日知录

主播｜柯紫

为什么有些酒会以产地命名？自然环境究竟怎样影响一杯酒的风味？本期节目，柯紫自香槟、勃艮第、茅台等熟悉的名字聊起，沿着气候、地形、水土和微生物四种空间尺度，从葡萄酒产区的“黄金纬度带”，到山脉背风侧的“雨影效应”；从不同水质塑造的啤酒风格，到空气、窖池和酿造器具中肉眼看不见的微生物，找寻美酒中的地理密码。

葡萄酒和白酒适宜的纬度带有什么差异？大娄山脉环抱的河谷盆地为什么具有天然的酿酒条件？赤水河流域的紫色土有什么特点？当地水质与红缨子糯高粱，又如何成为了茅台酒复杂工艺与独特风味的基础？

酿酒为什么要顺应时令？端午制曲、重阳“下沙”是什么意思？贮存环节为什么非常重要？茅台酒竟然要经过至少五年才能出厂？不同轮次、不同酒龄的基酒各具什么风味？勾兑工艺竟然是不可或缺的关键环节？它究竟能起到什么作用？面对气候变化的挑战，酿酒工艺可以有哪些改进？茅台开展了哪些常态化监测和专项研究？

从气候、山水、水土到微生物，从制曲、制酒到贮存、勾兑，一杯酒的诞生离不开自然环境与酿造技艺的共同作用。酒是土地与时间共同写下的故事，品味一杯美酒，就是品味一方山水走过的悠长岁月。

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嘉宾｜小动物 主播｜柯紫

本期节目，柯紫与小动物老师继续「元朝皇帝系列」，接着元英宗遇刺的故事，聊聊陆续登场的泰定帝、元文宗、元明宗与元宁宗。此前武宗、仁宗兄弟俩约定的皇位传承，在下一代人身上又有了回响，只是这一次，故事走出了不同的变奏。

泰定帝是哪一支宗室的后代？为什么远在草原“老营”的他能够继承皇位？有“从龙之功”的大臣为何反被新君清算？泰定帝与天顺帝为何没有庙号？泰定帝的政绩真的乏善可陈吗？当时的通货紧缩是怎么回事？1328年发生了什么，为什么有四个年号？在著名的“两都之战”中，燕帖木儿如何孤军奋战痛击四路大军？各地行省又是如何选边站队、出钱出力的？武宗两个儿子再次上演兄弟争位，这次故事有何不同？明宗如何离奇死亡？文宗又为何悔恨不已？文宗为什么要建立奎章阁？已散佚的《经世大典》在哪里留下了影子？文宗之后，皇位为何传给了明宗年幼的儿子宁宗？元顺帝是宋朝皇帝后代这种雷霆谣言又是怎么编出来的？

进入元朝中后期，皇权与相权的纠葛逐渐成为主旋律，利益争夺也变得越来越复杂。听过这些朝堂战场的故事，再读“兴，百姓苦；亡，百姓苦”的感慨，或许会多一分不同的感受。

丨Song List丨

两座山 - 额尔古纳乐队

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主播｜焦姣（这集我看过）

主播｜柯紫（日知录）

嘉宾｜小动物

本期是「这集我看过」和「日知录」的共创节目，嘉宾小动物与两位主播焦姣、柯紫讨论了近期热播的历史题材新番动画《穹庐下的魔女》。这部作品以13世纪的蒙古帝国为背景，将史料中记载极少的法蒂玛、乃马真·脱列哥那皇后等人塑造成故事主角，展示了“史同”创作的无限可能性，给历史学家们带来了诸多启发和快乐。

“魔女”法蒂玛究竟是谁？这样一位蒙古前期的重要人物，为什么在汉语史料里没有留下任何痕迹？法蒂玛和脱列哥那“复仇者联盟”的同人设定为何得到了蒙古史专家的赞许？蒙古帝国女性政治有哪些突出特征？《几何原本》到底何时传入蒙古？丘处机是怎么吃上新疆西瓜的？13世纪波斯与蒙古高原的奴隶制度有何不同？来自被征服文明的边缘人如何理解自己的身份与未来？

丨Time Line丨

02:11 只在波斯文史料中出现的“魔女”法蒂玛

09:29 被俘虏的女奴决定向蒙古征服者复仇

20:42 蒙古向世界帝国转型

26:36 《几何原本》与做数学题的蒙哥汗

36:52 做波斯奴隶比当蒙古俘虏好吗？

46:12 回鹘人给丘处机送西瓜

59:34 帮原作者脑补一下后续情节走向

70:20 蒙古帝国的女性政治

84:18 窝阔台的自由市场经济学

94:57 小动物老师推荐蒙古史作品

丨Song List丨

Zurkhnii Amrag（心中的恋人） - Zamilan

/ 嘉宾推荐书目 /

格鲁塞《蒙古帝国史》

罗伯特•马歇尔《东方风暴》

杉山正明《蒙古帝国及其漫长后世》

/ 小动物老师补充资料 /

穹庐魔女情节射覆

1. 穆罕默德少爷扔下铜盆的故事（来自纳西尔丁·图昔，而穆罕默德少爷是徒思人）

2. 拖雷攻打呼罗珊（徒思，尼沙布尔，马鲁，赫拉特），屠杀尼沙布尔（叛乱，杀死了监临官和平叛将领，成吉思汗的女婿脱黑察儿）

3. 丘处机说没有长生不老之法，丘处机讨论日食（实为耶律楚材）

4. 杀羊的方法

5. 窝阔台的继位誓词（魔改版，偏秘史）

6. 失物招领（阑遗）

7. 脱列哥那的身世

8. 渣打巫术

9. 耳环回到身边

穹庐魔女情节二创

1. 法蒂玛的出身

2. 唆鲁禾帖尼别吉认为拖雷将会是继任者（甚至让我以为脱列哥那在继承人选择过程中起了作用）

3. 脱列哥那的仇恨

奇妙的历史解释

1. 渣打巫术来自脱列哥那

生硬的历史解释

1. 法蒂玛乱跑，随便认主人

2. 宫廷斗争太简单

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嘉宾｜金毅 主播｜柯紫

本期节目是「日知录」和江苏人民出版社“思库”品牌联合推出栏目「思想库」的第四期，我们邀请到了南京大学社会学院助理教授金毅老师，一起聊聊大家熟悉的铁路。作为铁路爱好者，《铁路与中国转型》《铁道之旅：19世纪空间与时间的工业化》的译者，以及城市社会学、城市治理与空间社会理论的研究者，金老师眼中的铁路不仅是一种交通工具，更是一条理解城市、空间、社会关系与现代生活秩序的线索。

金老师是如何对铁路产生兴趣的？“火车拉来的城市”有什么共通点？石家庄、郑州、株洲这些城市的命运是如何被铁路改变的？铁路与江河之间是互补还是冲突？老火车站在市中心、新高铁站在远郊，这个印象是正确的吗？为什么？中国的高铁站为什么特别大而且越建越大？像东京站那样规模很小但吞吐量很大的模式在中国为什么行不通？铁路“跨线”运行是什么意思？高铁发展给沿线地区、小城镇带来的究竟是发展机遇还是虹吸效应？在人人“随身带网”的年代，车厢里的人际互动模式发生了怎样的变迁？静音车厢的出现反映了社会气氛什么变化？铁道迷是怎样的群体？铁路文化为什么能够经久不衰？

从绿皮火车里的闲聊、让座与泡面味，到高铁时代精准的时刻表、庞大的车站和越来越日常化的跨城通勤，铁路塑造的不只是交通网络，也是一套新的社会秩序。希望听完这期节目，我们能通过铁路更好地理解自己所在的世界。

丨Song List丨

光あるもの——大山百合香

/ 本期提到的作品 /

《铁路与中国转型》｜[德] 柯丽莎 著，金毅 译，江苏人民出版社，2023年

《铁道之旅：19世纪空间与时间的工业化》｜[德] 沃尔夫冈·希弗尔布施 著，金毅 译，上海人民出版社，2018年

《关口知宏之中国铁道大纪行》｜NHK 制作，关口知宏出演，2007年播出

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嘉宾｜小王老师 主播｜柯紫

 本期节目，柯紫再次邀请到老朋友小王老师，一起聊聊很多人都熟悉、却未必真正理解的身体状态：为什么工作之后，我们好像越来越容易累、越来越难瘦、越来越控制不住想吃东西？明明知道半夜吃薯片不太好，为什么还是会蹲在厨房里一口接一口？明明想要早睡，为什么躺下之后反而找不到睡觉的开关？

 皮质醇到底是什么？它为什么被称作“压力激素”？早晨清醒、熬夜兴奋、运动过度后睡不好，背后都和它有关吗？人体为什么需要皮质醇，它又为什么不能长期过高或节律紊乱？从艾迪森病到库欣综合征，人类是如何一步步认识这种激素的？所谓“肠脑轴”又是什么？为什么精神压力会让人胃痛、腹泻、消化不良？肠道为什么不只是消化器官，还会反过来影响情绪、睡眠和食欲？当压力、皮质醇、肠道菌群和高热量饮食连成一个循环，我们又该如何更温和地理解自己的身体？

 压力不是单纯发生在脑子里的事，吃东西也不只是意志力的问题。很多看似“管不住自己”的瞬间，背后其实都有身体正在努力维持平衡的信号。比起强迫自己节食、报复性运动，重新理解皮质醇的节律，照顾肠道与睡眠，也许才是和身体重新合作的开始。

 有益有理有据，感谢「万益蓝」对本期节目的大力支持！同时感谢日光派对播客联盟促成本期合作。

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 丨Song List丨

星碎 - 柯紫

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嘉宾｜韩宇瑄 主播｜柯紫

“五四”青年节快乐！本期节目，我们应时应景地请到了江南大学人文学院副教授韩宇瑄老师，请他给我们讲讲“五四”时期的文化激进主义思潮。

文化激进主义是什么意思？激进体现在什么方面？它为什么会在“五四”时期成为主流？左派、右派、中立的划分从何而来？文化激进主义的求速、求新、求彻底等主张如何体现？为什么这场文化变革选择文学作为前锋？小说竟然是当时最“下沉”的传播媒介？犀利如鲁迅，在激进主义中竟然是中间派？为什么说他的作品是一座高峰？胡适和郭沫若的新诗读起来似乎不美，为什么具有开创性的意义？反对新文化的保守派，以及强调娱乐性的“鸳鸯蝴蝶派”，又构成了怎样的声音？中国戏曲历史悠久积淀深厚，为什么戏剧反而先天不足？文化激进主义存在什么弊端？“把孩子和脏水一起泼掉”是什么意思？郭沫若是如何摸鱼写诗的？胡适为什么要在日记里美化自己？

回望五四风云，穿越百年时光，我们依然能从那些文字与思潮里，窥见一个时代的焦虑与勇气，它们并未远去，而是化作绵长的回响。

丨Song List丨

燕园情 - 北京大学校合唱团

/ 韩老师推荐阅读 /

鲁 迅：《呐喊》《彷徨》《故事新编》

郭沫若：《女神》《屈原》《蔡文姬》

茅 盾：《子夜》《林家铺子》《春蚕》《秋收》

巴 金：《家》《寒夜》《憩园》

老 舍：《四世同堂》《骆驼祥子》《龙须沟》《茶馆》《猫城记》

曹 禺：《雷雨》《日出》

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嘉宾｜小动物 主播｜柯紫

本期节目柯紫再次邀请到小动物老师，从一次学术会议的顺路之旅聊起，发现一座很少被注意到的小城：卫辉。它的名字或许不算显眼，位置也不总在叙述的中心，却从未缺席过漫长的历史进程。

著名的牧野之战竟然发生在卫辉？商朝都城朝歌与这片土地有什么联系？比干墓真的在卫辉吗？孔子竟然在此留下“殷比干墓”的石刻？盗墓贼在这里挖出的竹简，竟然成为中国古代“两大考古发现”之一？《竹书纪年》的古本和今本有什么区别？北齐香泉寺为什么被称作中国第一座麻风病院？金元兴起的太一道传播范围不广，为何到今天仍为人所知？出身卫辉的王恽是一位怎样的官员，竟让小动物老师和柯紫赞叹不已？明朝潞王在卫辉的生活是怎样的？为这里留下了什么珍贵的文化遗产？今日的豫北小城，历史上竟然根本不属于河南？

经历过许多繁华与喧嚣，也见证过无数凋敝与落寞，今日之卫辉仍静静伫立在中原大地上，温暖平和，为来客讲述一段往事，为游子点亮一盏明灯。

丨Song List丨

刘大哥讲话理太偏（花木兰唱段） - 常香玉

/ 节目里提到的图片/

河南省地图

相传是孔子写的“殷比干莫”

铜盘铭文

铭文“翻译”（上为流传版本，下为考古所论文版本）

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嘉宾｜鞠老师 主播｜柯紫

本期节目，柯紫邀请到了研究鸟类行为与保护的鞠老师，一起聊聊鸟类的趣事。

鸟的叫声为什么有的像“唱歌”，有的却只是简单的“喊话”？所谓的鸣唱（song）和鸣叫（call）究竟有什么区别？小鸟是跟谁学唱歌的？为什么雌鸟不唱歌？鸟类也有“方言”吗？如果一只小鸟在成长过程中错过了学习鸣唱的关键期，它还能唱吗？什么鸟能终身学唱歌，什么鸟能活一百多岁？松鼠竟然也能听懂鸟的警报？轻柔的鸟鸣是在表达什么？聊天、联络感情，或只是确认彼此的存在？为什么斑胸草雀会成为研究鸟鸣的“模式动物”？古代鸟叫声和今天的一样吗？为什么说黑鸢是机会主义者？雄赳赳气昂昂的“老鹰”，竟然被比自己小的鸟轮番殴打？南京红山森林动物园的“黑鸢5号”有什么故事？它的小书包里装着什么？环志又是什么意思？乌鸦真的很聪明吗？喜鹊和灰喜鹊有什么区别？小小的猫头鹰竟然是猛猛的猛禽？

当我们开始认真倾听鸟的鸣声、欣赏鸟的身影，才会发现这背后隐藏了复杂的学习、交流与演化过程。从一只小鸟如何学会第一首歌，到不同种群之间声音的变化与传承，这些细微的差异共同构成了自然世界的一部分。或许在城市的树梢与天空之间，那些被我们习以为常的声音，正在讲述着一个关于生命与环境的漫长故事。

丨Song List丨

南京上空的鹰 - 冷冻街

/ 节目里提到的研究 /

李忠秋老师：这种鸟的语言能力有多强？甚至学会了电瓶车警报声

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嘉宾｜小动物 主播｜柯紫

新年好新年好！祝贺大家新年好！马年想要什么都马上来！！🐎

新年第一期，我们又请到了金牌嘉宾小动物老师，沿着「元朝皇帝系列」的时间线继续推进，把目光投向元朝中期几位在历史叙述中常常被一笔带过、却极具戏剧张力的皇帝——元武宗、元仁宗、元英宗。

年号、庙号、谥号、尊号、汗号分别是什么？皇帝进宗庙竟然是末位淘汰制？谥号是如何逐渐贬值的？武宗和英宗竟然有阴阳怪气的意思？元武宗和元仁宗兄弟俩的争位之路与宋朝的“斧声烛影”有什么相似之处？元武宗竟然给所有人大涨工资加官进爵？至大银钞的发行究竟对通货膨胀是抑制还是促进？纸币和硬币的地位为何大逆转？封赠、考课、郊祀在元武宗时期出现了哪些变化？元仁宗为何全盘推翻前朝制度？又为何效仿中原王朝实行科举、抑制吏员的升迁之路？元朝的第一部法典《大元通制》是什么时候编纂颁行的？作为元朝皇帝，元仁宗和元英宗父子竟然从没打过仗？年轻的元英宗究竟做了什么给自己惹来杀身之祸？

当元朝的故事不再只是远征与开拓，真正的难题才浮出水面。朝堂威仪与社会制度的构建并非一日之功，帝王意志与历史洪流的博弈又使前进之路迂回曲折。今日所见之世界是如何形成的，答案可能就来自这一桩桩一件件的琐碎故事。

丨Song List丨

诺桑甲鲁 - 侃童诺布

/ 节目里提到的图 /

（北宋）大驾卤簿图

（南宋）马和之画周颂清庙图

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嘉宾丨信浮沉    主播丨柯紫

本期是和信浮沉老师节目「博物聊天中心」的串台，由柯紫介绍自己的研究方向“荒漠化治理与生态产业发展”，并向信老请教了沙地植物的相关知识。

荒漠是怎么形成的？沙漠腹地生活艰苦，竟然还有人搬进去？沙地会变成沙漠吗？沙子有什么用？能盖房子吗，能做芯片吗？沙漠有哪些养殖业？植物在沙漠生存要面临哪些考验？萌蘖为什么是沙漠植物的“保命技能”？哪些植物可以做饲料，哪些可以做油料？除了燃烧，弯弯曲曲的灌木枝条还有什么用途？

在过往节目中，柯紫多多少少也提过与荒漠相关的内容，希望这期仍能为您带来新知。

丨Song List丨

沙子里有风的生命 - 佚名

/博物聊天中心指路/

/一些配图/

沙漠湖泊

沙棘（大果）

沙棘（小果）

长柄扁桃

柠条

沙柳（活着）

沙柳（加工）

梭梭（幼苗）

梭梭（房子）

/ 听友群 /

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