tu peux chercher celui qui te convient le mieux.

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Je te souhaite une belle semaine et que toi aussi, tu puisses trouver la motivation pour t’engager dans un changement positif.

Merci et à bientôt!

[01:32] Présentation de Marco Di Crocia et partenariat avec les communes

[02:43] Naissance de Recircle

[04:11] Acteurs clés dans la bonne évolution de Recircle

[05:17] Le chemin qui reste à parcourir

[05:40] L’impact négatif du take away

[06:23] Changer notre mentalité

[07:40] La consigne dans l’enfance de Marco

[08:41] Petite histoire sur la consigne, pourquoi elle disparue ?

[10:15] La nouvelle application de Recircle pour éviter la consigne

[12:04] Jeannette nous explique la recherche et le choix de la matière des récipients Recircle

[12:48] Sécurité alimentaire, tests

[14:23] Réutilisation du matériel

[14:43] Matériaux du Recircle

[15:12] À partir de combien d’utilisations c’est mieux que le jetable ?

[15:43] N’est-il pas mieux d’utiliser la vaisselle compostable ?

[17:13] À partir de combien d’utilisations il faut le ramener en arrière ?

[17:44] Les concurrents utilisent du Polypropylène

[18:22] Pourquoi le PP a un bilan écologique moins bon ?

[18:57] Expérience personnelle de Marco avec le réutilisable et comment Recircle a influencé son quotidien

[20:16] Leurs défis

[21:49] Le mot de la fin pour les restaurateurs et les jeunes en recherche de sens.

[23:03] Mon avis

[23:53] Merci

Pour télécharger la nouvelle app de ReCircle et éviter ainsi la consigne: https://recircle-services.ch/app

Quand le "tout-jetable" représentait l'avenir en 1964 https://www.youtube.com/watch?v=4al1s29E2Lc

https://www.gruenetatze.ch/

https://www.epfl.ch/campus/restaurants-shops-hotels/fr/recircle/

https://gastro.migros.ch/de/genossenschaften/zuerich/recircle.html

https://www.coop.ch/fr/entreprise/medias/communiques-de-presse/2019/coop-lance-dans-toute-la-suisse-la-vaisselle-reutilisable-recircle.html

https://www.sans-bpa.com/content/91-choix-boites

https://www.sans-bpa.com/content/102-borosilicate

https://www.greenly.earth/blog-fr/le-bambou-est-il-vraiment-ecologique

https://www.rts.ch/info/suisse/12087584-la-vaisselle-en-fibres-de-bambou-bientot-interdite-en-suisse.html

https://ehp.niehs.nih.gov/doi/10.1289/EHP5200

https://www.anses.fr/fr/content/perturbateurs-endocriniens-pourquoi-les-rempla%C3%A7ants-du-bisph%C3%A9nol-posent-aussi-probl%C3%A8me

https://www.reconcil.fr/2022/07/10/vie-mort-et-resurrection-alleluia-de-la-consigne/

https://www.swissinfo.ch/fre/sur-les-traces-des-d%C3%A9tectives-traqueurs-de-d%C3%A9chets/47696894

Je suis avec un jeune rempli de détermination ; Jeremy Pasquier. Il va nous expliquer l’histoire de l’association Pan Terra. On parlera de retrouvailles, de lectures, de discussions entre amis, d’agriculture, de forêts jardin, d’énergie et d’autonomie.

Les agriculteurs ont énormément souffert les dernières décennies, chez nos voisins français les suicides annuels dans ce métier se comptent par centaines (en Suisse nous n'avons pas assez de données). Les modes de production sont climaticides, nos sols souffrent, la biodiversité est en danger. Les sècheresses, autres aléas climatiques et la dépendance étrangère menacent notre autosuffisance alimentaire. Tout ceci a motivé ces jeunes à s’intéresser à la façon dans laquelle nous pouvons produire de notre nourriture.

• Et si nous étions capables de produire notre nourriture autrement ? Plus alignés sur les besoins de la nature ? D'une façon plus saine? Voici leur défi.

“Avons-nous l’audace d’imaginer un monde dans lequel la bouffe ne proviendrait pas des supermarchés mais d’espaces boisés luxuriants ?”

nous osons espérer que oui…

Une forêt jardin c’est un jardin créé selon le modèle de la forêt naturelle et qui a la particularité d'être composé d'espèces qui nous sont utiles. Pour fournir une production alimentaire variée et des produits connexes tels qu'épices, plantes médicinales, champignons, matériaux de construction, fibres, du bois de chauffage, huile, etc… tout en nécessitant peu de travail une fois que le système a atteint une certaine maturité.

C'est un facteur déterminant pour un avenir climatique improbable. La forêt-jardin permet un excellent stockage de l’eau de pluie. Elle est durable et restauratrice de biodiversité.

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Les jeunes de l'association Pan Terra ont voulu aller encore plus loin et ont crée une série très complète pour faire passer leur message: « Les racines de la souveraneité »

Si vous voulez aller les trouver et jardiner un peu avec eux, je suis sure que vous êtes bienvenus ! Avec ou sans enfants 😊

Le livre Restoration Agriculture

https://pan-terra.ch/analyse/

Maraichage sur sol vivant: https://www.youtube.com/watch?v=9k-GtcBTLuQ

Un film qui nous montre la rude réalité dans laquelle se sont retrouvés des centaines de familles d'agriculteurs et l'évidence du pourquoi nous devons changer completement de système et aider nos agriculteurs locaux. Au nom de la terre https://www.imdb.com/title/tt10545470/

Gfeller https://www.gfellerbio.ch/fr/blog/post/chronologie-et-principes.html

Martin Crawford https://www.permaculturedesign.fr/interview-martin-crawford-foret-comestible-jardin-permaculture/

Fabrice Desjours https://www.chalontransition.org/foret-gourmande-de-chalon-sur-saone/

Les Fraternités Ouvrieres de Moucron https://fraternitesouvrieres.over-blog.com/

Bibliographie de l'analyse de Pan Terra:

1. Nytofte JLS, Henriksen CB. Sustainable food
2. production in a temperate climate – a case study analysis of the
3. nutritional yield in a peri-urban food forest. Urban Forestry & Urban
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6. FAOSTAT [Internet]. [cited 2020 Oct 23].
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8. Food Calorie Calculator [Internet]. Calorie
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10. x8054e [Internet]. [cited 2020 Oct 21].
11. Available from: http://www.fao.org/3/X8054E/x8054e05.htm
12. Gellings CW, Parmenter KE. Energy Efficiency
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14. Agroscope. Rotation [Internet]. [cited 2020
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17. Ritchie H, Roser M. Crop Yields. Our World in
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Je suis heureuse d'avoir creusé une autre thématique d’intérêt général.

En décembre 2021 c'était l'épisode "Manger mieux, manger durable", dans lequel je parlais de notre alimentation, l'impact écologique et l'importance de prendre soin de notre deuxième cerveau. Aujourd'hui avec mon invitée nous parlons de l'omniprésence des écrans dans la vie de nos enfants et on aborde ensemble quelques mythes.

Les enfants vont bientôt sauter à deux pieds dans le metavers, alors que beaucoup d’entre nous ne savons pas vraiment qu'est-ce que c’est et qu'ils ne sont pas préparés pour le faire.

Certains états ont prévu la digitalisation des classes tandis que d'autres l'ont déjà commencé. Mais;

1. Réfléchissons-nous de manière globale?
2. Sommes-nous en train de laisser une industrie dicter ce qui doit se passer en salle de classe ?

J’ai rencontré pour vous en visioconférence Catherine L’Ecuyer, doctorante en sciences de l’éducation et psychologie, également chercheuse, conférencière et auteure de plusieurs livres portant sur l’éducation et la psychologie des enfants.

Elle répond à certaines questions des enseignants. Nous allons parler de notre capacité d’apprécier le réel et comment celle-ci est influencée-transformée par les stimulations digitales. Pour finir elle nous donnera son exemple personnel et quelques pistes pour faire mieux chez nous et je vous livre ma conclusion.

[02:12] Il y a-t-il une vraie plus-value à donner des ordinateurs ou des tablettes aux enfants pour les utiliser dans tous les cours ?

[05:10] Pouvons-nous aider les enfants à acquérir les connaissances pour se guider dans l’environnement numérique pour faire une utilisation responsable ?

[07:36] Ce que l’information consomme.

[07:56] Attention soutenue vs. Fascination passive.

[09:24] Éduquer aux écrans pour être plus compétitifs dans le marché du travail demain. Vraiment ?

[12:06] Le sens de la discrétion.

[13:10] L’exposition à la pornographie tue notre capacité de ressentir dans le monde réel.

[15:50] L’effet déplacement.

[17:30] Filtrer ce qui est pertinent.

[18:45] La logique des algorithmes.

[19:47] Quel droit de regard a l’enseignant.e pour appeler les parents face à un soupçon de sur-utilisation d’écran ?

[20:50] Comment apprendre aux parents à faire autre chose que de laisser les enfants devant les écrans ?

[22:35] Qu’est-ce qu’elle fait Catherine quand elle utilise le smartphhone devant ses enfants ?

[24:38] Quelle proposition pour palier à la culture de la chambre ?

[28:10] Croyance : Il ne faut pas que les jeunes se privent d’être sur les réseaux sociaux. Allez voir l’étude de Yougov.

[29:44] Ma conclusion.

Si vous avez des enfants en bas âge ou que vous enseignez au primaire, n’hésitez pas à écouter l’autre partie de cet entretien dans l'épisode 17. 

Livres que j'ai lu de Catherine L'Ecuyer et que je vous conseille vivement :)

Cultiver l'émerveillement et la curiosité naturelle de nos enfants. (surtout si vous êtes des parents tout frais)

Et Ces écrans qui absorbent nos enfants, plaidoyer pour un retour à la réalité.

Quand on parle d'exposition aux écrans, on parle forcement de santé. Pour moi il y 4 responsables qui doivent protéger la santé mental et physique des enfants; les parents, l’école (les enseignant.e.s), les entreprises et l'état. L’état doit investir pour protéger les plus jeunes et doit oser aller contre une puissante industrie.

Aux parents qui soudainement voudront arracher leurs enfants de leurs parties de jeux vidéo ou toute autre application:

Ne le faites pas sans dialoguer à l'avance avec l'enfant. Demandez l'avis d'un.e professionnel.le (en Suisse il y a plusieurs services gratuits d'aide aux parents) pour gérer ces situations si vous ne vous voyez pas capable de le faire dans l'harmonie. Une fois les enfants habitués à ces utilisations, ils sont accros et les problèmes de comportement ainsi que les réactions violentes viennent avec. En plus, si vous pensez à la question, arracher votre enfant d'une partie soudainement, sans préavis, revient à enlever l'enfant au milieu d'un match de hockey par exemple. Faisons preuve d'empathie.

S’agissant des médias numériques dans le temps libre de nos enfants, nous sommes souvent concentrés sur le « combien de temps » ? Alors que pour les autres activités de notre vie, nous allons plutôt demander « Comment elle s’est passé ton activité? ». Intéressons-nous à ce que font nos enfants lorsqu'ils sont devant les écrans, à ce qu'ils ont appris, s'ils se sont amusés, se sont ennuyés, ont eu peur de quelque chose et discutons-en avec eux.

Abonnez-vous sur Spotify, Apple Podcast ou votre plateforme de podcast préférée. N’hésitez pas à laisser plein d’étoiles et à le partager avec vos amis, vos collègues ou votre famille.

Liens utiles ou liens aux références:

• Rapport sur la numérisation dans l'éducation
• Jeunes et medias | Faits et chiffres
• Comment Facebook nous espionne
• Votre attention ne s'est pas effondrée. Elle a été volée | Psychologie | The Guardian
• La bréche entre les enfants "pauvres" et "riches" n'est pas celle qu'on croit.
• Millennials are the loneliest generation | YouGov
• Livre - Les ravages des écrans - Manfred Spitzer
• Does the Use of Tablets Lead to More Information Being Recorded and Better Recall in Short-Term Memory Tasks? | Human Interface and the Management of Information. Visual Information and Knowledge Management
• Reading linear texts on paper versus computer screen: Effects on reading comprehension - ScienceDirect - Conclusion

Je te donne la bienvenue dans la série « Entreprendre pour demain » de Rethink & React.

Avec cette série je veux te montrer que tout métier confondu, peut se faire autrement. Il suffit de s’arrêter, se poser de questions et se connecter aux autres.

Dans ce premier épisode je suis avec Justine Tincq, fondatrice de Just No Waste, une société qui accompagne les organisateurs d’événements dans la mise en place d’actions écoresponsables pour limiter leur impact environnemental. Elle est ingénieure en mobilité à la base mais a vécu une transition professionnelle. Elle est maintenant à son propre compte et bien décidée à changer l'impact des évènements de tout type ainsi qu'à éveiller les consciences.

Dans l'épisode elle nous parle de son déclic, son parcours, ses challenges à venir et elle nous livre des idées à appliquer si nous voulons faire un évènement meilleur pour l'environnement.

J’espère que tu apprécieras cet épisode de Rethink & React. Si c’est le cas, partage-le avec tes amis, ta famille ou tes collègues ou mets une note sur Spotify ou Apple podcast. Je te souhaite une belle semaine et que tu trouves la motivation pour t’engager, toi aussi, dans un changement.

REFERENCES

Citation d'introduction à la série: "la légende du colibri" de Pierre Rahbi.

Pour suivre Justine sur instagram, c'est ici

Pour toutes les personnes qui organisent d'évènements, qui travaillent dans la restauration (foodtrucks compris) et qui souhaitent s'engager pour réduire le gaspillage alimentaire. Voici un guide qui regorge d'idées et de témoignages. Recommandé par Justine : Le guide anti-gaspillage alimentaire du réseau nantais éco-évènement.

Livre de Béa Johnson : Zéro Déchet : https://www.payot.ch/Detail/zero_dechet-bea_johnson-9782352042570

Association Zero Waste Switzerland

Le Festival Objectif Terre https://objectifterre.ch/

Museomix (akaton culturel) https://www.museomix.ch/

Le salon de Baselworld n’a pas eu lieu depuis 2019 : https://www.rtn.ch/rtn/Actualite/Suisse/20211112-Baselworld-2022-n-aura-pas-lieu.html#

Maintenant les grands de l’horlogerie sont surtout présents ici : Watches & Wonders Geneva

Après avoir festoyé comme il se doit à Noël, et avant le réveillon où les fondues chinoises, bourguignonnes ou valaisannes seront de la partie, je vous propose un épisode dédié à la santé de notre corps et à la santé de la planète. Il sera question de bouffe, malbouffe et de microbiote. Vous êtes plutôt viande ou tofu ? Que souhaite notre corps pour nourrir le petit peuple qui y habite ?

Derrière cet épisode il y a des longues lectures et réflexions. Mon invitée, la diététicienne-nutritionniste Florence Authier nous parle des recommandations de la société suisse de nutrition et nous donne son avis sur plusieurs questions (que vous trouverez dans les bonus).

[01:55] Assiette inversée

[05:15] Protéines animales et végétales, acides aminés indispensables

[06:40] L’intestin grêle

[07:12] Vitamine b12

[08:40] Le microbiote intestinal

[10:15] La biodiversité du microbiote intestinal occidental

[11:40] Avez-vous déjà fait des gaz qui sentent l'œuf pourri?

[12:35] Comment réduire les mauvaises bactéries dans nos intestins ?

Dans cet épisode vous trouverez une brève explication sur l'importance de notre microbiote pour notre santé et notre humeur. Si vous avez envie d'avoir plus d'informations sur cette question, vous pouvez écouter le bonus qui parle de probiotiques et prébiotiques ou, si vous parlez espagnol ou italien, vous pouvez lire le livre de la nutritionniste Blanca Garcia Orea Haro;

Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes. que vous pouvez peut-être commander à travers La Boutique du livre à Neuchâtel.

Dimmi cosa mangi. Come avere cura del microbiota intestinale e perché è importante.

Sur le site internet d'Espace Nutrition, le cabinet de mon invitée, vous trouverez plusieurs informations concernant l'alimentation. Vous trouverez entre autres ces ressources:

Bilan écologique des aliments Société suisse de nutrition.

FOODprints Société suisse de nutrition.

Healthy3 Centre de compétence pour une alimentation durable et un mode de vie sain.

sain et durable - programme national de recherche "Alimentation saine et production alimentaire durable".

Alimentation durable 14 vidéos traitant de l'impact énergétique et environnemental de notre alimentation.

Meschoixenvironnement.ch

labelinfo.ch

beelong.ch

foodwaste.ch

frc.ch/les-gestes-quotidiens-contre-le-gaspillage-alimentaire

https://www.wwf.ch/fr/guide-poissons

https://savefood.ch/fr/home-fr.html

Tableau comparatif des labels https://www.wwf.ch/sites/default/files/doc-2017-10/2015-11-Bericht-Lebensmittellabel-fr.pdf

Pour connaitre la valeur nutritive des aliments, allez sur la base de données suisse des valeurs nutritives.

Livres:

Voici deux autres livres qui m'ont appris énormément de choses sur notre organisme.

Jamais seul, du biologiste Marc André Selosse.

et Le charme discret de l'intestin de Giulia Enders.

Si cet épisode vous plait, n’hésitez pas à le partager, comme ça d’autres personnes pourront découvrir Rethink & React.

Bonne écoute et à bientôt!

Si vous avez écouté l'épisode "manger mieux, manger durable", n'hésitez pas à écouter ce bonus. En sept minutes je vous résume ce que j'ai appris concernant les probiotiques et prébiotiques, grâce aux livres "Jamais seul" du biologiste Marc André Selosse et "Dime qué comes y te diré que bacterias tienes" de la nutritionniste Blanca Garcia Orea Haro.

[01:50] Où est-ce qu’on trouve les probiotiques naturellement ?

[02:16] Les prebiotiques

[03:16] La perte de biodiversité de notre microbiote intestinal

[04:39] Vivre sans microbes

[04:51] Produits fermentés

[05:20] Les acides gras à chaine courte

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Bonne écoute et à bientôt!

Dans ce bonus, je parle avec Florence Authier sur le sucre dans notre quotidien, les ressentis de notre corps et l’utilité ou inutilité des applications comme Yuka ou Nutriscore dans notre choix nutritionnel.

[0:48] Avis de la nutritionniste-diététicienne sur les applications

[2:40] Pensées de culpabilité par rapport aux aliments

[3:26] Où est le problème des produits sucrés ?

[3:58] Les boissons sucrées

[5:40] Les jus

Dans l'épisode principal, vous comprendrez pourquoi santé va de la main de durabilité.

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Bonne écoute et à bientôt!