Sexy Veggie, les fruits et légumes mis à nu

Pulpeux, lumineux, colorés, gorgés de jus et de vitamines. Frais, légèrement sucrés et joyeusement acidulés, les agrumes égayent la cuisine et réveillent nos plats. Découvrez comment les utiliser pour mettre un rayon de soleil dans nos assiettes.

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Ils nous évoquent les forêts d’automne, sentent bon les sous-bois et c’est une grande joie de les retrouver dans nos assiettes. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, aime associer les champignons avec du Parmigiano Reggiano et nous dévoile ses recettes préférées.

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On la trouve tendre et généreuse, elle semble aussi un peu fragile. On la consomme crue, cuite, pochée, en tarte, en compote. C’est peut-être elle, la véritable star de l’automne. Découvrez comment la sublimer dans vos recettes.

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Potiron, potimarron, citrouille, patidou, butternut… Les courges sont un régal pour nos yeux et nos papilles. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, partage avec nous ses meilleures recettes pour révéler leur bon goût en les associant avec le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan.

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Pendant un mois Sexy Veggie vous fait voyager en Italie avec Parmigiano Reggiano. De la courge aux agrumes en passant par la poire et les champignons, Alessandra Pierini, autrice culinaire, restauratrice et épicière vous livre ses recettes gourmandes autour du Parmesan.

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Si elle est souvent vêtue de rouge, la tomate ne manque pourtant pas de tenues. Elle se pare parfois de jaune, de noir ou même de blanc. Dans cet épisode, on parle variétés de tomates. Et on s’inspire des recettes du chef Christophe Adam pou jouer avec ces fruits de toutes les couleurs.

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Lorsqu’il est bien juteux et sucré, l’abricot offre en été des plaisirs sans nom. Mais sur le marché, comment être sûr de ses qualités gustatives ? On vous donne nos règles d’or pour dénicher les plus beaux spécimens !

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Quoi de meilleur qu’une tranche de pain généreusement tartinée avec une confiture d’abricot dégoulinante. C’est un régal de simplicité. Pour la réussir, il faut beaucoup d'amour. Mais pas seulement ! Dans cet épisode, découvrez l'étape à ne pas manquer et le secret du chef pâtissier Pierre Hermé pour la rendre encore plus savoureuse.

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Comme la plupart des légumes verts, la courgette provoque chez nombre d'enfants une soupe à la grimace à la simple évocation de son nom. Pourtant, c'est probablement le légume vert qui a la saveur la plus neutre et discrète et qui permet de réaliser une multitude de recettes de cuisine qui peuvent plaire aux réfractaires. On vous donne nos idées, piquées aux grands-mères et aux mamans avisées pour faire aimer la courgette à toute la famille.

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Gratin, flan, poêlée… vous lui réservez toujours un peu les mêmes recettes de cuisine, pourtant la courgette n’est pas condamnée qu’à finir cuite. Découvrez-la crue, et si vous n’êtes pas convaincu·e, on vous a déniché une recette sans cuisson, facile et ultra gourmande du chef Ottolenghi.

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