Pokračování 34. dílu podcastu Roast Different, kde se Ondřej se svým hostem, Patrikem Zahradským, zaměřil na problematiku kávových kapslí. 

Patrik je majitelem nové, první, linky na výrobu kávových kapslí na území Česka a Slovenska. Jak jednotlivé kávové kapsle vznikají? Existují již plně kompostovatelné alternativy? A kolik kapslí zvládne tato linka vyrobit za měsíc?

Téma kávových kapslí se v této době řeší snad v každé menší pražírně. Co přítomnost výrobní linky na Slovensku znamená pro český a slovenský trh? Výrobní procesy kapslových linek zaznamenaly značný posun v technologiích a slibují chuťově zajímavější kávu než automatické kávovary, poroste tedy tento trh dál?

Tato část je odemknutá pro všechny naše předplatitele. Děkujeme za jejich přízeň a budeme rádi za jejich zpětnou vazbu prostřednictvím našich sociální sítí@rdmag.co.Chcete se stát předplatitelem? Můžete tak učinit jednoduše zde prostřednictvím vašeho Spotify účtu. Veškeré informace o předplatném najdete na stráncewww.rdmag.co/predplatne/.

Vítejte u 34. dílu podcastu Roast Different. Tentokrát se společně s naším hostem Patrikem Zahradským, jednatelem, pražičem a inovátorem slovenské pražírny@alternativcoffee podíváme na problematiku kávových kapslí a distribuci pražících technologii. Ohlédneme se také do minulosti a podíváme se na to, jaké to bylo otevřít kavárnu těsně před vypuknutím pandemie.

Jak se obchodní zástupce s komoditní kávou propracoval až k vlastní kavárně s výběrovou kávou? Kolik pražiček již na českém a slovenském trhu zvládl prodat? Proč se vydal cestou budování chráněného pracoviště a pokračuje v této cestě dál?  Patrik se také vyjádřil ke vzniku mnoha nových malých pražíren, kdo podle něj tento trh a slovenskou kávovou komunitu narušuje?

Nezapomeňte také na pokračování s Patrikem v druhé části podcastu, ta je odemčena pro všechny naše předplatitele. Veškeré informace o předplatném najdete na stráncewww.rdmag.co/predplatne/. Děkujeme všem předplatitelům za přízeň a podporu.

Děkujeme také sponzorovi této části podcastu, úhonické pražírně Beansmith’s. Její čerstvě praženou kávu a kávové příslušenství najdete na stráncewww.beansmiths.com

Druhá část, pokračování s Denisem Kramářem, je odemčená pro naše předplatitele. Zajímá vás, zda nám kávový svět v budoucnu bude nabízet více experimentálních káv? Nebo snad to, zda Denis hodnotí soutěž jako něco, co představuje i každodenní práci baristy? Proč se z výběrové kávy stal standard a již to není to, co zákazníkům prodáváme?

Děkujeme všem našim předplatitelům za přízeň a pokud se i vy chcete stát našim předplatitelem, uzamčené podcasty si můžete jednoduše odemknout ve svém Spotify účtu. Veškeré informace o předplatném najdete na:www.rdmag.co/predplatne/.

Hostem 33. dílu podcastu Roast Different se stal Denis Kramář. Barista, školitel, ale především aktuální vítěz Baristy roku 2022. Téma tohoto dílu je proto jasné. Jaká byla soutěž Barista roku 2022 očima Denise? A jaké jsou jeho plány na nadcházející světový šampionát v Melbourne?

@deniskramar, loajální zaměstnanec brněnských@rebelbeancz popsal svoji cestu od odpůrce výběrové kávy po národního šampiona. Rozpovídal se o svých přípravách, o názoru na koncept soutěže, ale zodpověděl také otázky ohledně rozpočtu jeho soutěžní prezentace. Kterou myšlenku se prostřednictvím svého vystoupení snažil porotcům odprezentovat?

Děkujeme všem posluchačům podcastu a budeme rádi, když nám prostřednictvím sociálních sítí sdělíte zpětnou vazbu. Na sítích nás najdete jako@rdmag.co.

Děkujeme také všem sponzorům této části podcastu, úhonické pražírně Beansmith’s jejíž čerstvou kávu najdete na stránkáchwww.beansmiths.coma bratislavské pražírně Sweet Beans. Na ochutnání aktuální čerstvé produkce káv můžete na e-shopuwww.sweetbeans.coffee uplatnit slevový kód „roastdifferent“ na 10% slevu.

Pokračování 32. dílu s Annou Markovou podcastu Roast Different, unikátně otevřeného pro naše předplatitele, vám tentokrát odkryje Aniččinu cestu po kávových farmách. Jaký vliv má zpracování zelené kávy na výslednou chuť? A dokáže tyto parametry ovlivňovat i velký importér zeleného zrna jako je Sucafina Specialty?

Co je Aniččina náplň práce? Jak se tato práce liší od předešlých zkušeností v lokální pražírně? Kam směřuje budoucnost zpracování, a který parametr podle Anny přibude na kávovém pytlíku? Velkým tématem v poslední době jsou také farmářky v kávovém sektoru. Těchto potenciálních otázek je ovšem daleko více. Co nás výlet na farmu může naučit a který kontext zatím neumíme zákazníkům předat? Anička také prozradila svůj nejsilnější, velmi osobní, kávový zážitek.

Chcete se i vy stát našim předplatitelem? Veškeré informace o předplatném najdete na stránce:www.rdmag.co/predplatne/. 

Děkujeme vám za vaši podporu!

32. epizoda podcastu Roast Different je tu a hned ze startu přichází s jednou novinkou. Touto epizodou vás provede náš nový moderátor, Ondřej Sejk, nová posila našeho týmu. Se svým hostem, Aničkou Markovou, se zaměřil na její cestu kávovým světem. Společně porovnali práci pro lokální pražírnu vs. velkého importéra zeleného zrna a pobavili se i o vlivu zpracování zrna na výslednou kvalitu kávy.

Anna Marková, člověk s velkým záběrem ve světě kávy. Od práce v kavárně se postupně přes soutěže vypracovala až k možnému porotcování. Jak sama říká, její slabostí je vzdělání, a tak hledá odpovědi ve světě kávy. V současnou chvíli pracuje pro importéra Sucafina Specialty@sucafinaspecialty_europe a rozjela také iniciativu#movethebean. Tedy podporu z kavárenského světa pro válkou zasaženou Ukrajinu.

Řeč se stočila i k uplynulému Baristovi roku 2022. Ty nejnovější články, včetně rozhovoru s novým kralujícím baristou najdete na našem kávovém magazínuwww.rdmag.co.

Děkujeme našemu sponzorovi této části, úhonické pražírně Beansmith’s jejíž čerstvě upraženou kávu najdete na stránkáchwww.beansmiths.com. A děkujeme také vám, našim posluchačům za poslechnutí této části. Vaše dojmy s námi můžete sdílet na sociálních sítích, kde nás najdete jako@rdmag.co.

Poslechněte si také druhou část 31. dílu podcastu Roast Different s Michalem. Tato část s prémiovým obsahem je odemčena všem našim předplatitelům.

A co se v této placené části dozvíte? Michal Křižka zde rozvede svoji honduraskou cestu, proběhne také srovnání čtyř produkčních zemí, které zatím navštívil. Setkal se někdy i se situací, kterou známe z filmů, jako je drsná srážka s realitou a drogovými kartely? A jaká je jeho spolupráce s českými a slovenskými gastronomickými školami? Posouvá se trend výběrové kávy i zde dobrým směrem? Na to vše a ještě mnohem víc prozradil odpovědi Michal Křižka.

Tato část je odemčena pro všechny naše předplatitele. Prémiový obsah vychází jednou za 14 dní a odemyká se předplatitelům za cenu měsíčního předplatného 4,99 EUR. Za tuto cenu podpoříte tvorbu nejposlouchanějšího českého a slovenského podcastu o kávě a také kávového magazínurdmag.co.

Děkujeme všem předplatitelům za podporu a budeme moc rádi, když nám řeknete, jak se vám tento díl líbil.

Druhý únorový díl podcastu Roast Different je tu. Tentokrát přináší pohled na kávovou farmu a také na to, co všechno se s kávou musí stát ještě předtím, než dorazí do pražírny. Hostem 31. dílu podcastu Roast Different je Michal Křižka, který nám prozradil víc o návštěvě Hondurasu a Josém Cuellarovi. 

Josého jsme nedávno vyzpovídali i pro náš kávový magazín; celý rozhovor najdete zde:https://www.rdmag.co/jose

Michal je kávový školitel, barista, pražič a především majitel@kafekrizka. Jaký byl jeho vývoj kávového obchodního zástupce “z ulice” přes manažerské pozice kávových korporátů až k vlastní pražírně? Prozradil nám více o své pražírně, o jeho vztahu ke školení na gastronomických školách a především také to, jaká byla jeho pracovní cesta do Hondurasu.

Jak je to v Hondurasu se životním standardem a co dělá farmářům vrásky? Každý farmář není schopen, z mnohých důvodů, exportovat kávu. Může jim v této situaci pomoci státní organizace, anebo jim z “bídy ven” rozhodně nepomůže?

Ve druhé části, prémiově odemčené pro předplatitele podcastu Roast Different, se zaměřujeme především na cestu kávy z plantáže do hrnečku. Jak Michal vidí přístup gastronomických škol ke kávové kultuře? Na každé farmě se pěstuje komoditní i výběrová káva, jaké jsou příčiny a proč farmáři tuto komoditní kávu nechtějí dále prodávat? Jaké byly Michalovy cesty do čtyř produkčních zemí a viděl někdy i důsledky klimatické krize? A plánuje si někdy koupit vlastní kávovou farmu? Kde by to asi bylo?

Děkujeme sponzorovi 31. dílu podcastu Roast Different české pražírně Beansmith’s z Úhonic u Prahy. Její čerstvě praženou kávu a kávové příslušenství najdete na e-shopuwww.beansmiths.com.

První placená část pro naše předplatitele tohoto roku je tu! S Jiřím Mahrem se podíváme pod pokličku kávového businessu. 

Jaké jsou jeho zkušenosti a kam se chce posunout dál? Podíváme se na příběh@donutshopprague, kde nám skvěle vysvětlí jestli ho zajímají spíš peníze, anebo jde v případě podnikání o srdeční záležitost. Kam se dál budou ubírat jeho kroky? Prozradil nám i města, která přijdou v brzké době s Jirkovým businessem do křížku.

Jak tohle všechno Jiří stíhá?  A proč aktuálně řeší v Thajsku průchod kuchyní na záchody?

Staňte se našim předplatitelem a poslechněte si tuto prémiovou část podcastu Roast Different. Již za dva týdny se navíc můžete těšit na další, vám odemčenou, část. Podpořte tvorbu nejposlouchanějšího českého a slovenského kávového podcastu a magazínu.

Děkujeme za přízeň všem našim předplatitelům.

Vítáme vás u třetí série podcastu Roast Different, kterou odstartujeme výročním 30. dílem! Hostem tohoto dílu je Jiří Mahr, sportovní žurnalista, hokejista, ale především majitel kavárny@coffeeroomprague a pražského@donutshopprague.

Zajímá vás jak se ke kávě dostal? Jak se mu v Praze daří zapojit britský koncept kavárny, anebo to proč u něj za barem najdete především cizince?

S třetí sérií podcastu přicházíme s novým formátem. Během měsíce vychází 4 části podcastu z toho dvě jsou určeny pouze pro předplatitele. Předplatné odemyká speciálně vytvořený obsah zde na platformě Spotify. Podpořte tvorbu nejposlouchanějšího českého a slovenského kávového podcastu a magazínu a za cenu dvou cappuccin si odemkněte prémiový obsah. Více informací o předplatném naleznete na našem kávovém magazínu@rdmag.co.

Co najdete ve druhé části 30. dílu? Jiří nám prozradil, proč prodává Donut Shop, jaký projekt na něj čeká v Thajsku, ale i to jak to vidí s rozšířením sítí jeho kaváren. Ve kterých městech potkáme již brzo další Coffee Roomy?

Děkujeme také sponzorovi této části, úhonické pražírně Beansmith’s, čerstvé praženou kávu najdete na stránkáchwww.beansmiths.com.