Bienvenue dans le dixième épisode de la saison 4. Aujourd’hui, nous accueillons Katrin Rougeventre à notre micro pour une discussion passionnante autourdes évolutions actuels des thés sombres en Chine.

Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.

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Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages, merci Arnaud.

Attention, dans cet épisode nous utilisons les couleurs du thé chinois :

• Donc thé noir = nos thés sombres  

• Thé rouge = nos thés noirs

Termes chinois utilisés en Pin Yin :

• Les thés :

Qing Cha : nous en avons fait un épisode de podcast « Saison 2 Episode 6 Coup de gueule contre les thés bleus »

Bian Cha = thé des frontières

Fu Cha

Liu Bao

Liu An Cha = An Cha = Lan Cha = Lao Liu An

Pu Er

Huang Da Cha (grade de thé jaune)

Anji Bai Cha

Qian Liang

Qimen

Xiao Zhong (= Zheng Shan Xiao Zhong)

Tie Guan Yin

Huang Shan Mao Feng

Liu An Gua Pian

Da Hong Pao

Bai Ji Guan

Bai Rui Xiang

Huang Mei Gui

Lao Cong Shui Xian

Pu Er Shu (= Shu = cuit)

Pu Er Sheng (= Sheng = cru)

Long Jing

En Shi Yu Lu

• Les lieux:

Hubei

Hunan

Yunnan

Du Yun (montagne à thé du Gui Zhou)

An Hui

Région de Liu An Gua Pian (Anhui)

E Mei Shan

Wenzhou

Meng Ding

Mo Gan Shan

Zheng He

He Fei (dans l’Anhui)

Huang Shan (= Montagnes Jaunes dans l'Anhui)

Jiangsu

Shanghai

Zhejiang

Chang Jiang (= fleuve Yang Zi)

Huai (fleuve qui passe dans l’Anhui)

Lu Xi (village qui produit le Liu An Cha)

Hou Keng (village d’origine du Taiping Houkui)

Wusandi (village des Monts Wuyi)

Canton

Bai Sha Xi (= fabrique du Hunan)

          Les process

Men Dui (process de jaunissement = fermentation couverte à chaud)