Как прошёл зимний SibCraftFest и какие планы на лето? Много ли у новосибирской пивоварни Gusi коллабов, и какая главная проблема совместных варок? Сколько необычных сортов пива появилось в последнее время? И почему в ресторанах Gusi Group публика продолжает требовать светлое, темное, пшеничное и браун-эль? Как фестивали меняют пивную культуру в Новосибирске? Много ли крафтовых пивоварен на местном рынке? Есть ли дефицит сырья? Сократился ли спрос на крафтовое пиво? Как в наше непростое время не только оставаться на плаву, но и расширять бизнес?

Герой выпуска – Сергей Цуркан, новосибирский ресторатор, директор пивоварни Gusi.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru

Навигация:

01:33 про зимний фест

02:28 про историю крафтового движения в Новосибирске

04:07 про выбор главного пивовара

05:56 про шапку-ушанку

06:56 про Стиса Крабоусикова и эпатаж (или хайп) в пивном маркетинге

08:06 про название, бренд Gusi и отношение к пернатым

10:37 про ключевые для бизнеса стили пива

11:47 про миссию компании

15:28 про хамское поведение

16:43 про brut IPA с клиторией и оценки в «Тапке»

18:45 про эксперименты и невозможность предугадать результат

21:22 про коллабы

22:21 про крафтовое пиво

24:37 про оборудование

27:00 про трудности

32:21 про импортозамещение газировки

33:38 про новосибирских крафтовиков

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: [email protected]

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva