Vanessa, comme chaque dimanche, vous nous emmenez en city break, cette fois-ci on part à Florence en Italie

Pour emprunter un tunnel suspendu et secret : le Corridor de Vasari. Il a été entièrement restauré. Ce tunnel permettait aux Médicis de traverser la ville incognito en toute sécurité, du palais Pitti au Palazzo Vecchio. Vous pouvez désormais vous y promener sur 700 mètres de long au-dessus de l’Arno, le fleuve. Une manière originale de découvrir le centre historique. Cette visite s’effectue au sein des Galeries des Offices. Ce musée qui fait rêver le monde entier avec ses Giotto, Botticelli, Leonardo, Michelangelo. Il faut aussi aller au palais familial dans lequel il a vécu : la Casa Buonarroti. Des croquis, des dessins et des modèles en cire, en terre cuite, en bois et en plâtre pour des sculptures qui n’ont jamais été réalisées... Voici tout ce qu'il y a d'intéressant dans ce musée qui lui est dédié.

Vous avez d’autres recommandations insolites à ne pas rater ?

Le musée Galilée : l’un des plus importants musées d’histoire et de sciences au monde. Il y a même le télescope avec lequel il a découvert les montagnes lunaires et les satellites de Jupiter en 1609. Quant à mon 2ème lieu coup de cœur, pas besoin de télescope : c’est une librairie-cinéma dans un ancien palais : le Palazzo dello Strozzino, qui abritait un cinéma historique. Aujourd’hui, c’est un lieu de vie culturelle, le Cinema Palazzo : on vient regarder un film assis confortablement dans un siège en velours au balcon. Feuilleter et acheter des livres dans l’espace librairie au rez-de-chaussée ou faire une pause gourmande dans son café.

Vous avez des bonnes petites adresses restaurants/hôtels ?

Pour un apéritif au coucher du soleil face au Ponte Vecchio : le bar Picteau, juste au-dessus de l’Arno. Extraordinaire. La bonne petite osteria : la Tartuferia Mangiafoco. Si vous avez une passion pour la truffe, c’est pour vous. Quant à l'hôtel, le Gallery Hotel Art, une boutique-hôtel en mode galerie contemporaine à deux pas du Ponte Vecchio.

Les galeries des offices et le Corridor Vasari : Piazzale degli Uffizi 6 : www.uffizigalleriestickets.com. Billets à réserver en avance.

La Casa Buonarroti située dans le palazzo à l'angle de la Via Ghibellina et de la Via Buonarroti

Le musée Galilée : https://www.florence.fr/musee-galilee

Le Cinema Palazzo / Giunti Odeon Piazza degli strozzi : www.giuntiodeon.com

Le bar Picteau : https://www.lungarnocollection.com/fr/picteau-cocktail-bar/

Mangiafoco Osteria Tartufera : https://www.mangiafoco.com/

Gallery Hotel Art Viccolo dell’Oro 50123 Firenze + 39 055 27 263 : www.lungarnocollection.com

Une garniture qui accompagne traditionnellement l’aile de raie. Ses origines sont assez inattendues : née à Grenoble il y a plusieurs siècles, cette sauce était destinée à masquer le goût un peu fort des poissons qui mettaient beaucoup de temps à arriver dans cette ville éloignée de la mer : pas de transport rapide réfrigéré à l’époque.

La sauce est assez facile à réaliser : beurre noisette (le laisser se colorer mais pas le brûler) / des citrons pelés à vif et dont on prélève les segments / des croûtons de pain grillés ou poêlés / des capres / du poivre.

Avec une aile de raie pochée dans un bouillon ou cuite lentement au four pour ne pas la dessécher. On peut aussi la servir avec d’autres poissons blancs : dos de cabillaud, bar, colin…

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.