荞麦糁子粉是原平一带农家度夏的佳品。其筋道胜过皮冻，其色泽如同白玉，吃起来给人凉爽筋滑之感；其重醋轻盐的特点，有生津止渴之功效，可谓清凉泻火，百吃不厌。

    每当盛夏来临之时，农家的主妇们就会张罗着剥荞麦（给荞麦去皮），准备做荞麦糁子粉。