Milena ist wieder da und beantwortet reichlich Fragen, die Ihr an [email protected] geschickt habt. Das eigentliche Thema ist eigentlich ein kleines: Salz! Meist nur zu 2% im Teig enthalten, entpuppt es sich doch als großes Thema!

Links, die in der Folge erwähnt wurden:

Salz auf Bäckerlatein von Lutz Geißler: https://www.baeckerlatein.de/salz/

Monheinmer Salzsauer-Verfahren bei homebaking.at: https://www.homebaking.at/mohnheimer-salzsauer-verfahren/