Außen stachelig, innen süß: Kastanien bescheren Südtirol eine fünfte Jahreszeit, die Törggelezeit. Genießen lassen sich Kastanien nicht nur gebraten wie beim Törggelen. Neben Kastanienkuchen, -süßspeisen und -brot sind sie auch herzhaft zubereitet ein Genuss, etwa als Suppe oder mit Rotkohl zum Sonntagsbraten. Als „Brot der Armen“ war die Kastanie bis in die Nachkriegszeit ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Dann ist sie vorübergehend in Vergessenheit geraten. Dabei enthält sie wertvolle Nährstoffe und sorgt als basisches Lebensmittel für einen guten Säure-Basen-Haushalt. Ihre Eigenschaften und Vorzüge beschreibt die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner.

Böse Zungen behaupten, die italienische Post würde Briefe noch mit der Postkutsche zustellen. Bis vor einigen Jahren hat es manchmal Wochen gedauert bis zur Zustellung. Die Post hat reagiert und 2007 eine schnellere Zustellung eingeführt, die "Posta Prioritaria". Die damit verbundenen Qualitätsstandards hält die Post allerdings nicht immer ein. Das stellt die Verbraucherzentrale anhand von Stichproben regelmäßig fest. Doch es wird allmählich besser, berichtet die Geschäftsführerin der Verbraucherzentrale Gunde Bauhofer.

Leuchtend rote Hagebutten am Wegesrand - wer sie pflückt, erntet kleine Vitamin C-Bomben. Was sie außer Vitamin C enthalten, dazu hat sich Simone Mayr erkundigt beim Ernährungswissenschaftler und -berater Gerd Locher und bei der Kräuterexpertin und Biologin Sigrid Thaler.

Eigentlich haben Markennamen und Firmenlogos im Klassenzimmer nichts zu suchen. Trotzdem gibt es immer wieder Unternehmen, die Schulen nutzen, um ihre Marke dort zu platzieren und damit die lohnenswerte Zielgruppe der Kinder und Jugendlichen schon früh zu beeinflussen. Wirtschaft nimmt so schleichend Einfluss auf die Bildungsinhalte in der Schule. Verbraucherschutzverbände erheben ihre Stimme dagegen und arbeiten auch gern mit Schulen zusammen um gegenzusteuern, berichtet die Geschäftsführerin der Verbraucherzentrale Gunde Bauhofer.

Honig ist die natürliche Alternative zum Haushaltszucker, doch auch er besteht zu vier Fünfteln aus den Zuckern Fruktose und Glukose. Nicht erhitzter Honig liefert zudem geringe Mengen an Enzymen und Vitaminen. Er kann also nur geringfügig gesünder als Haushaltszucker angesehen werden. Um ein Kilo Blütenhonig zu erhalten, braucht es drei Kilo Nektar, und dafür müssen die Bienen rund 1,5 Millionen Blüten anfliegen. Beim Waldhonig hingegen sammeln die Bienen den Honigtau, also die zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukte von Insekten ein. Doch was, wenn die Bienen nicht genügend Rohstoff finden, um die übliche Menge Honig zu produzieren? Müssen wir uns dann mit Honig zufriedengeben, dem Zucker zugesetzt wurde? Marina Giuri Pernthaler ist diesen Fragen nachgegangen.

Die Modeindustrie hat einen katastrophalen Einfluss auf die Umwelt. Tatsächlich ist sie der zweitgrößte Umweltverschmutzer der Welt, gleich nach der Ölindustrie. Und die Umweltschäden nehmen mit dem Wachstum der Branche zu. Es gibt jedoch Lösungen und Alternativen, um diese Probleme zu mildern. Eine davon ist Second-Hand-Mode. Seit kurzem gibt es sie auch in Tscherms im "Easyshop". Marion Gamper hat sich dort umgesehen und die Inhaberin Leidlieb Pfattner getroffen.

Wer krank ist, muss heutzutage nicht mehr unbedingt in die örtliche Apotheke laufen. Seit 2015 gibt es in Italien die Möglichkeit, Medikamente online zu bestellen. Klingt praktisch, doch Vorsicht ist geboten: Immer häufiger hört man von gefälschten Medikamenten, die über das World Wide Web verkauft werden. Daher ist es wichtig, nur bei seriösen und zugelassenen Versandapotheken zu bestellen. Franz Josef Aichner hat sich erkundigt, wie sich feststellen lässt, ob eine Apotheke seriös ist oder nicht.

Geht es nach der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO, dann sollen in Zukunft auch Menschen in den westlichen Ländern Insekten essen. Sie lassen sich effizienter züchten als herkömmliche Schlachttiere und ihre Aufzucht verbraucht weniger Ressourcen. Das Geschmackserlebnis verspricht eine Palette von Banane bis Zitrone, von Haselnuss bis würzig. Krabbeltiere als Fleischersatz - was dafür spricht und was dagegen, erklärt die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner

Honig ist die natürliche Alternative zum Haushaltszucker, doch auch er besteht zu vier Fünfteln aus den Zuckern Fruktose und Glukose. Nicht erhitzter Honig liefert zudem geringe Mengen an Enzymen und Vitaminen. Er kann also nur geringfügig gesünder als Haushaltszucker angesehen werden. Um ein Kilo Blütenhonig zu erhalten, braucht es drei Kilo Nektar, und dafür müssen die Bienen rund 1,5 Millionen Blüten anfliegen. Beim Waldhonig hingegen sammeln die Bienen den Honigtau, also die zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukte von Insekten ein. Doch was, wenn die Bienen nicht genügend Rohstoff finden, um die übliche Menge Honig zu produzieren? Müssen wir uns dann mit Honig zufriedengeben, dem Zucker zugesetzt wurde? Marina Giuri Pernthaler ist diesen Fragen nachgegangen.

Fleisch aus Zellkulturen züchten, ohne dafür Tiere halten und schlachten zu müssen - einige sehen darin die Lösung zu vielen Problemen der Massentierhaltung. Ob Fleisch aus Zellkulturen seinen hohen Ansprüchen auch gerecht wird und wie es im Labor entsteht, weiß die Lebensmittelforscherin der Verbraucherzentrale Silke Raffeiner.