Wilbert ist auf einem Training in Österreich, deshalb trifft Andreas den bekannten TV-Koch Karl-Heinz Hauser, der auf dem Blankeneser Süllberg ein sehr erfolgreiches Hotel und seine Restaurants betreibt. Karl-Heinz und Andreas verbindet eine langjährige Freundschaft, die beiden haben sich über ein 30minütiges TV-Feature, eine Reportage für den NDR, kennengelernt.
Karl-Heinz Hauser berichtet über die ersten Jahre in der Kindheit, als er mit 8 Jahren bereits wusste, dass er Koch werden wollte. Dann die vielen Stationen seiner Karriere bei Käfer, dann als Souchef bei Eckhart Witzigmann, dann im Berliner Adlon ... eine fast märchenhafte Karriere.
Seit 2002 ist er in Hamburg Küchenchef und Patron im Seven Seas, einem Gourmetrestaurant auf dem Süllberg in Hamburg-Blankenese, das seit 2003 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. 2012 kam der zweite Michelin-Stern dazu. Der Schlemmer Atlas 2013 bewertet ihn mit der Bestnote von 5 Kochlöffeln.
Ein spannendes, von Freundschaft und vielen, interessanten Erkenntnissen geprägtes Gespräch - eine der wichtigsten Insights ist, dass TV-Koch Karl-Heinz Hauser fast bei jedem Projekt mehr leistet und liefert als vereinbart - die bekannte Extrameile!
Viel Spass und ganz liebe Grüße an alle von Wilbert aus den Bergen ;))
https://www.karlheinzhauser.de/
https://www.schlemmer-atlas.de/restaurants/deutschland/hamburg/suellberg-karlheinz-hauser-seven-seas/