Vinos OFF the Record es uno de los salones más vibrantes del panorama vinícola de España y acaba de celebrar en Madrid su duodécima edición. Impulsado por Fredi Torres y Ollivier Jacq, congrega a bodegas y elaboradores que ofrecen una expresión audaz y excitante de sus lugares de origen.

En este episodio Ana Serrano y Guadalupe Asensio, de los equipos de Selección y Marketing de Bodeboca respectivamente, hablan con algunos de sus protagonistas para conocer su forma de interpretar el vino y su relación con Vinos OFF the Record:

Félix Crespo (Barco del Corneta)
Agustí Torelló Roca (AT Roca y Ánima Mundi)
Maite Sánchez (Arrayán)
Pepe Mendoza
Mario Rovira (Akilia Wines)
Raúl Moreno Yagüe
Xabi Sanz (Viña Zorzal)
Bárbara Requejo (Las Pedreras)
Pepe Blanco y Marta Blanco
José Gil y Vicky Fernández (Vignerons de la Sonsierra)

Numanthia fue la primera bodega de Toro en conseguir los 100 puntos Parker, un éxito que les situó en el punto de mira internacional. 18 años después de aquel hito viajamos hasta Valdefinjas para conocer la historia de esta región zamorana y la evolución del proyecto; desde su fundación impulsada por la familia Eguren hasta la adquisición por parte del grupo LVMH en 2008.

Todo ello lo descrubrimos junto a Jesús Jiménez (director técnico) y Julio Rodríguez (director general), quienes están liderando la visión de futuro de la compañía con un estilo moderno que no pierde de vista la identidad de su origen, su viña y su suelo. 

Encuentra los vinos de la bodega en:
https://www.bodeboca.com/bodegas/numanthia

Viajamos hasta el páramo de Piñel de Arriba, una parte poco conocida de Ribera del Duero, para conocer a Ricardo Velasco. El enólogo y director técnico de Valtravieso nos habla de un paisaje extremo en el que elaboran una colección de vinos que ha evolucionado a un perfil moderno, elegante y que apuesta por una sostenibilidad basada en hechos, no en palabras. Descubre las razones por las que Tim Atkin le nombró "mejor elaborador joven del año" en su informe de Ribera del Duero de 2022.

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/valtravieso-crianza-2021
https://www.bodeboca.com/vino/valtravieso-finca-2020
https://www.bodeboca.com/vino/valdelobas-2021

El apellido Lurton es uno de los más reconocidos en el universo de los vinos de Burdeos, capaz de abrir puertas que pocos imaginan que existen. Una familia dedicada al sector desde hace más de un siglo y que cuenta con ramificaciones en todo el mundo. François Lurton tuvo desde joven alma de explorador y amplió sus horizontes para hacer vino en Australia o Argentina, entre otros rincones. 

En este episodio conoceremos toda su carrera con especial interés por su historia en España, donde fue uno de los grandes impulsores en el mercado de Rueda. Ahora elabora tanto en esta zona como en la vecina denominación de Toro, dejando su huella y una experiencia acumulada durante décadas.

Vinos catados durante el episodio:
Campo Eliseo Blanco 2021
Contracorriente 2023
Campo Eliseo 2019

Arrancamos la quinta temporada de Sala de Cata como más nos gusta: en el campo y rodeados de viñedos. En esta ocasión nos hemos ido con los micrófonos a Rioja alavesa en plena época de vendimia para charlar con Tao Platón, director técnico de Península Viticultores, y poder conocer en profundidad todo sobre este momento cumbre del proceso vinícola. 

El episodio lo grabamos en Leza, en un paraje llamado Cofrades, con la sierra de Cantabria como telón de fondo. Allí Tao nos habla de todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de gestionar las casi 300 parcelas de viña vieja que componen Bideona, la bodega de la compañía que apuesta por poner en valor las singularidades de algunos pueblos históricos de esta zona riojana.

Además de conocer la parte más hedonista del propio Tao y de catar algunos de sus vinos, probamos la propia uva del terreno y una muestra de tinto recién cosechado para saber cómo son los primeros pasos de un vino que disfrutaremos en la botella dentro de unos años.

Encuentra los vinos de Bideona en:
https://www.bodeboca.com/bodegas/bideona

En el interior de Valencia se encuentra un proyecto y un elaborador que lleva años enamorando con su visión. Recuperación de variedades autóctonas y una apuesta por la versión más fresca del vino mediterráneo; todo ello desde la mayor sensibilidad y humildad. Esta es la receta de su éxito, con la que ha colocado a Fontanars dels Alforins en el mapa del vino mundial. En este episodio conocemos su trayectoria, su evolución como elaborador y por supuesto, su lado más hedonista.

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/es/es/vino/la-forcalla-antonia-2023
https://www.bodeboca.com/es/es/vino/casa-sosegada-2022
https://www.bodeboca.com/es/es/vino/casalabor-2023

Viajamos a Lanzarote para celebrar el 250 aniversario de El Grifo, una de las bodegas más antiguas de España. Conocemos su historia —ligada de forma estrecha a la de la propia isla— junto a Juan José Otamendi y Elisa Ludeña, propietario y directora técnica respectivamente. 

Desciframos la reconversión de su paisaje después de las erupciones que tuvieron lugar entre 1730 y 1736, dando forma a un nuevo paisaje volcánico que trajo consigo la implatación de la vid como forma de supervivencia para los habitantes locales.

También charlamos de la relación de la bodega con el artista César Manrique, el lanzaroteño más universal que impactó de forma notable en el desarrollo y planificación urbanística del territorio.

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/es/es/vino/el-grifo-brut-nature-malvasia-volcanica-2022
https://www.bodeboca.com/es/es/vino/el-grifo-malvasia-volcanica-lias-2018
https://www.bodeboca.com/es/es/vino/el-grifo-ariana-2023

Sobran las presentaciones para hablar de Ferrán Centelles. Cumplió la mayoría de edad en El Bulli y desde entonces su trayectoria profesional le avala como uno de los sumilleres y divulgadores del vino más importantes del mundo. 

Charlamos con él para conocer su historia, donde hacemos repaso en asuntos como hostelería, creatividad, gastronomía, investigación y comunicación. 

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/gramona-iii-lustros-brut-nature-2016
https://www.bodeboca.com/vino/ube-miraflores-2023

El jerezano Santiago Jordi es ingeniero, enólogo, elaborador, asesor, presidente de la Unión Internacional de Enólogos y creador de la Compañía de Vinos Santiago Jordi, paraguas bajo el que desarrolla proyectos como Patrick Murphy, Hacienda La Quintería o Finca Los Pinos.

Fue uno de los pioneros a la hora de elaborar tintos en Cádiz, muestra de su implacable espíritu inquieto. Su figura como consultor le lleva a estar detrás de más de 150 vinos al año, combinando esta labor con su figura como representante de los enólogos de todo el mundo. Conoce en este episodio toda su trayectoria y algunos de las referencias que llevan su sello personal.

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/hacienda-la-quinteria-blanc-noir-2022
https://www.bodeboca.com/vino/finca-los-pinos-assemblage-2020
https://www.bodeboca.com/vino/patrick-murphy-columela-2021

Luis García de la Navarra es uno de los referentes españoles de la sumillería. Desde el restaurante García de la Navarra (Madrid) dirige junto a su hermano Pedro un refugio gastronómico que encandila tanto a profesionales del sector vinícola como al público general. En este episodio repasamos toda su trayectoria, en la que ha estado rodeado de grandes mentores como Custodio Zamarra o Luis Miguel Martín. Una dilatada carrera marcada por la dedicación y la pasión a un oficio basado en servir placer y felicidad.

Vinos catados durante el episodio:
https://www.bodeboca.com/vino/albarino-do-ferreiro-2024
Aurelio García +Altitud Garnacha 2022