保德荞面碗饦，不仅有素的，还有肉的。素碗饦的风味和山西其他地方的碗饦大同小异，而肉碗饦因有肉，其特点就别具风情了。它是碗饦里的“豪华型”，总教人魂牵梦绕放不下。