石子饼，又叫石头饼，是晋南运城传统面食之一，其历史悠久，被史学家称为华夏面食的“活化石”。

    据文献记载，石子饼在帝尧时代就已经非常盛行了，其制作采用的“石烹法”，是我们祖先最早发明的熟食方法之一，这一技法在运城民间还有流传。从运城食用石子饼的食俗里，我们不难看见古人的面食风貌。

    石子饼的制作方法极为简单。烤制前，先将小石子洗净，放入铁锅内，再置于捅旺的炉火上，让石子进行预热。这时取1斤小麦面粉，用6两水和面。和成面团后揉搋至“三光”（手光、盆光、面光）饧面待用。当小石子的温度升起来之后，把面揪成拳头大小剂子，擀成圆形面饼，然后盖在烧热的石子上，随即再铲旁边的石子将面饼覆盖。大约3至5分钟时间，面饼烤至两面微黄即可出炉。刚烤熟的石子饼，不焦不煳，面香扑鼻。