El cofundador de B3TTER Foods, Adrià Cruz, ha desvelado en el programa 'Lo que viene' de COPE los desafíos que enfrenta su startup por revolucionar el sector de la alimentación. 

La misión de su compañía es ofrecer productos "igual de ricos que los ultraprocesados, pero con ingredientes buenos y de verdad", utilizando el dátil como endulzante natural y desafiando el dominio del azúcar en la industria.

La principal innovación de B3TTER Foods reside en su ingrediente estrella: el dátil. Cruz lo define como "el endulzante mejor que hay actualmente, que es una fruta". La compañía obtiene esta materia prima de Túnez, donde se procesa para crear una pasta que sirve como base para sus productos, como granolas o barritas de solo dos ingredientes.

Trabajar con un producto natural como el dátil presenta complejidades que no existen con el azúcar. "El dátil, depende de la época del año, es más seco, está más duro y el trabajo, la fórmula es una fórmula cambiante", explica Cruz. Esta variabilidad es parte de "la magia de los productos naturales", que evolucionan a lo largo del año.

La apuesta por ingredientes naturales y la transparencia choca frontalmente con las prácticas de la gran industria alimentaria, que, según Cruz, prioriza "tener el máximo margen posible con el mínimo coste". Esto se traduce, afirma, en el uso de "falsos claims" para hacer creer a la gente que consume productos saludables cuando no lo son.

Esta disrupción ha provocado la reacción de grandes competidores. "Cuando estás tocando las cosquillas a marcas tan grandes que llevan en este statu quo mucho tiempo, esto molesta", asegura el cofundador de B3TTER Foods. Cruz revela haber recibido presiones en forma de "marcas que pagan para que no estemos en supermercados" o "inspecciones", entre "otras cositas".

El proceso de desarrollo de nuevos productos en B3TTER Foods se aleja de los estudios de mercado tradicionales. Con una comunidad de casi 800.000 seguidores en redes sociales, la empresa escucha directamente a sus clientes. "La comunidad es la que nos dice qué productos necesita", afirma Cruz, lo que les permite lanzar novedades a petición popular.

El objetivo de la compañía, que empezó su andadura hace cuatro años, es ambicioso: consolidar su presencia en todos los supermercados de España, expandirse por Europa y, finalmente, "plantar cara a las grandes marcas americanas" en Estados Unidos. Un camino que recorren "pasito a pasito" para que "el caballo no se nos desboque", concluye Adrià Cruz.

Paco González, director de 'Tiempo de Juego', ha criticado con dureza el comunicado que el FC Barcelona ha emitido mostrando su preocupación por el arbitraje. El periodista considera que no es oportuno publicarlo justo después del último partido. “El peor momento para sacar un comunicado después del baño de la primera parte del otro día”, ha sentenciado González, refiriéndose al encuentro en el Metropolitano del pasado jueves ante el Atlético de Madrid, donde los colchoneros vencieron 4-0 en la ida de las semifinales de la Copa del Rey.

El FC Barcelona ha enviado una carta formal a la Real Federación Española de Fútbol (RFEF) en la que expresa su "profunda preocupación" por los arbitrajes. El comunicado se articula en cinco puntos clave: la falta de coherencia en decisiones disciplinarias, criterios contradictorios en jugadas de mano, la acumulación de errores, la falta de transparencia del VAR y los criterios para las revisiones en el monitor.

Con esta iniciativa, el club reclama una “urgente revisión de los criterios aplicados” para garantizar la uniformidad en las decisiones y la igualdad de trato entre clubes. Además, el Barça solicita la publicación íntegra de todos los audios del VAR y propone la creación de un código disciplinario para el colectivo arbitral.

La queja del club se suma a un mensaje que Joan Laporta, expresidente del club, publicó en sus redes sociales. En él, aseguraba que "llueve sobre mojado" y que el equipo sufrió "una serie de adversidades" en el partido contra el Atlético de Madrid, como un “gol mal anulado a Pau Cubarsí”.

Precisamente sobre este contexto, Paco González ha señalado que en periodo electoral se puede esperar comentarios de este estilo también del resto de candidatos a la presidente blaugrana de cara a las elecciones del próximo 15 de marzo. 

El presidente en funciones del FC Barcelona, Rafael Yuste, calificó este viernes de "vergüenza" la actuación del VAR en el gol anulado a Pau Cubarsí en la derrota azulgrana ante el Atlético de Madrid (4-0) en las semifinales de la Copa del Rey, y aseguró que el club catalán pedirá "explicaciones".

"Quiero calificarlo de vergüenza. Estar ocho minutos pendientes de una resolución... Como presidente quiero decir que esto no lo dejaremos así, pediremos explicaciones. No puede ser que tarden ocho minutos para ver qué pasa en una jugada", valoró Yuste en declaraciones a 'Catalunya Ràdio'.

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Una nueva investigación llevada a cabo por la doctora en historia del arte Catalina Martín Lloris y el doctor en filosofía Guillermo Gómez Ferrer ha trazado una nueva teoría sobre cómo llegó el Santo Cáliz a la Catedral de Valencia. En una entrevista en el programa 'Fin de Semana' de COPE con Cristina López Schlichting, los expertos han explicado que, gracias a la aparición de nuevos documentos, ahora es posible seguir el rastro de la reliquia desde Jerusalén hasta España, pasando por El Cairo, lo que desmonta la hipótesis más extendida hasta la fecha.

La primera evidencia que sostiene la autenticidad de la copa es su 'compatibilidad arqueológica', según ha explicado Guillermo Gómez Ferrer. El recipiente es compatible "con el tipo de copas de piedra que se utilizaban en cenas de la Jerusalén del año 30 aproximadamente". Estas copas, hechas de ágata de cornalina, un tipo de ónix, eran concebidas para cenas judías pascuales, ya que las leyes de pureza kosher establecían que los rituales debían hacerse con recipientes de piedra para evitar la transmisión de impurezas.

En este sentido, Gómez Ferrer ha añadido que "en las familias judías pudieran conservarse para hacer la copa de bendición, que es la que utilizó Jesucristo en la última cena". Era una pieza especial, reservada para ceremonias importantes, similar a la copa que se usa en una cena de Nochebuena en la actualidad.

La historia documentada de la reliquia comienza en Jerusalén. Como ha detallado Catalina Martín Lloris, peregrinos como Egeria ya hablaban en sus escritos de las reliquias de la Pasión en la basílica de Constantino. Diferentes itinerarios posteriores "hablan exactamente, y en concreto, de la reliquia del santo cáliz, incluso muchos de ellos coinciden en el material del que estaba hecho". La copa permaneció allí hasta las invasiones persas y, posteriormente, las del siglo IX, cuando fue saqueada y trasladada. "El siguiente documento que encontramos, donde se menciona la existencia de la reliquia, está localizado en El Cairo", ha afirmado la historiadora.

Este hallazgo documental contradice la teoría tradicional, que sostenía que "San Pedro se la había llevado a Roma" y que desde allí fue enviada a Huesca por San Lorenzo. Esa hipótesis "no se sostiene", según Martín Lloris, a la luz de una documentación aparecida en 2015. Este documento revela una petición del emir de Denia al sultán de El Cairo para obtener el cáliz y regalárselo al rey Fernando I de León. Aunque esto debilita la autenticidad del cáliz de León por falta de pruebas de su entrega, confirma que la reliquia se encontraba en Egipto.

Frente a la falta de pruebas de la 'vía leonesa', el recorrido por la Corona de Aragón cuenta con "muchísima documentación", ha subrayado la experta. La pista comienza con la solicitud del rey Jaume II al sultán de El Cairo, con quien mantenía una "relación fluidísima", lo que demuestra que "era conocedor de que la reliquia estaba allí". Los musulmanes, por su parte, valoraban la pieza como un elemento clave de negociación, con "muchísimo más valor que cualquier tesoro".

El rastro se vuelve inequívoco a partir de 1399, con un documento que certifica la entrega del Santo Cáliz por parte de los monjes de San Juan de la Peña al rey Martín el Humano en la Aljafería de Zaragoza. Tras la muerte del rey, la copa aparece registrada en un inventario en Barcelona. Catalina Martín Lloris ha destacado la seriedad de las fuentes: "No es un manuscrito, no es una nota (...) todo el seguimiento que le podemos hacer a la reliquia, a la Corona de Aragón, está absolutamente documentado en libros que son oficiales". En los registros, la descripción es siempre precisa: "siempre se especifica que es el santo cáliz que utilizó Jesús en la última cena o la copa de la última cena".

Desde Barcelona, la reliquia llegó a Valencia en el año 1432 y, finalmente, fue entregada a la Catedral de Valencia en 1437, donde ha permanecido hasta hoy. Para concluir, Guillermo Gómez Ferrer ha aclarado que la pieza que se venera está compuesta en realidad por tres partes: la base, de época bizantina o islámica; una estructura central con asas de orfebrería medieval; y la copa superior. Es este último cuenco de piedra el que se corresponde con la reliquia: "el cáliz de la última cena".

La intuición, esa 'vocecita' interna que a veces nos guía, no es magia, sino ciencia. Así lo explica el investigador Mikel Alonso, doctor en neurociencia aplicada al comportamiento y autor del libro 'El valor de la intuición'. En una entrevista en el programa 'Fin de Semana' de COPE con Cristina López Schlichting, Alonso ha desgranado las bases científicas de esta capacidad y cómo podemos entrenarla.

Según el experto, la intuición es "un proceso mental muy rápido y subjetivo" que opera de forma inconsciente para sacar "conclusiones probabilísticas" y que tiene un componente de acción, de "hazlo o no lo hagas". Aunque a menudo se percibe como algo místico, Alonso subraya que "desde el punto de vista de la neurociencia, la intuición es científica". Se trata de uno más de los muchos comportamientos automáticos del cerebro, como la toma de decisiones.

A pesar de que en el entorno laboral se suele tachar de poco seria, Alonso recuerda que grandes empresarios como "Jeff Bezos" o "Bill Gates" han hablado abiertamente de su importancia. Del mismo modo, inversores como George Soros han afirmado que su intuición es clave para "decidir cuándo llega el momento".

El proceso intuitivo se desarrolla en dos fases. La primera es la etapa guía, en la que el cerebro actúa como un "pequeño aprendiz de médium", intentando anticiparse a los acontecimientos. De forma inconsciente, busca patrones y recopila evidencias a partir de nuestro conocimiento y experiencias para corroborar o refutar una hipótesis inicial.

Si se acumulan suficientes pruebas y se supera un umbral, se pasa a la etapa integradora. Es entonces cuando el cerebro nos envía una "corazonada", definida por Alonso como una emoción débil para avisarnos de su conclusión. Sin embargo, el experto advierte que la intuición no es infalible y puede confundirse con sesgos cognitivos, sobre todo en ámbitos en los que "somos novatos".

Una de las cuestiones más debatidas es si las mujeres son más intuitivas. Mikel Alonso afirma que, tras una completa revisión, ha concluido que "las mujeres tienen mucha más predisposición para la intuición" desde un punto de vista neurocientífico, social y evolutivo. No obstante, recalca que el cerebro es muy plástico y la habilidad debe ser entrenada por todas las personas.

El entrenamiento es fundamental, ya que "si no entrenamos una habilidad que tenemos, la perdemos". Alonso explica que los hombres que trabajan en profesiones con una alta carga social y de empatía pueden llegar a niveles de intuición similares a los de las mujeres. Por tanto, la práctica deliberada es más decisiva que la genética.

En la vida moderna, nuestra mejor arma para nutrir la intuición es la atención. Alonso advierte de que el uso constante de dispositivos móviles nos desconecta de la realidad y nos impide enriquecer nuestra base de datos de experiencias. "Nos perdemos ver las caras de las personas", afirma, perdiendo información crucial para el proceso intuitivo, que aunque es rápido, "aprende despacio".

Finalmente, el neurocientífico subraya que la empatía y la intuición están relacionadas, ya que ser empático proporciona más datos al sistema para mejorar su funcionamiento. La clave, concluye, es aprender a escuchar nuestras corazonadas y entenderlas como lo que son: una función cerebral más, una herramienta científica a nuestro alcance para navegar la complejidad del día a día.

El reciente comunicado conjunto entre el Real Madrid, la UEFA y la ECA marca un punto de inflexión en el fútbol europeo, un acuerdo para 'trabajar juntos por el bien del fútbol' que entierra definitivamente el proyecto de la Superliga. Sin embargo, detrás de este pacto de paz se esconden debates más profundos sobre el futuro del club blanco. Según el análisis de Alfredo Relaño en 'El Partidazo de COPE', el club encara un 'fin de régimen' donde ya se perfilan 'dos líneas de sucesión' que debaten sobre el modelo de entidad, poniendo sobre la mesa la posibilidad de abrir el capital a inversores externos, una idea que choca con la estructura actual del club. Se cierra así un capítulo que fue calificado como el sueño de los grandes que nunca llegó a ver la luz.

Para Alfredo Relaño, la Superliga fue desde su origen una 'idea aberrante' que partía de una liga cerrada y elitista, ignorando el mérito deportivo y amenazando la integridad de las ligas nacionales. El proyecto se desmoronó en apenas 48 horas tras la retirada de los clubes ingleses, provocada por una masiva reacción popular y la intervención del gobierno británico. Este fue, según varios analistas, 'el primer gran tropiezo' para una iniciativa que, desde entonces, solo acumuló reveses y dejó a su principal impulsor, Florentino Pérez, cada vez más aislado en su particular batalla.

La ambición de Florentino Pérez, según se comentó en el programa, era pasar a la historia como el presidente que, al igual que Santiago Bernabéu con la Copa de Europa, creara una competición revolucionaria. Sin embargo, este 'órdago', como fue calificado, ha terminado con un resultado muy distinto al esperado. Para el periodista Isaac Fouto, el desenlace es claro: "Esto es una derrota absoluta de Florentino Pérez por la Superliga". Una visión que refleja la sensación de que, a pesar de los comunicados corteses, Florentino Pérez ha perdido definitivamente la batalla, aunque en este tipo de pactos, como apuntaba Fouto, "aquí nadie, nunca pierde nadie".

El movimiento de la UEFA de tender la mano al Real Madrid ha sido interpretado como un gesto de gran inteligencia estratégica. En lugar de permitir que el club más laureado de la historia se quedara 'pudriendo en una esquina', ha optado por reintegrarlo al sistema, ganando así un poderoso aliado. Desde el club blanco no quedaban más opciones que aceptar la oferta para caminar de nuevo 'de la mano todos juntos'. El acuerdo llega justo cuando Florentino Pérez 'estaba solo y perdido', como recordó Relaño, revirtiendo sus promesas a los compromisarios de 'doblegar a la UEFA'.

A pesar del tono cordial del comunicado, el escepticismo sobre los beneficios reales para el Real Madrid es notable. La idea de un 'fútbol gratis' o cambios drásticos en el formato de competición choca con la realidad de los derechos de televisión, ya vendidos hasta 2031. La curiosidad se centra ahora en conocer la letra pequeña de este acuerdo y si, como se ha deslizado, incluye alguna victoria en la regulación del 'fair play financiero' para equiparar las condiciones con los clubes-estado, una de las grandes batallas del presidente madridista.

Más allá del fin de la Superliga, la revelación más significativa de Alfredo Relaño apunta al corazón del futuro institucional del Real Madrid. El periodista ha asegurado que el club se encuentra en un momento de transición clave. "El Madrid está encarando un fin de régimen y sé que dentro hay dos líneas", afirmó, explicando que estas facciones internas ya discuten sobre el próximo modelo de club. La principal discrepancia, según Relaño, gira en torno a la propuesta que atribuía a Florentino Pérez de 'quitarles el 49 por 100 del club a los socios' para dar entrada a capital externo, una decisión que cambiaría para siempre la naturaleza de la entidad.