Kääskìeschle uss Saint-Flour

De Zitt vòn de Faasekìeschle ìsch erùm, dònn mache me jétz Kääskìeschle wìe ìn Saint-Flour. Le temps des beignets de carnaval est passé, alors nous allons faire des rissoles de Saint-Flour au fromage.

Was bruche mer ?Fer de Dèèg : 500 Gròmm Mèhl, 300 Gròmm Bùdder, Sals, e bìssje Wasser.Fer de Fìllùng: 250 Gròmm frìscher wisser Kääs, 150 Gròmm trùggener cantal Kääs, 5 Eier, Schnittlach ùnn Kìrwel, Pèffer.  Que nous faut-il ?Pour la pâte : 500 grammes de farine, 300 grammes de beurre, du sel, un peu d’eau.Pour la garniture : 250 grammes de fromage blanc frais, 150 grammes de cantal très sec, 5 œufs, 1 bouquet de ciboulette, du cerfeuil, du poivre.

Wìe wèrrd ’s gemach?’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13037-rissoles-de-saint-flour.html