Il ragù bolognese è il sugo più famoso del mondo. Ha una ricetta depositata dal notaio, tutelata dalla Camera di Commercio di Bologna, imitata — e storpiata — in ogni angolo del pianeta.
Ma nessuno sa davvero chi l'ha inventato.
O meglio: lo sappiamo a metà. È stata una donna. Una cuoca bolognese dell'Ottocento di cui conosciamo soltanto il soprannome: Retucci. Nient'altro. Nessun cognome, nessuna storia, nessun ritratto.
Eppure è lei, probabilmente, che ha messo in moto tutto. Il sugo, gli emigranti, i barattoli nei supermercati americani, le battaglie legali sul nome, i milioni di piatti serviti ogni giorno nel mondo.
Tre minuti per scoprire la storia che si nasconde dietro il piatto più italiano che esista.
E questa… la sapevi?
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