Salud y bienestar a través de la alimentación – Radio UMH

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Salud y bienestar a través de la alimentación – Radio UMH episodes

  • Un café para dormir, en «Salud y bienestar», 21 de mayo de 2025

    210525 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    Los alumnos de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales, se presentaron al concurso INNOBIOTEC, con el producto Café Sooth, con el lema,»la antitesis del café, ideal para los amantes del café que busquen relajarse y concilira el sueño» y por ello obtuvieron, por unanimidad del jurado, Mención de Honor, por la innovación tecnológica desarrollada y la excelente acgida del público participante en el consurso y que ha sido desarrollada durante el curso académico 2024-2025.
     
    El concurso esta patrociando por la cátedra Palmeral de Elche y el proyecto “Valorización integral de recursos agroalimentarios tradicionales de la Comunitat Valenciana. Desarrollo de nuevos productos de uso agrícola y alimentario a partir del dátil ilicitano VALORACV (AGROALNEXT 05972022)”
    financiado por Generalitat Valenciana, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Unión Europea a través de los Fondos NextGeneration.
     
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    31 min
  • La importancia de la alimentación en la salud mental, en «Salud y bienestar», 7 de mayo de 2025

    070525 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    En el programa hablamos con Iris Sánchez Navarro, alumna del grado en Biotecnología, sobre un tema de gran actualidad, la salud mental, que afecta a una gran parte de la población y que se vio agudizado después de la Pandemia del COVID-19 y como está relacionada la salud mental con la alimentación, así como el posible aporte de la biotecnología a través de los alimentos funcionales a mejorar la microbiota intestinal, factor que tiene mucha relación con la salud mental.

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    30 min
  • Extra de Proteína: ¿Necesidad real o estrategia de marketing?, en «Salud y bienestar», 16 de abril de 2025

    160425 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    En el programa de hoy, hablamos con Alejandro Ortega Fernández sobre una de las tendencias en la alimentación y que es muy visible en los supermercados, «El extra de proteínas», desvelaremos desde el punto de vita biotecnológico, el por qué estos alimentos han ganado en popularidad y cuál es el verdadero impacto en nuestra salud y en la sociedad actual.

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    30 min
  • La creatividad como fuente de talento para el I+D+i+C, en «Salud y bienestar», 17 de diciembre de 2024

    171224 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    La creatividad es un aspecto que debe desarrollarse durante la formación académica, como fuente de las ideas en el desarrollo e innovación de los alimentos. Los estudiantes del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos nos hablarán de cómo han usado la creatividad para el desarrollo de un nuevo producto que han presentado en el Concurso New Food.

    Los entrevistados de este programa han sido Daniel Verdú Bushenkov y Roberto Andrés Sala Campello.

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    31 min
  • El talento innovador, como seña de identidad, de los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos I+D+i+C, en «Salud y bienestar», 11 de diciembre de 2024

    111224 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    El talento, si bien puede ser innato, debe de desarrollarse durante la formación académica. El talento, puede ayudar al I+D+i+C, como fuente de las ideas en el desarrollo e innovación de los alimentos. Los estudiantes del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos nos hablarán de cómo han usado su talento y creatividad para el desarrollo de un nuevo producto que han presentado en el Concurso New Food.

    Los entrevistados de este programa, han sido Adrián Pérez-Muelas Méndez e Ignacio Quintairos Verdejo.

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    31 min
  • El papel del tecnólogo de alimentos en la salud y bienestar del consumidor, en «Salud y bienestar», 16 de octubre de 2024

    161024 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    El entrevistado nos relata la percepción que existe en la sociedad sobre el papel del tecnólogo de alimentos y cómo la UMH forma académicamente a nuestros alumnos, siendo un referente nacional e internacional en este importante papel para la obtención de alimentos sanos, seguros, sabrosos, sostenibles y socialmente aceptados.

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    31 min
  • Biotecnología de los Alimentos funcionales: Aplicación del pensamiento crítico a la docencia, en «Salud y bienestar», 18 de septiembre de 2024

    180924 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    La entrevistada hace una retrospección de aquellos aspectos positivos y negativos que tuvo la aplicación del pensamiento crítico en la asignatura de Biotecnología de los Alimentos Funcionales (grado en Biotecnología) y como le ha fortalecido personal y profesionalmente. Además, nos indica de cómo ha sido seleccionada en un concurso nacional de I+D+i avalado por una industria cervecera. 

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    31 min
  • La alimentación anti-inflamatoria, en «Salud y bienestar», 4 de septiembre de 2024

    040924 Podcast SALUD Y BIENESTAR

    ¿Es la alimentación antinflamatoria una tendencia o un hecho consumado?

    La entrevistada nos explica cómo los consumidores solicitan, cada vez más, que sus alimentos (procesados o mínimamente procesados) tengan propiedades antinflamatorias, así como, que tipos de alimentos son (frutas y verduras), y que compuestos son responsables de estas propiedades tan interesantes para mejorar la salud y bienestar de los consumidores.

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    34 min

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