Tohle je epizoda o posedlosti kávou a o cestě, která dává smysl jen tehdy, když ji opravdu žiješ. Některé věci si nevybereš. Prostě si tě najdou.

Zakladatel mikro pražírny TAO Coffee věří, že každý člověk má svou nalinkovanou cestu a stejně tak přistupuje i ke kávě. Ne podle trendů a soutěží, ale podle citu, chuti a respektu k původu.

V epizodě mluvíme o jeho cestě od baristy na vysoké škole až do Dánska, kde pracoval v ikonické pražírně Coffee Collective, o rozdílech mezi českou a severskou kávovou scénou, světlém pražení i o tom, proč někdy méně znamená víc.

Druhá část jde přímo ke kávě. K metodám zpracování, chutím, experimentům a tomu, jak správně číst informace na obalu.

Jak vypadala výběrová káva v době, kdy ji v Česku skoro nikdo neznal? V této epizodě se vracíme do roku 2008. K úplným začátkům třetí kávové vlny a vzniku Prague Coffee Festivalu.

Daniel Kolský z mamacoffee patří mezi první, kdo u nás začali pražit výběrovou kávu. Mluvíme o tom, jak vypadali tehdejší zákazníci, proč nebyly importní cesty, jak se rodila komunita a co všechno museli pionýři překonat.

Dozvíš se:

• Jak a proč vznikl Prague Coffee Festival
• Proč nevyšel Danielův projekt v Etiopii
• Jak se budovala komunita kolem kávy v době, kdy neexistovala

Unikátní návrat na začátek české výběrové kávy.

V živém podcastu z Prague Coffee Festivalu porovnáváme výběrovou kávu „tenkrát vs. dnes“.

Na pódiu sedí tři pražírny, které ukazují dvě úplně odlišné éry: průkopníky před 15 lety a mladou generaci dneška.

Jaroslav Tuček (Doubleshot), Michal Graman (QB Coffee Roasters) a Jan Velcl (Blackdrops) otevřeně mluví o tom, jaké výzvy museli nebo musí překonávat: od cen zeleného zrna až po boj o zákazníka. Co bylo tenkrát lehčí a co je dnes lehčí.

Tohle je nejupřímnější srovnání výběrové kávy, které na české scéně zaznělo. Live atmosféra, zkušenosti a momenty, které jinde neuslyšíš.

Výběrová káva si Petra našla sama, přes jahody, zmrzlinu a malý stánek na okraji města. 🍓☕

Z toho vznikla pražírna, která si prošla tvrdou zkouškou. Dva roky stál Petr za pražičkou úplně sám. Chvílemi mohl skončit. Ale zůstal.

Dnes vede Kmen Coffee. Značku, která stojí na vytrvalosti, poctivosti a lidském přístupu. Jeho příběh ukazuje, že i ty nejtěžší časy mají smysl, pokud se rozhodneš růst.

V epizodě uslyšíš, jak vznikla Fragaria Coffee, jak se proměnila v Kmen Coffee, a proč jsou odrůda, nadmořská výška i styl pražení klíčem k chuti každé kávy. 🌱

Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak.

V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejdeš s davem. A taky proč oba Ondřejové tvrdí, že největší sílu jejich firmy mají ženy v jejich týmu.

Odlehčený, autentický a překvapivě praktický rozhovor o kávě, byznysu a punku, který má řád.

Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak.

V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejdeš s davem. A taky proč oba Ondřejové tvrdí, že největší sílu jejich firmy mají ženy v jejich týmu.

Odlehčený, autentický a překvapivě praktický rozhovor o kávě, byznysu a punku, který má řád.

Káva, která má svědomí. 🌍

Linda a Linda z pražírny Birdsong Coffee dokazují, že i malá pražírna může měnit svět — když dělá věci opravdu poctivě.

V jejich světě káva neroste v řádcích, ale v lesích plných života a zpěvu ptáků. Zrnka dovážejí do Česka plachetnicí poháněnou větrem, protože jim záleží na každém kroku – od farmy až po šálek.

V této epizodě se dozvíš, co znamená bird friendly a proč je to víc než „bio“. A taky proč odvaha být opravdu natural může inspirovat i tebe. 🌿

Má kávu v genech a to doslova. ☕Když se Vojta Koplík rozhodl pražit kávu, netušil, že navazuje na příběh svého prapradědečka, který byl majitele pražírny, kterou v 50. letech znárodnili.
Po desítkách let se káva do rodu vrátila. Tentokrát s novým duchem, jiným jménem a stejnou vášní pro poctivou chuť.

V epizodě zjistíš, jak se z malého nápadu stala dvoupatrová kavárna s pražírnou, proč je místo pro kavárnu klíčové a čím je Merrybeans tak výjimečná.

🎙 Poslechni si příběh, který voní návratem domů.

Adam Neubauer se k práci v kavárně dostal náhodou a dnes stojí za jedním z nejlepších espresso barů v Česku: Monogram Espresso Bar. ☕✨

V rozhovoru mluvíme o jeho cestě od prvních zkušeností přes Café Lounge a EMA Espresso Bar až k vlastnímu podniku a pražírně.

Dozvíš se, proč je pro něj důležité dělat věci pořádně a jakou roli v jeho příběhu sehrála legenda české kávy Petra Veselá.

🎧 Poslechni si inspiraci pro všechny, kdo chtějí budovat něco poctivého a s respektem.

Založit pražírnu kávy uprostřed lockdownu? ☕🔥Martin, Jakub a Soňa z Poppy Beans se rozhodli jít do toho ve chvíli, kdy svět pohltila pandemie a oni rozjeli kávový byznys.

V epizodě zjistíš, jak hledat v kávě tóny ovoce, čokolády nebo ořechů, co obnáší soutěžit v pražení s těmi nejlepšími a proč pro ně krize nebyla překážkou, ale začátkem nové cesty.